Kevesebb szalmonella, több campylobacter
2017. június 7., szerda
Dummerstorf - A szalmonella betegségek visszavonulnak Németországban, a Campylobacter kórokozó által okozott fertőzések fokozódnak. A Mecklenburg-Nyugat-Pomerániai Állami Mezőgazdasági, Élelmiszer-biztonsági és Halászati Hivatal (Lallf) igazgatója, Frerk Feldhusen rámutatott erre. A Rostock melletti Dummerstorfban az állami állatorvosok és orvosok 25. találkozójának társszervezője.
"Ami a számot illeti, a campylobacter baktériumok megelőzték a szalmonella baktériumokat" - mondta Feldhusen. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint Németországban a campylobacter betegségek száma 2014-ben több mint 70 000 eset volt. A szövetségi kormány célja, hogy a következő tíz évben a felét felére csökkentsék - mondta Feldhusen. Itt is a jobb higiénia az egyik út.
Továbbá a fertőzött gazdaságokból származó állatokat az egészséges állatoktól elkülönítve lehet levágni. A Campylobacter által fertőzött állatok általában nem betegednek meg. A baromfihús fagyasztása vagy klórozott vízzel történő kezelése szintén elpusztítja a baktériumokat, de Németországban elutasítják. A természetes élelmiszerek, például a nyerstej és a nyers tejsajt vagy a friss hús felé mutató tendencia így megnöveli a Campylobacter-betegségek kockázatát.
aerzteblatt.de
Feldhusen szerint a szalmonella bizonyítéka az egész országban a 2007. évi 55 000-ről az előző évi 15 000-re csökkent. Ez egy intenzív csökkentési programnak tulajdonítható, amely magában foglalja a baromfi oltását. A szalmonella-szennyezés drasztikusan csökkent a tojásokban. Mindössze 0,1–0,3 százalék találna szalmonellát a tojáshéjon.