Kezdeményezések a hulladék csökkentésére és az étkezdék közérzetének javítására! Alapítvány
Beleegyezem, hogy minden hónapban megkapom a Nicolas Hulot Alapítvány hírlevelét. Jogi nyilatkozat
Egyre többen szeretnénk minőségi, egészséges termékeket fogyasztani a helyi produkciókból. 2022-ben az iskolai étkezdéknek a biotermékek 20% -át kell kiszolgálniuk. Ha a kollektív vendéglátóiparnak eszközökre és eszközökre van szüksége e célok eléréséhez, már számos olyan kezdeményezés létezik, amelyek nap mint nap bizonyítják, hogy ez a változás ambiciózus, de reális. !
Az egyik cél: növelni az elkötelezettségeket a Mon Restau Responsable segítségével
Az Alapítvány már ma részvételi garanciarendszert kínál, hogy segítse az önkéntes kollektív éttermeket, akik az étkezések minőségének javításában szeretnének részt venni anélkül, hogy megemelnék az étkezők árát. Ez a Mon Restau Responsable® megközelítés.
Az első, a kollektív étkeztetésre szánt részvételi garancia, a Mon Restau Responsable rugalmas és skálázható módszert kínál, amelynek középpontjában a hosszú távú fejlődés áll, mind a felelősségteljes ételek, az étkezők jólétének és a pazarlás elleni küzdelemnek. A cél a kollektív étkeztetés támogatása az egészséges, minőségi, a környezetet tiszteletben tartó étkezések kialakításában és a terület gazdasági dinamikájában való részvételben, mindez a fogyasztók számlájának növelése nélkül. A mai napig több mint 500 étterem működik !
Néhány példa innovatív kezdeményezésekre a kollektív éttermekben
A Mon Restau Responsable® megközelítésben részt vevő étkezdék közül néhány nagy kreativitást mutat. Pillantás néhány kezdeményezésre, különösen a hulladékra vonatkozóan, amelyek inspirálhatnak !
A Le-Lion-d'Angers városában található Val d'Oudon főiskola étterme az élelmiszer-pazarlás csökkentése iránt elkötelezetten egy oktatási módszer mellett döntött, hogy felhívja a hallgatók figyelmét. A cél az, hogy tálcánként 40 gramm élelmiszer-pazarlás kerüljön alá, szemben a mai 65 grammal.