Kezdő gazda Boldog csirkék alatt - tér és élet

"A csirkék lenyűgöző lények, akik tökéletes tojásokat termelnek a semmiből."

Végzem a képzést, hogy biodinamikus gazdálkodó legyek, és tanulói évet töltöttem ebben a gazdaságban. Megkedveltem a csirkéket. Lenyűgöző lények, akik tökéletes tojásokat állítanak elő a semmiből. Szerves búza- és kukoricamagot kapnak az istállókban, és füvet, férgeket és bogarakat esznek kint. Étrend-kiegészítőként őrölt kagylóhéjakkal etetjük őket. A mész biztosítja a tojáshéjak jó sűrűségét. A tojások tojássárgája gazdag, sárga színű és teljes ízű. Nem csak húsvétkor eszem tojást: vasárnap reggel nem akarok tükörtojás nélkül menni.

Szöveg: Rebekka Haefeli
Fotó: Gaëtan Bally
től: Raum und Wohnen, 4/19

---