Élvezet a paleo diétával
Fedezze fel az új kőkori konyhát!
Aki fogyni akar, örökre ugyanazokkal a kérdésekkel néz szembe: Mit egyek és igyak? Mi teszi karcsúvá és produktívvá? Mi kell valójában a testemnek?
A Paleo-diéta erre egyértelmű válaszokat ad!
Mi a Paleo diéta?
Ennek az étrendnek az alapelvei hosszú múltra tekintenek vissza. Mivel kőkori őseink vadászként és gyűjtögetőként utat nyitottak a paleo-étrend előtt. Zöldségféléket, gyógynövényeket, gyümölcsöket, dióféléket és magokat (kétharmad), valamint húst és halat (egyharmad) fogyasztanak.
Hogyan működik a paleo diéta?
Ha megnézzük kőkori őseinket és a mai őslakos népeket, pl. Afrikában, akkor kecses, gőgös, karcsú embereket látunk. Ez elsősorban a diétának köszönhető. Kevés vagy szinte nincs szénhidrát, ehelyett sok zöldség és gyümölcs. Mivel a cukor, a gabona, a tej és az iparilag feldolgozott termékek híznak, a Paleo diéta a megfelelő alternatíva. Ez a visszatérés a gyökereinkhez. Sok a mozgás is, mert életmódunk a képernyőkkel és az irodai munkákkal lassúvá tett bennünket.
Próbálja ki a változatos és egészséges recepteket, sok friss gyümölcsrel és zöldséggel, valamint aromás gyógynövényekkel és virágokkal!
Fűszeres libacomb ropogós bőrrel
2 adagra:
2 liba láb | 2 hagyma | 1 gerezd fokhagyma | 1 sárgarépa 2 szegfűbors | 2 babérlevél | 1/2 fahéjrúd | Só, bors | 1 evőkanál zsír sütéshez | 250 ml csontleves (lásd alább) | 1/2 csomó metélőhagyma | virágzó gyógynövények (pl. borágó)
1 Öblítse le a lábakat hideg vízzel és szárítsa meg. Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, meghámozzuk a sárgarépát és mindent felkockázzunk. Tegye a szegfűborsot, a babérlevelet és a fahéjat egy tea infúziós tasakba (teaszűrő).
2 Húzza le a bőrt a liba lábáról, és tegye félre. Sózzuk, borsozzuk a húst. Melegítsük a zsiradékot egy serpenyőben, és a liba lábát finoman sütjük körös-körül.
3 Adja hozzá a kockákra vágott zöldségeket a húshoz. Röviden megpirítjuk, és hozzáadunk 200 ml alapanyagot. Adja hozzá a fűszereket a teazsákba.
4 Párolja a húst zárt serpenyőben, lassú tűzön 60-90 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá csontlevest. Vegye ki a főtt húst és tartsa melegen. Távolítsa el a fűszereket.
5. Pürésítse az állományt és a zöldségeket a botmixerrel. A kapott mártást sóval és borssal ízesítjük.
6. Vágjuk kockákra a libabőrt és közepes lángon ropogós barnára sütjük. A lábakat ismét felmelegítjük a mártásban, és megszórjuk a ropogós kockákkal. Díszítsük metélőhagymával és virágokkal.