Kezdők karácsonyra 5 ünnepi recept

Lassan itt az ideje, hogy mindenki, aki a közelgő ünnepi napokon több fogásos menüt szeretne előidézni, többek között elgondolkodjon a karácsony lehetséges kezdőin.

Hozzávalók adagra

Szeretne egy finom levest finom alapanyagokból, mint a fésűkagyló, a diós bárány saláta vagy a lazac variációi? Megkaphatod! Mert a karácsonyt indító indulóinknak minden ízléshez tartozik valami.

Hideg vagy meleg, kiadós vagy finom: az előételek és az előételek természetesen jól illenek a főételhez. De egy biztos: a levesek, a saláták és a lazac a klasszikusok közé tartozik a karácsonyi indulók között. És ezért szerepelnek az étlapunkon is.

De a klasszikus nem azt jelenti, hogy unalmas! Például receptjeink egy gyümölcsös, kiadós sajttal morzsolódáshoz vagy egy pohár salátához, amely nemcsak vizuálisan vonzó, előkelő és eredeti.

1. Karácsony előételek: levesek

A leves mindig működik! És ez, amelynek alapja a téli növényi cikória, finom sáfrányfonalakkal és fésűkagylókkal finomítva, igazi fénypontja karácsonykor:

Cikória leves fésűkagylóval

Hozzávalók (6 adagra):

  • 1 kg cikória
  • 1 medvehagyma
  • 25 g vajat
  • 200 ml krém fraîche
  • 1 l zöldségalap
  • 4 szál sáfrány
  • 19 fésűkagyló
  • 1 evőkanál barna cukor
  • Só bors

készítmény
A medvehagymát apróra vágjuk, és vajban megsütjük. A cikóriát szeletekre vágjuk és hozzáadjuk. Só, bors. A keserű cikória ízének semlegesítése érdekében adjunk hozzá cukrot. Keverje össze jól, hogy az összes összetevő enyhén barnuljon.

Kb. 5 perc múlva öntsük a húslevest a készítményre. Adja hozzá a sáfrány szálakat és a fésűkagyló héját. 10 perc múlva keverje a krém fele a levesbe. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítse meg a levest.

Tálalás előtt 3 percig vajban pirítsa meg a fésűkagylót. Sózzuk, borsozzuk és tegyük félre. Kenje meg a levest a tányérokon, és díszítse egy krémes krémmel. Rendezze a fésűkagylót a tányérokra (3 fő/fő). Díszítsd gyógynövényekkel, ahogy szereted: petrezselyem, kapor, zsázsa ...

2. Könnyen elkészíthető karácsonyi előételek

A könnyen elkészíthető karácsonyi kezdők sok stresszt takarítanak meg az ünnepen. Ezzel a salátával a legjobb módszer a saláta mosása, alapos szárítása, a rákfark pácolása és az öntet elkészítése. Ezután mindent külön csomagol a hűtőbe, és közvetlenül a tálalás előtt összerakja a salátát:

Báránysaláta rákfarokkal és szarvasgombaolajjal

Hozzávalók (4 adagra):

  • 400 g hámozott rákfark
  • 1 csomag báránysaláta
  • 30 g fenyőmag
  • 4 evőkanál szarvasgombaolaj
  • Só, bors a malomból
  • Öltözködés: olívaolaj, durva mustár, málnaecet, cseresznye

Készítmény:
Tegye a megpucolt rákfarkakat egy tálba. Szarvasgombaolajjal, sóval és borssal (a malomból) ízesítjük, konyhai fóliával letakarjuk és pácoljuk. Enyhén pirítsuk meg a fenyőmagot (vaj vagy olaj nélkül!) Egy serpenyőben. Ízesítsük a salátát salátaöntettel, és osszuk el a tányérokon. Rendezze a rákfarkakat a salátára, és fenyőmaggal és csipetkével díszítse.

Fancy more, fancy seafood? Itt mindent megtudhat a rákokról, garnélákról és rákokról.

3. Karácsony előételek: lazacdal

Sokak számára a lazac egyszerűen egy ünnepi karácsonyi vacsora része. Itt áruljuk el egy variáció receptjét, amely füstölt lazacból és lazac kaviárból áll. Természetesen a kapor nem hiányozhat!

Lazac variációk ricotta krémmel

Hozzávalók (4 adagra):

  • 120 g ricotta
  • 10 cl édes tejszín
  • 200 g füstölt lazac
  • 1 pohár lazac kaviár
  • kapor
  • Só bors

Készítmény:
Tegye a ricotta sajtot egy tálba, és villával pépesítse. Sózzuk, borsozzuk. Finoman havasítsa meg a kaprot, és keverje bele a ricotta keverékbe.

A tejszínt kemény tejszínhabbá verjük (tipp: A tejszínnek a lehető leghidegebbnek kell lennie!) Óvatosan hajtsa be a ricotta keveréket a tejszínhabba. Vágja csíkokra a füstölt lazacot.

Öntsük a ricotta krémet desszert poharakba, rendezzük a tetejére a lazacot és díszítsük lazac kaviárral és friss kaporral.

Tipp: Ha nagyon kedveli lazac és lazac kaviárral, egyszerűen burgonyás palacsintát készíthet vele. Ez a póréhagymás változat úgy néz ki, hogy ünnepi, ha az aljára krumplitortát teszünk, majd a lazacot, majd a ricottakrémet és a tetejére kaviárt és kaprot.

4. Karácsony előételek: vegetáriánus

Nem szereti a húst, vagy vegetáriánus vendégeket vár? Akkor van valami nagyon különleges az ön számára a karácsonyt előkészítők között: egy kiadós sajttal morzsolódás!

Körte elmorzsolódik az Emmentaler-rel

Hozzávalók (4 adagra):

  • 2 nagy körte
  • 100 g liszt
  • 100 g félig sózott vaj
  • 4 evőkanál barna nyerscukor
  • 2 evőkanál reszelt Emmentaler
  • 40 g emmentáler
  • 1,5 teáskanál reszelt gyömbér
  • 4 kis gratin tál

Készítmény:
A körtét megpucoljuk, felezzük és magozzuk. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. A lisztet, a vajat és a cukrot morzsoljuk tésztává az ujjaival. Tipp: A gyömbérrajongók finomra reszelhetnek egy kis gyömbért, és belekeverhetik a morzsolódó tésztába.

Adjunk hozzá 2 evőkanál reszelt Emmentalert a morzsolódó tésztához és alaposan keverjük össze. Vágjon 40 g Emmentaler sajtot apró kockákra. Rendezzen fél körtét és az ementáli darabokat külön gratin tálakba.

Tetejére tegyük a morzsolódó tésztát és egy kis barna cukrot. 20 percig sütőben sütjük, amíg a morzsolódás aranysárga színűvé nem válik.

Itt még több ötletet talál egy vegetáriánus karácsonyi menühez

5. Karácsonyi előételek egy pohárban

Az ünnepesen terített asztalon (nem csak) vizuális fénypontok indulnak a pohárban. Dekoratív módon rétegenként elhelyezve - tökéletes figyelemfelkeltő különleges alkalmakra:

Próbáld ki te is: ezzel a lazac recepttel lenyűgözöd a vendégeidet!

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Tricolor saláta egy pohárban

Hozzávalók (4 adagra):

  • 3 paradicsom
  • 1-2 közepes cukkini
  • 1 tekercs kecskesajt
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • friss petrezselyem
  • Só bors

készítmény:
Hámozza meg a cukkinit, és finomra szeletelje. Szitába tesszük, hogy lecsöpögjön. Sózzuk, hagyjuk 15 percig meredezni és öblítsük le. A paradicsomot megpucoljuk és magozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A kecskesajtot is vágja apró kockákra.

Rendezzen 4 desszertpoharat az alábbiak szerint: 1. réteg: reszelt cukkini. 2. réteg: paradicsom. 3. réteg: kecskesajt. Keverje össze az olívaolajat, a sót és a borsot, és öntse rá a készítményt. Díszítsük egy szál petrezselyemmel.