Kézműves sörfőzők beszélgetnek Hopfenheldennel
A sör olyan, mint a futball, és mindenki nemzeti edző. Ezért a kézműves sör csodálatos hely a megbeszélésekre. Itt a szakértők megírják véleményüket, és a kézműves sörhősöknek megvan a maguk véleménye.
A berlini székhelyű Andreas Bogk a német kézműves sör mozgalmának döntő impulzusokat adott Bogk sörével és részletes otthoni sör podcastjával. Ez egy ideje volt. És mit csinál most? Megkérdeztük.
Ha egy apró bár Neuköllnben, egy hónappal a nyitása után, a világ négy bárjának egyike, amely szuper különleges, ritka belga bárányt szolgál fel, akkor nagyon különleges, apró bárnak kell lennie. A neuköllni Muted Horn bár két tulajdonosával, Jenia Semenovával és Corbinnal ...
Kolbász lehet a bock sörhöz? Nem igaz - mondja Ben Pommer, a BRLO Brwhouse főszakácsa. És: "A zöldségek szórakoztatóak!"
Nina Anika Klotz
Lukasz Wiacek és Georg Fürst együtt vannak Fuerst Wiacekkel, és már az első sörükkel meglehetősen nagy lendületet tudtak generálni. Szinte egész Berlin erről beszél. És mindez így: Megpróbáltad? Nagyon jó! Először is, a Fuerst Wiacek NEIPA nagyon-nagyon sikeres - másodszor pedig egy NEIPA, egy új angliai IPA.
A stuttgarti Kraftpaule bár, üzlet, táncparkett, szemináriumi terem, Vesper asztal, söröző. Az alapító Thorsten Schwämmle zenész, operatőr, sörivó, rendezvényszervező, kézműves sörember. Itt magyarázza sokoldalú énjét - és a hatalmi párost.
Nina Anika Klotz
Úgy gondolja, hogy a kézműves sör hatalmas és globális, érdemes lehet piacokat meghódítani, növekedni és növekedni. De a kézműves sört is meglehetősen szerényen lehet tekinteni, mint innen származó, helyi gyökerű terméket. Dirk Paul, a hamburgi sörmester és az elbPaul alapítója így csinálja.
Nina Anika Klotz
A finn Topi Kairenius kézműves sörfőző és rovar szakács. Sör- és bogárkóstolóján különböző Würm-Käfer snackeket kínál különböző sörökkel. Kiderült: A rovarok remek sör snackek
Nina Anika Klotz
20 év az üzleti életben, 150 alkalmazott, 225 000 Hl sör évente - jó okok vannak arra, hogy az amerikai Victory Brewing-tól Bill Covaleskivel beszéljünk a kézműves sörüzletről.
Sam Calagione, a Delaware-i Dogfish Head kézműves sörfőzde alapítója és az amerikai kézműves szcéna egyik sztárja vendégeskedett Berlinben. És még akkor is, ha a „Németországban gyártott” sörfőzőt a minőség pecsétjének tekintik, a sörkreatívok bírálták a tisztasági törvényt.
Nina Anika Klotz
Az angliai Suffolkból érkező Tom Norton sörfőzde a történelmi sörökre és a „Vegyes kultúrájú fermantációra” szakosodott a „Little Earth Project” programmal. Nem csak az élesztő indítja el a poharat.
A jó sörhöz nem kell reklám? Igen, mondja Katja Rusch PR-szakértő, és van néhány alapvető tippje a kézműves sörfőzőknek a közönségkapcsolatok terén.
Jimmy Carbone, a New York-i Craft Beer Bar vezetője, Jimmy's No.43 és a “Beer Sessions Radio” műsorvezetője részt vett a Craft Brewers Conference 2016 konferencián, és lehetővé tette számunkra, hogy exkluzívan belenézzünk a noteszébe.
Nina Anika Klotz
A berlini "Handmade - Young Brewing Meets Street Kitchen" kézműves sör rendezvény szervezői arról az apró titkokról, amelyek egy sikeres kézműves sör rendezvényt hoznak létre.
Nina Anika Klotz
Törölje meg a száját, folytassa: Alexander Himburgnak, a Michelstadtból származó Braukunstkeller alapítójának el kellett hagynia családi sörfőzdéjét, és cigány sörfőzdévé kellett válnia. A német Mikkeller, ha akarja. Új néven "Himburgs Braukunstkeller"
Nina Anika Klotz
Sylvia Kopp harmadik alkalommal szervezi meg a „berlini fehér csúcstalálkozót” március 19-én a berlini Willner Sörfőzdében. Andreas Bogk és Ulrike Genz együtt főzték az idei „Gipfelweiss” -t. Beszélgetés egy igazi eredeti és nyamvadt sörökről
Figyelmeztetés, leltár - és biztatás: Braumeister Günther Thömmes diplomata kritikusan szemléli a kézműves söripart. Mert: A kézműves sör nem póni farm. Thömmes tudja, miről beszél.
Nina Anika Klotz
Mire valók a barátok: Stefan Schröer és Michael Arndt palacsintát és kézműves sörbisztrót vezetnek Berlin-Friedrichshainban, és most saját kézműves sörkiadóval rendelkeznek Szuper barátok alapított.
Nina Anika Klotz
A rossz termés egy dolog. A nem hajlandó többet fizetni a minõségért egy másik probléma - mondja Josef Ehrmaier, hallertaui komlótermesztõ. Közbeszólás
Sam Holloway stratégiai menedzsment szakot tanít a Portlandi Egyetemen, és elsősorban a kézműves sör üzletággal foglalkozik. Ezek a professzor legfontosabb tippjei, amelyeket minden kézműves-sörfőzőnek figyelembe kell vennie a vállalatirányítással kapcsolatban
Nina Anika Klotz
Matt Brynildson, a Firestone Walker főfőzője a washingtoni Yakima Yalley-ben vadászott. A sörfőzőknek egyszerűen gyakrabban kell kijönniük a sörfőzdéből - gondolja az amerikai
Nina Anika Klotz
Tobias Jensen, a „To Øl” két alapítójának egyike egy interjúban beszél majdnem 100 féle söréről, és elmagyarázza, miért várja az egész kézműves sörvilág a németországi piac felrobbanását
Nina Anika Klotz
Mindig a lányok: Berlinben két lány ismét rendkívül sikeres kézműves sör pop-up eseményt indított. Larissa Leitner és Erin Bafigo az "The Urbanfuel" című műsorról, valamint nyolc hét kézműves sör és étel párosítás a Prenzlauer Berg-ben
Nina Anika Klotz
Jan Heerleinnel egy művész és tervező a német söripar egyik fárasztó témájára gondolt - az 1516-os tisztasági törvényre. És mint mindig: a kívülről jövő friss kilátás izgalmas
Nina Anika Klotz
Az Ä elárulja: A hsziameni Amoy Bräu kézműves sörfőzdét németek alapították. David Krings és Felix Krämer saját gyártású sörfőzőként nagyon sikeresek Kínában, de szeretnének valódi szakemberektől tanulni
Nina Anika Klotz
St. Pauli Astra nélkül: Jobb a hamburgi lapockán inni. Beszélgetés Gerrit Lerch-szel, az „Év Galopperje” operátorával a szívvel rendelkező Pilsról és az igazi kézműves sörbarátokról, akik a héten isznak
Axel Kiesbye valami sörgondolkodó, sörmérnök, sör sommelier és valahogy kézműves sörfőző is. Itt kíváncsi néhány dologra a jó sörrel kapcsolatban. És ha figyelmesen elolvasod, látni fogod, hogy sok pontja a „Mi a kézművesség valójában?” Kérdésre adott válasz.
Nina Anika Klotz
Tiffany Herrington a berlini sörhét feltalálója. Az amerikai beszélt velünk a mögöttes ötletről, arról a jó érzésről, hogy élesztő van az ujjain, és a német kézműves sörfőzők szeszélyes sörstílus-értelmezéseiről
Nina Anika Klotz
Hallertautól az Egyesült Államokig és most újra: Florian Kuplent elhozza Németországba az amerikai kézműves sörfőzdét, az Urban Chestnut Brewing Company-t - még mielőtt a Stone és a Brooklyn Brewery ott lesz
Günther Thömmes paradicsommagot, koriandert és zabpehelyeket főz. Az ausztriai sörfőző eléggé fázik a tisztasági törvény miatt. Ennek ellenére az évfordulója alkalmából néhány mély gondolatot átgondol
Nina Anika Klotz
Roger Breitenegger valami nagykövet a jó alkoholízlésért: mixológus, kézműves szeszes italok kedvelője és kézműves sörivó. Ennek ellenére - vagy éppen ezért? - Berlini pop-up bárjával most visszahozza a színre a meglehetősen durva férfi asztalt