Ki a legjobb szakács a világon

Szerző: Bianca Dobrescu/Megjelenés dátuma: 2016-11-28 11:11

legjobb

A séfek felmérése szerint Alain Passard francia séfet, aki a háromcsillagos, párizsi "Arpege" éttermet vezeti, elsőnek választották a Top 100 szakács "must go" rangsorában 2017-ben. a "Le Chef" magazin újságja, írja az AFP.

Ennek a rangsornak a harmadik kiadását, amelyen 534 szakács vett részt két és három Michelin-csillaggal a világ minden tájáról, a „Chefs World Summit”, a gasztronómiai kongresszus szervezte, amelyet Monacóban rendeznek november 29-ig, kedden.

Az első helyen választott Alain Passard, a zöldséges alapú konyhájáról ismert, Pierre Gagnaire (2015-ös rangsor) és Michel Bras (2016) utódja, két másik francia szakács, a korábbi kiadások három Michelin-csillag nyertese, és aki idén a harmadik, illetve a negyedik helyet szerezték meg.

A második helyezést a spanyol Martin Berasategui kapta, a három csillaggal megnevezett, Baszkföld Lasarte-Oria nevű étterme miatt, amely a Tripadvisor szerint két éve egymás után a világ legjobb éttermét nevezte ki. A japán Seiji Yamamoto az ötödik helyet szerezte meg (tokiói Nihonryori Ryugin étterem).

A szakácsok több mint egyharmada francia a szűk top 10-ben: Eric Frechon ("Epicure" a párizsi Bristol Streeten) a 6., Emmanuel Renaut (Megeve "Flocons de Sel" a 9.) lett.

A holland Jonnie Boer (a zwollei "Librije") a 7., a dán René Redzepi (a koppenhágai Noma) a 8., míg a spanyol Joan Roca (a gironai "El Celler de Can Roca" a gironai) az utolsó helyen áll. 10 korlátozott.

A felmérés célja "az öt legfontosabb nemzetközi szakács kijelölése szakmai értékeik alapján, amelyek kötelező konyhát hoznak létre, amelyhez el kell menniük". Agerpres