Ki utasíthatja el az almafánkokat
Fotó: Wikimedia Commons/Lionel Alorge
Nem számít, merre jársz ezen a világon, a fánk szaga őrült. Képeslapnak tűnik, a vaníliás cukorral történő sütés keveréke, az idegsejtek megőrülnek, és inkább a nyál áradatait váltják ki, mint Pavlov reflexje. És ha csak erről lenne szó, egyszerű lenne, de ha az alma és a fahéj keverékbe kerül, akkor mindenkinek bebizonyítja, hogy a legrövidebb út tőled, az A ponttól a fánkig, a B pont az egyenes vonal. Minden bajjal, amelyet a döntés végrehajtása okozhat!
Bár osztrák eredetű, mert a csodálatos almás rétesből vagy apfelstrudelból készül, ha inkább a németet választja, az almás fánk receptünk kb. Wallachian. És Munténiából városonként, nem országonként, bár végül oda is exportálták. Vagyis Bánátból elvitte a rétest - jól, az osztrák-magyar megszállásra emlékeztetve -, és románizálta. Először az almás pite, majd a fánk volt. És milyen fánk! Van ezzel valami baj? Semmiképpen, mert még a tengerentúlon is, az Egyesült Államokban és Kanadában, az almafánkot eszik, miután szó szerint a juharszirupba fojtották.
Lássuk, milyen egyszerűek! És ez azért van, mert nem a hagyományos fánkhoz hasonló tésztából készülnek, ami valójában torta tészta.
Tehát kezdjük a kokával. Attól függően, hogy hány fánkot szeretne készíteni, vagy inkább hány kalóriát szeretne kényeztetni magának vagy vendégeinek, válassza ki a tojások számát. Kettő, négy vagy hat. Egy csipet sóval simára keverjük, majd jön egy kis olvasztott vaj és liszt. De nem egyszerre. Helyezzen be egy harmadikat, majd tegyen helyet az összetételben egy kis sütőporra, hogy megnövelje a fánkokat és a lisztünket, és így tovább, amíg ragadós tészta nem kerül ki, de csomók nélkül. És innentől kezdve áttérünk a sportra. Új sport, nem olimpiai esemény, de azért kell bajnoknak lennünk. különben almaink oxidálódnak és sötétebb színűek lesznek. Ja, és ha almáról beszéltünk, akkor választania kell. Vagy illatos, vagy édes, vagy lédús fajta. Jonathantól Florináig vagy Aranyig. Preferencia szerint!
És ne tedd őket a reszelőre, mivel sok szakács tanácsolja nekünk, mert már nem fogod szagolni őket. Apróra vágja őket, amennyit csak akar, de késsel, és gyorsan beledobja a tésztába. Ízlésképpen dobjon el egy maréknyi sárga (jól kapható) mazsolát vízzel hidratálva (ezúttal NEM hidratáljuk őket pálinkában, mert különösen a gyerekekhez érnek). Ekkor az olajfürdőben az alma hagyja ízét és aromáját, míg a tészta ropogós ölelésben meghúzódik. Mi maradt számunkra, hogy befejezzük a műalkotást? Állítsuk be a szaglócsapdát. Porcukorpor, fahéjjal és vaníliás cukorral keverve.
Összegzésképpen azt javaslom, hogy fogadjon el. Ha csak két tojásból készítetted a fánkot, biztosak vagyunk benne, hogy elkészülnek, mielőtt mindenki tele lenne. Parol!
Tetszett? Részvény:
Paul Dan
Miért keresünk valami finomságot, amikor az ételről van szó? Nem igazságos válaszolni egy kérdésre, de miért együnk? 2019-ben vagyunk, és évszázadok óta nem ettünk csak azért, hogy éljünk. Az érzékszervek kedvére eszünk - a szem megcsodálja a tányéron találhatóakat, az orr az illat szagát, az ízlelőbimbók eksztatikusak az ízzel, és összegzésként az agy hozza elénk az étkezés teljes kielégítését.
A Pipera vállalati étkezdékben nem csak azt tapasztaltam, hogy sokan, akik hozzászoktak a gyufához, a pofához és a sok sült krumplihoz, nem tudják (vagy nem tudják, de nem érdeklik), hogy egy sült csirke egy rózsa és csont üstben a mujdei fürdőben sokkal finomabb és egészségesebb, mint egy iparilag elkészített. Mi a jobb, mint egy grillezett ponty, összehasonlítva néhány halfingerrel vagy tintahal körrel?
Mindazok számára, akik vagy nem ismerik a román termékek valódi ízét, vagy változatosabbá akarnak válni, és miért ne próbálnának ki új ötleteket, bemutatom itt a román konyha titkait.