Kiadós sajtkekszek - Madame Cuisine

2015. november 17-én Sonja 8 hozzászólás

Nemsokára újra eljön az ideje - mindjárt itt az Advent, és szinte mindenki a süti pékséggel kezd. Még mindig jobban szeretek egy tisztességes tortadarabot, mint szinte minden karácsonyi sütit. Csak ez a többnyire őrült munka a sütik sütésében! Órákig állni a konyhában, minden kekszet legalább egyszer, vagy a nehézségi foktól függően 2-3-szor felvenni, és sütéskor rendkívül óvatosnak kell lenned, mert a sütőben egy percet túl hosszú ideig ég a keksz. Minden ingyen működik.

Ennek ellenére vannak olyan sütik is, amelyeket nem tudok elkerülni. Például a világ legjobb vaníliás félholdja, nagyi receptje alapján. Vagy a keresett lekvár sütim. El kell ismerni, hogy mindkét recept gyerekjáték, és bármi más, csak időigényes vagy bonyolult, így az én kifogásom amúgy sem számít.

Nemrég a régi receptdobozokban turkálva rátaláltam egy másik könnyűpeasy süti receptre: finom omlós tésztából készült kiadós sajtkekszekre. Anyám gyakran készítette apám korcsolya estéin, mert a keksz jól passzolt sörhöz és borhoz. És miközben az egyik kezében tartja a Skat lapját, a másik keze van, hogy kekszenként kekszet lapátoljon a szájába!

A sajtos kekszek most nem feltétlenül adventre valók, de karácsony előtt egyébként is van elegendő édesség, így egyikük vagy másikuknak csak egy kiadós finomság lehet. Mivel elegáns kekszformába vannak csomagolva, remek ajándéktárgyak és karácsonyi ajándékok minden keksz szerelmese számára. A Personello-nál például süti üvegeket nagyon személyesen és egyenként címkézhet. Vessen egy pillantást a www.personello.com weboldalra. És akkor semmi olyasmi, mint a sütés!

Kb. 55 ropogós sajtkeksz hozzávalói:

200g vaj
200g liszt
200 g cheddar sajt vagy régi Gouda sajt
2 tojássárgája
1 tojás
Kömény, szezám, paprika, mák, majoránna stb.

A sajtot a lehető legfinomabban reszeljük le, és a liszttel, a vajjal és 2 tojássárgájával gyúrjuk össze, hogy sima tészta legyen. Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
Ezután formázzuk a tésztát lisztezett felületen 2-3 tekercsbe, mindegyik 2-3 cm átmérőjű, és vágjunk le kb. 0,5 cm vastag szeleteket. Helyezze a kekszet kevés helyre egy sütőpapírral bélelt tepsire, és kenje meg a felvert tojással.
Szórjuk meg köménymaggal, szezámmaggal, mákkal, paprikaporral stb., És ízleljük meg, majd süssük a 200 fokra előmelegített sütő közepén (felső/alsó hő) kb. 10 percig. Hagyja kihűlni és próbálja ki maga, mielőtt odaadná!