Kicsi, de kedves 5 dolog, amit a báránysaláta rajongóknak tudniuk kell a zöld kedvenceikről, Németországról
A saláták között a titkos bajnok: a báránysaláta. A salátával majdnem kétszer magasabb C-vitamin-tartalommal erősíti a szervezet védekező képességét, és így támogatja az immunrendszert. A Gyümölcs- és Zöldségtermelő Szervezetek Szövetségi Szövetsége (BVEO) összegyűjtötte azokat az izgalmas tényeket, amelyek a zöld hatalmi papírokról is elmondhatók.
Báránysaláta sült gombával, fotó: BVEO
Főoldal »Kicsi, de kedves: 5 dolog, amit a báránysaláta rajongóknak tudniuk kell zöld kedvenceikről
Kapcsolatba lépni
Sajtóiroda német gyümölcs és zöldség számára
c/o Pretzlaw Communications
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlin
Rapunzel, Rapunzel
A báránysalátának sok neve van. Sok helyen mezei salátának vagy Rapunzelnek is nevezik. Németország egyes régiói azonban még szeretőbb neveket találtak számára. Például az Eifel vagy a Saar-vidéken a salátát egérfülnek, Alsó-Frankföldön nyúlfülnek, Észak-Hessen diójának vagy Badenben - különösen szép - a napörvények nevezik.
A rokonokhoz
A név egy dolog. De eredetének kérdése még érdekesebb: botanikai szempontból a báránysaláta a valerian családhoz tartozik. A benne található esszenciális valerianolajok a ropogós zöldnek adják a jellegzetes dióaromát. Míg az ízlelőbimbókra különösen serkentően hat, a báránysaláta nyugtatóan hat az idegrendszerre. Mivel a valerianról ismert, hogy segít az alvászavarok és az idegesség ellen.
Bárány saláta erődje nyugaton
A szántóterületek csaknem 40 százalékával Rajna-vidék-Pfalz a báránysaláta-termesztés fellegvára Németországban, ezt követi Baden-Württemberg (30 százalék) és Alsó-Szászország (19 százalék). Tavaly 2417 hektár zöld leveles zöldséget termesztettek. Ez teszi a báránysalátát a saláták között a kültéri termesztés második legfontosabb termésévé (18 százalék) - csak közvetlenül a jégsaláta mögött, amely 27 százalékkal az első helyen áll *.
Téli vitaminszállító
A báránysaláta "csak" a második helyen áll a német salátatermesztésben. Ha azonban az összetevőkről van szó, nem lehet becsapni. A-provitaminban és C-vitaminban gazdag, ez a salátatípusok közül a legegészségesebb, ezért tökéletes zöldség ahhoz, hogy egészséges és fitt állapotban átvészelje a telet. Ezenkívül magas vas- és folsavtartalmának köszönhetően különösen a várandós nőket látja el létfontosságú tápanyagokkal.
A tökéletes társ
A báránysaláta egész évben kapható a boltokban. Ennek ellenére főszezonja van szeptemberben és októberben, valamint januárban és februárban. Ez tökéletes társa egy kiadós téli étlapnak, különösen a hideg évszakban - például sült gombával és házi burgonya chipsszel kombinálva, finomítva petrezselymes öntettel (lásd a receptet). Ez az étel egyszerre egyszerű és egészséges, és minden téli ételt csodálatosan lekerekít.
* Forrás: AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH, 2016)