Kicsi és folsavban gazdag kelbimbó
Az amerikai filmekben, amikor a gyerekeket zöldségfélék fogyasztására ösztönzik, a tányérjukon láthatja ezeket a miniatűr káposztákat, az úgynevezett kelbimbókat. Először a filmekben láttam a kelbimbót, majd a szupermarketekben.
Azt mondják, hogy ez a zöldség Belgium fővárosából, Brüsszelből ered (innen származik a káposzta név), téli zöldségnek számít, amely a Brassica oleracea család része, mint a normál káposzta.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a kelbimbó és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?
A kelbimbó gazdag fehérjék, rostok, szénhidrátok, De és B-vitamin, A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin.. Azt is tartalmazza réz, kálium, foszfor, Vas, nátrium, magnézium, kalcium, cink, folsav, mangán.
Magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a kelbimbó segít a sebek gyógyításában, a bőr egészségének megőrzésében, a vastagbél- és tüdőrák megelőzésében. Megakadályozza a szembetegségeket és serkenti a szív megfelelő működését is.
A terhes nők által fogyasztott kelbimbó segíti a magzat megfelelő fejlődését, megelőzi a születési rendellenességeket, és elősegíti a gyermek idegrendszerének és csontjainak megfelelő fejlődését. A kelbimbó jó vízhajtó, segít megőrizni a máj egészségét, és a fáradtság kezelésére szolgál.
Mikor helyezhetem be a kelbimbót a csecsemő étrendjébe?
Mivel egy családba tartozik, mint a normál káposzta, ennek az ételnek a gyermekmenübe történő bevezetésére vonatkozó utasítások hasonlóak a sajátéhoz. Ezért a kelbimbó már kicsi kortól bevihető a gyermek étrendjébe 10 hónapig, miután konzultált a gyermekorvossal a baba toleranciája iránt az étel iránt. Mint minden új étel esetében, az allergia észleléséhez ajánlott betartani a 4 napos szabályt.
Hogyan válasszuk ki és hogyan kínáljuk a kelbimbót a gyermeknek?
Ha fagyasztottnak találja a szupermarketben, akkor egyszerű: fagyasztva kell tartani, amíg meg nem főzi. A friss kelbimbónak keménynek, száraz levelek nélkül, foltok nélküli és zöldnek kell lennie. Tárolja frissen a hűtőszekrényben körülbelül 1 hétig.
Ha le akarja fagyasztani őket, először a kis káposztát kell forró vízbe tenni 2-3 percre. A fagyasztóban is 1 évig tart.
A kelbimbót könnyű sütőben főzni, levesben felhasználható, megkeményedett, paradicsommártással, au gratinnal, párolva, de nyersen is fogyasztható. Vigyázat: túlfőzve kellemetlen szagot áraszt a felszabaduló kén miatt.