5 recept bárányhússal a húsvéti étkezéshez
A húsvéti asztalról nem hiányoznak a bárányételek. 5 bárány receptet mutatunk be: báránymáj, bárányborscs sáskával, báránypörkölt, grillezett báránynyárs és joghurtban pácolt bárányláb.
Hozzávalók: bárány belseje (szív, máj, vese), 500 g csirkemáj, 4 főtt tojás és 4 nyers tojás, 4 köteg zöldhagyma, 3 köteg petrezselyem, 3 köteg kapor, két szelet kenyér, egy csésze tej, só, bors, zsemlemorzsa, báránypüré. Tegyük egy serpenyőbe egy órára a bárány belét és a csirkemájt, hideg vízzel. Sós vízben felforraljuk, és időről időre habosítsuk. Helyezze a darálóba a beleket és a tejbe áztatott kenyérszeleteket. Keverjük össze apróra vágott zöldekkel és nyers tojással. Ízesítsük sóval és borssal. Kenjen meg egy serpenyőt olajjal, és bélelje ki zsemlemorzsával, majd tegye a serpenyőt széleivel kifelé. Félig töltse meg a tálcát a drob-készítménnyel, rendezze el a főtt tojásokat, és öntsön rá a készítmény többi részét. Fedjük le a fedéllel és süssük 40-45 percig. Miután kihűlt, vágja szeletekre a bárányborda.
2. Báránybórok lustánnal Hozzávalók: 750 g bárányborda, 3 sárgarépa, egy csomó zöldhagyma, 3 csokor loboda, 5 evőkanál rizs, 500 ml borscs, egy csomó vörösfenyő, só, bors, babérlevél. Forraljunk fel vizet babérlevéllel és fűszerekkel. Tegye a báránybordákat forrásban lévő vízbe, egymástól elválasztva.