Kiegészítők a biológia hallgatói lexikon tanulási segédleteiben
A kiegészítők vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és vizet tartalmaznak. Ezenkívül a testnek viszonylag kis mennyiségben speciális anyagokra, úgynevezett nyomelemekre van szüksége.
A kiegészítők tartalmazzák Vitaminok, ásványi anyagok, rostok és a víz. Ezenkívül a testnek speciális anyagokra van szüksége viszonylag kis mennyiségben, úgynevezett nyomelemekre .
Vitaminok az élelmiszer nélkülözhetetlen elemei, mivel szinte minden anyagcsere folyamatban részt vesznek. A vitaminokat a szervezet nem tudja előállítani. Az étellel együtt be kell őket vinni.
A korábbi évszázadokban a teljes hajó legénysége meghalt, mert a friss gyümölcs hiánya és a kiegyensúlyozatlan étrend miatt skorbutba (C-vitamin-hiányba) kerültek.
A vitaminokat zsírban és vízben oldódó vitaminokra osztják. A vízben oldódó vitaminokat a szervezet alig tudja tárolni, ezért rendszeresen étkezés közben kell bevenni.
A vízoldható vitaminok közé tartozik a C, B 1, B 2, B 6, B 12 vitamin, a zsírban oldódó vitaminok pedig A, D, E, K.
A vitaminok elsősorban zöldségekben, gyümölcsökben, tejtermékekben és teljes kiőrlésű termékekben találhatók. Ügyelni kell az ételek körültekintő elkészítésére, mivel a túl hosszú főzés vitaminveszteséget okoz.
Ásványok az élelmiszer szervetlen összetevői. Az emberi test számára nélkülözhetetlen számos ásványi anyag a nátrium, kálium, kalcium, magnézium és foszfor.
nátrium fontos funkciói vannak az idegek, az izmok számára, szabályozza a víz egyensúlyát és fenntartja a szövetek feszültségét.
kálium fontos a szöveti feszültség fenntartása, az enzimaktiváció és az izomaktivitás szempontjából.
Kalcium csontjaink és fogaink építőanyaga, stimulálja az idegeket és az izmokat, és fontos a véralvadásban.
magnézium fontos szerepet játszik a csontokban és az izommunkában.
A szükség Nyomelemek mennyisége kicsi, de elengedhetetlenek a test egészségének megőrzéséhez. Ezen anyagok közé tartozik a vas, a jód, a fluor, a cink, a mangán, a molibdén és a réz.
Vas elengedhetetlen a vörösvértestekben található hemoglobin, a pigment képződéséhez. Ha a vas hiányzik a napi étrendből, ez fáradtsághoz és rossz koncentrációhoz vezet, mivel a vörösvérsejtek, amelyek az oxigént a tüdőből a test más részeibe szállítják, nem elegendőek.
A hiánya vagy túllépése Jód a pajzsmirigy működésének jelentős károsodásához vezethet.
fluor különösen fontos a gyermekek számára, mivel a fluor támogatja a fogak szerkezetét és védelmét. Tehát nem mindegy, hogy melyik fogkrémet használja. Meg kell bizonyosodni arról, hogy fluort tartalmaz. Néhány asztali só jódot és fluort is tartalmaz.
cink- részt vesz az izomnövekedésben és fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében. A cinkhiány néha a növekedés gátlásához vezet.
mangán és molibdén enzimek aktiválására szolgálnak.
réz hatással van az energia-anyagcserére és a vörösvértestek képződésére.
Rost
Ezek az élelmiszerek emészthetetlen összetevői, például cellulóz, hemicellulóz, pektin, lignin, kinin, tanninok, kollagén, elasztin.
A rost nem tartalmaz kalóriát, és a belek töltőanyagaként működik. Erősebb rágást igényelnek, ezáltal serkentik a rágási tevékenységet és a nyáltermelést. Duzzadnak a gyomorban, feltöltő hatással rendelkeznek, és így korlátozzák a napi energia bevitelt. Az étkezési rostok nemcsak a vizet kötik meg, és ezáltal megakadályozzák a székrekedést, a káros anyagok is gyorsabban megszűnnek. A búzakorpa, a teljes kiőrlésű termékek, a zabpehely, a zöldségek, a hüvelyesek, a burgonya, a bogyós gyümölcsök és a dió különösen jó rostforrás.
Átlagosan 15 g élelmi rosttal túl kevés rostot fogyasztunk manapság. Kb. 30 g felnőtteknek és 20-25 g gyermekeknek ajánljuk.
víz
A víz a sejtek része, és egy felnőtt testtömegének 60 százalékát teszi ki. Számos funkciója van. Például lehetővé teszi a hőszabályozást, az anyagcserét a testsejtekben és a salakanyagok vesén keresztül történő kiválasztását. Szinte minden étel változó mennyiségű vizet tartalmaz. Például a dióban 10, míg a paradicsomban és a salátában 95 százalék a víz.
A víz az egyetlen ital, amire szüksége van, és annak az előnye is, hogy nincs kalóriája. A felnőtteknek napi 2-3 liter vizet kell fogyasztaniuk, a gyermekek 1,5–2 liter körüli mennyiségét, hogy kompenzálják a verejték, vizelet és légzés folyadékveszteségét.