Kiegyensúlyozott étrend foodloose
Először is, a kiegyensúlyozott étrendhez bizonyos változatosság szükséges. Ha változatos étrendet fogyaszt, akkor alacsony marad egy bizonyos vitamin- vagy tápanyaghiány kialakulásának kockázata. A nagy részben szezonális gyümölcsön és zöldségen alapuló étrend biztosítja az étlap természetes szezonális váltogatását, és ezáltal váltakozó tápanyag- és létfontosságú anyagcsomagokat is, amelyeket az ételünkkel fogyasztunk.
Az egészséges táplálkozásnak meg kell felelnie bizonyos anyagok - a test egészségének megőrzéséhez szükséges - állandó igényének. Mindenkinek szüksége van egy bizonyos mennyiségű rostra (megtalálható például teljes kiőrlésű termékekben, zöldségekben és gyümölcsökben). Fix mennyiségű telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsav fogyasztása elengedhetetlen mindazok számára, akik egészségesek akarnak maradni. A szervezet ezeket a zsírsavakat nem tudja maga előállítani. Ezért nevezik őket „esszenciális” zsírsavaknak, és megtalálhatók például a halakban és a diófélékben.
A jód (a tengeri só és a tengeri halak sok mindent tartalmaznak), a B12-vitamin, amely nagy mennyiségben található meg az állati termékekben, és természetesen a víz is létfontosságú. A víz képezi az alapját minden étrendnek - minden felnőttnek naponta legalább 1,5 liter folyadékot kell fogyasztania. A gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és magvakban található vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai anyagok szintén nagyon fontosak az egészséges élethez. A korábbi évszázadok tengerészeinek fájdalmasan meg kellett tapasztalniuk a friss gyümölcs- és zöldséghiány emberi testre gyakorolt következményeit. A felfedezés korában a skorbut - a C-vitamin-hiány okozta betegség - volt a vezető halálok a tengerészek körében. A szuperélelmiszerek, például a goji, az aronia vagy az acai bogyók, a baobabfa por vagy a chia magok különösen sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak. A szuperételek a hab az egészséges étrend tortáján. A mi SMU: DI nyers ételbárok mindegyike több szuperélelmiszert tartalmaz. Az SMU: DI kakaó/meggy például chiat és baobabot tartalmaz.
A kiegyensúlyozott étrend másik vitathatatlan aspektusa a szükségtelen vagy akár káros ételek kerülése. A túl sok só eltávolítja a vizet a sejtekből és növeli a vérnyomást. A finomított cukornak és a rövid szénláncú szénhidrátoknak, mint amilyenek a fehér kenyérben találhatók, magas a fűtőértéke, de ez nem jelent előnyt a nyugati társadalmakban, ahol az elhízás inkább norma, mint kivétel. A cukor és a rövid szénláncú szénhidrátok által nyújtott energiát a szervezet hosszabb időn keresztül nem tudja egyenletesen hozzáférhetővé tenni. Van egy csúcsa a vércukorszintben, amelyet a vércukorszint hirtelen csökkenése követ, ami elfáraszt. Ezenkívül az olyan ételek, mint az édességek vagy a fehér kenyér, a rövid szénláncú szénhidrátokon kívül nem tartalmaznak sok hasznos anyagot, vagyis alig tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, fehérjéket vagy másodlagos növényi anyagokat. Mindez sokkal nagyobb mértékben elérhetővé válik a szervezet számára, ha perec vagy egy darab sütemény helyett banánt eszel. Ezért az "üres kalóriákról" beszélünk.