Kiemelt koreai Gimbap Knowledge REISHUNGER
Olvasási idő: 10 perc
Tartalomjegyzék
- Mi az a gimbap?
- Mikor van a legjobb alkalom a gimbap élvezésére?
- Mi a különbség a gimbap és a sushi között?
- Hogyan készítsünk gimbapot?
- Így sikerül a gimbap legjobb rizs
- Koreai moszat - gim
- Ezeket az eszközöket kell használni kardántányérok készítéséhez
- Különböző típusú gimbap
- Klasszikus gimbap
- Tonhal gimbap
- Kimchi Gimbap
- Növényi gimbap
- Marha gimbap
Gimbap! Hallottad már A két élelmiszerblogger, Matthias és Ryusei arra törekedett, hogy a koreai és a japán konyha sokszínűségét rizséhes emberek között hozzák ide Németországba. Természetesen a rizstekercsek sem hiányozhatnak. Ezért Matthias bemutatja a népszerű koreai snacket, a "Gimbap" -t, más néven "Kimbap".
Mi az a gimbap?
A Gimbap a koreai rizstekercs, amely gimből (szárított alga levél, japán neve nori), főtt ragacsos rizsből és különféle egyéb összetevőkből, például zöldségekből, húsból és halból készül. Valójában nincs rögzített szabály, hogy mit tartalmazzon a gimbap tekercs, ez inkább a szakácson és vendégeken múlik, mely összetevők népszerűek a csoportban és melyek kevésbé. Ezért a gimbap tökéletes snack lehet válogatósok, vegetáriánusok vagy húsbarátok számára is.
Lepje meg kedvesét egy romantikus piknik segítségével, és készítsen néhány koreai rizstekercset. Könnyen szállíthatók, és természetesen hidegen is élvezhetők.
Mikor van a legjobb alkalom a gimbap élvezésére?
A Gimbap egy tipikus piknik étel Koreában. Ideális útközben, rendezvényekre vagy egyszerűen otthon, hogy éhes szájat tápláljon. Koreában a Kimbap-ot gyakran nagy büfékkel szolgálják fel, mert minden vendég valóban elégedett ezzel az étellel.
A Gimbap ízletes, tartalmas és könnyen csomagolható. Vannak, akik az egész tekercset alumínium- vagy papírfóliába csomagolják, mások pedig harapásméretű darabokra vágják a kardántengelyt.
Néha előkészítem a gimbapot a munkanapomra, mert a rengeteg energia mellett a gimbap egy-két irigy pillantást vet fel kollégáira.
Mi a különbség a gimbap és a sushi között?
A Gimbap nem tévesztendő össze a sushival, mert a sushi egy japán étel, amelyet elsősorban halakból és tenger gyümölcseiből készítenek. A sushiban soha nem lehet több, mint 2 hozzávaló (a rizsen és a moszaton kívül), míg egy igazi gimbap tekercs legalább 5 hozzávalóval van tele.
Ezenkívül a sushi és a gimbap különbözik a rizs elkészítésében. A sushi rizst ecettel ízesítik, míg a gimbap rizst általában csak szezámolajjal és szezámmaggal finomítják. A hagyományos sushit általában nyers halakból, például tonhalból, lazacból és tenger gyümölcseiből, például fésűkagylóból készítik. Ehelyett a Gimbap különböző töltelékeken alapul, amelyek zöldségeket, húst, halat és gyógynövényeket tartalmaznak.
A gimbap töltelékei általában főtt vagy tartósított összetevők, például tonhalkonzerv, kimchi, grillezett koreai pácolt hús, sonka, sajt, halpogácsa, sárgarépa, kaliforniai paprika, koreai retek (sárga pácolt retek), spenót, lótuszgyökér, fűszerezett bojtorján, majonéz, tojás és még sok más.
Hogyan készítsünk gimbapot?
Alapvetően nem nehéz gördíteni a kardánt, az elején kicsit több időre és idegre van szükséged, de gyakorlással ezek gyorsan elrepülnek.
Először is szükségünk van gimre (szárított moszatra). Sokan japán "Nori" néven ismerik, de az egyetlen különbség a névben van. Egy másik fontos összetevő a főtt ragacsos rizs (= bap). Ezt leginkább rizsfőzőben lehet elkészíteni, mert ott működik a legjobban. A főzési folyamat után finomítani kell a rizst szezámolajjal, majd hagyni kell kihűlni. Kérjük, NE használjon rizs- vagy sushiecetet, mert annak nincs helye a gimbapban, és torzítja az ízét!
Így sikerül a legjobb rizs a gimbap számára
Rizsként általában rövid szemű fehér rizst (más néven ragacsos rizst) használnak. Kombinálhatja ezt az egészségesebb rövid szemű fajtákkal is, mint a barna és a fekete rizs. A rizst ezután a szokásosnál kicsit kevesebb vízzel forralják fel, hogy ne legyen túl puha. Használjon frissen főtt rizst is a gimbapjához. A főtt és még forró rizst ezután szezámolajjal, sóval és legfőképpen őrölt szezámmaggal finomítják. Kérjük, ne használjon rizsecetet. Ízpróba és egyedi ízmódosítások után a rizsnek lefedve kell lehűlnie.
Rizsfőző vagy nyomástartó tűzhely használatát javaslom. A rizst tökéletesre kell főzni, és ezt egy rizsfőző minden alkalommal megteszi. Egy egyszerű rizsfőző segítségével pénzt, idegeket és időt takaríthat meg a végén.
Koreai moszat - gim
Dél-Korea köztudottan a tengeri moszat legnagyobb termelője és exportőre. Ha igazán jó tengeri moszatot és moszatot szeretne enni, akkor vásároljon koreai márkákat. A gimnázium (köznyelvben és japánul is a „nori”) előre csomagolva vásárolható meg. Javaslom, hogy az algaleveleket csak az interneten vagy a kelet-ázsiai szupermarketben vásárolja meg.
Ezeket az eszközöket kell használni kardántányérok készítéséhez
Gimbal Ez a koreai név a tekercsnek, amelyet normál maki sushi tekercsekhez is használ. Erre mindenképpen szükség van, és ezeknek a szőnyegeknek az ára nagyon alacsony.
Mint korábban említettük, a Rizsfőző nagyon hasznos, hogy tökéletesen megfőzzük a rizst. Ez a konyhai eszköz nem kerül sok pénzbe, és minden alkalommal használhatja, amikor a legjobb rizst akarja enni. Tehát spóroljon magának időt, és fektessen be egy rizsfőzőbe.
A éles kés a hengerlési folyamat végén szüksége van rá, ha harapásméretű darabokra akarja vágni a tekercseket. A tompa kés totális kardbap gyilkos.
Különböző típusú gimbap
A gimbap több száz változata létezik. A különböző összetevők kombinációja teljesen egyedi ételeket hoz létre. Ha valaha Koreába utazik, számos sarokban talál kis gimbap üzleteket, amelyek frissen elkészítik az Ön számára a kardánt. Itt vannak a gimbap legnépszerűbb változatai.
- Növényi gimbap
- Kerek hús gimbap
- Sertés gimbap
- Tonhal gimbap
- Sajt gimbap
- Kimchi Gimbap
- Klasszikus gimbap, a legnépszerűbb változat
Klasszikus gimbap
A klasszikus gimbaphoz párolt sárgarépa-rudakra, vékony és csak nagyon könnyedén omlettekre, savanyított sárga retekre (készen is megvásárolható), néhány káposzta kimchire és szezámolajjal finomított blansírozott spenótra van szükségünk.
A pontos Gimbap receptért keresse fel weboldalunkat: A recept itt érhető el!
Most már csak egy tekercsre van szüksége a sushi tekercsekhez, és indulhat.
További összetevők és kombinációk révén minden gimbap más és más ízű. Csak próbálja ki, és keresse meg kedvenc változatát. Javaslom például a tonhalkonzervet majonézzel és apróra vágott hagymával, vagy sült kimchit sült vékony sertéshús szeletekkel, spenóttal és retekpálcával.
Tonhal gimbap
A tonhal gimbap nagyon népszerű Koreában. Egyszerűen tonhalkonzervekkel és majonézzel feltekerik. Adhat hozzá hagymát és gyógynövényeket is. Ha szereted a majonézist, azonnal készítsen elő egy tonhalas kardánt.
Kimchi Gimbap
Kimchi Gimbap is az abszolút klasszikusok közé tartozik. A Kimchi a tekercs fő része, amelyet frissen vagy sütve tekercselnek fel. Ezen kívül vannak olyan összetevők, mint a sült hús, a friss saláta levelek vagy a retek.
Kimchi a koreai konyha elengedhetetlen körete, amely világhírű. Könnyedén elkészítheti saját kimchijét. Itt megmutatom, hogyan kell csinálni.
Növényi gimbap
Ebben a kimbabban kerülik a hús és a hal minden formáját. Általában 5 féle zöldséget használnak. A paprikán, uborkán és sárgarépán kívül spenótot, savanyított retket, fűszeres szószokat és friss salátaleveleket is kínálnak itt. Álom minden vegetáriánusnak és vegánnak.
Marha gimbap
Marhahús rizstekercsben? Ez úgy illik, mint egy ököl a szemén. Nem akármilyen marhahúst használnak, hanem a világhírű bulgogit, amely szójaszósszal pácolt és forró tűzön megsütött marhahús filé. Ezután a bulgogit a gimbap tekercsbe teszik, például kimchivel, hagymával és friss saláta levelekkel. Ez egy igazi ízgáz, minden húsbarátnak elengedhetetlen.
Több koreai receptet szeretne kipróbálni, és többet szeretne megtudni a koreai konyháról? Ezután vessen egy pillantást ételblogunkra, amely mára az egyik legnagyobb ázsiai ételblog a német ajkú országokban.