Kilenc étel főzése bárki számára - stílus

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

étel

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Főzés: Kilenc étel, amit mindenki meg tud csinálni

Aki tésztával és paradicsommártással túlélte tanulmányait, most kapjon még néhány receptet. Különleges pillanatokra.

Vannak pillanatok, amikor hirtelen kiderül: a fiatalságnak végleg vége, ez felnőtt dolgok. Nem kell mindig születésnek vagy esküvőnek lennie - ez lehet az a pillanat, amikor valóban arra gondol, hogy fagyasztót/kombi/elektromos lábmasszírozót szerezzen. Vagy a tészta alternatívája paradicsommártással. Ahhoz, hogy felkészüljünk erre a pillanatra, van néhány recept, amelyet mindenkinek el kell sajátítania, aki fel akar nőni. És mindenki más, aki szeret meghívni barátokat vacsorára.

1. omlett

Annak érdekében, hogy az iskolások ne éhezjenek, vagy csokoládét kell enniük, amikor senki nincs otthon, sokan gyorsan megtanulnak főzni egy-két egyszerű ételt. Az ételek közül a legegyszerűbb a rántotta. Végül is az alaprecept egy összetevőből (tojás) és egy lépésből (keverés) áll. A felnőttek rántotta az omlett. Ugyanaz a megközelítés, de egy kicsit elegánsabb és sokoldalúbb.

Tipp: Fűszerezzük a tojásokat, és sokáig verjük az elektromos habverővel, ettől igazán pihe lesz az omlett. Fordítsa meg egyszer a felvert omlettet, és az egyik felét takarja le ricottával/citromhéjjal/parmezánnal, fetával/pepperonival/mentával vagy friss gombával (külön serpenyőben dinsztelje meg, különben az omlett vizes lesz). Bezár, kész.

2. Eredeti tésztaétel

Állítólag vannak olyan emberek, akiknek miután kimozdultak otthonról, először meg kell tanulniuk, hogyan kell főzni a tésztát az első félévben anélkül, hogy megégne. Tanulmányaik során sokan legalább elsajátítják az egyszerű paradicsomszószt vagy akár egy bolognesit. Ha lenyűgözni akarja a tésztát, legalább szerezzen be egy másik receptet. Mit szólnál például egy apróra vágott dióból, fokhagymából és mascarponéből készült szószhoz? Vagy Cornelia Poletto kedvenc receptjével - Spagetti Vongole?

Tészta, friss kagyló, némi tengeri só: ha hűvösebb lesz odakint, Cornelia Poletto kedvenc receptje emlékezteti a nyarat.

Tipp: Néhány mítosz és szabály a tészta főzéséhez itt található. Ha kevésbé szeretnél hatni és gyorsabban lennél elégedett, íme egy recept a villámgyors tésztákhoz, szinte öblítés nélkül.

3. Jó vegetáriánus étel

- Semmi gond, akkor csak megeszem a salátát. Senki ne engedje vegetáriánus vendégeiknek megúszni az ilyen önszégyentő bejelentéseket. Húsmentes alternatívára van szükség - a köreteken túl. Olyat, amelyet a húsbarátok habozás nélkül elfogadnak. Itt talál néhány javaslatot a legjobb német szakácsokról:

Tipp: Sok vegetáriánus recept a zöldségek, például burgonya vagy hüvelyesek töltésére összpontosít. Az évszakhoz jól passzol egy lencse- és gesztenyesült Gorgonzola szósszal.

4. Thai curry

Egyszerű étel, amely megbízhatóan sikerül és lenyűgöző ízű - feltéve, hogy a megfelelő alapanyagokat használják. Miután kitisztította a német szupermarket utánzatot és vásárolt néhány jó curry pasztát, halat és szójaszószt az ázsiai boltban, aligha tévedhet. Egy wokban vagy egy nagy serpenyőben ezután kísérletezhet ostya-vékony marhahús-, garnélarák-, ​​zöldség-, dió- vagy más csíkokkal.

Tipp: Először forró olajban pirítsuk meg a curry pasztát, hogy az kibontakoztassa teljes aromáját. Ezután kevés kókusztejjel mosson le, és csak ezután adja hozzá fokozatosan a többi hozzávalót. Ha éveken át nem csak vörös curry-t szeretne enni, akkor a nyitott pasztákat lefagyaszthatja.

Például itt van egy recept édesburgonyával és padlizsánnal:

Az édesburgonya és a padlizsán a thai curryből téli étel, amely belülről melegít. Néhány curry azonban nagyon meleg - ezért a kezdőknek a sárga színt kell választaniuk.

Írta: Christina Metallinos

5. Sertéssült

A kolbászok mellett (amelyek továbbra is egyértelműen a diákkonyha kategóriájába tartoznak) alig található más étel, amely jobban kapcsolódik a német konyhához. Az elkészítési technológiát tekintve itt más ligában állsz, mint a zöldséges curryval. De ha ki merted próbálni, a második vagy harmadik kísérlet után megtudod, hogy egy ilyen sertéssült nem varázslat. Eckhart Witzigmann klasszikus receptjét itt találja, ebben az interjúban egy séf tippeket ad a tökéletes kéreghez.

Tipp: A gombóc hagyományosan a sült sertéshús része. A felkészülés megfelelő elsajátításához azonban sokaknak nemcsak felnövésükig, hanem inkább a nyugdíjkorhatár eléréséig is szükségük van. A mentés perecgombóc formájában történik. A gombóc tésztát ételfóliába és alufóliába csomagolják, megfőzzék, végül szeletekre tálalják.

Étel, amely boldoggá tesz

6. Nem unalmas saláta

- Készítsünk salátát! Alig lehet olyan étkezési kívánság, amelynek több csapdája lenne. Előfordul, hogy a vendégek túl későn jönnek, és a báránysaláta már lecseng, néha az öntet enyhe lesz, néha nem is gondolhat semmi másra, ami jégsalátához, uborkához és paradicsomhoz használható. Ha igazán jó salátával szeretnél inspirálni, mindenekelőtt gondolkodj el a megfelelő kombináción, és szívesen vedd figyelembe a következő tippeket:

Néhány szabályra van szükség annak biztosításához, hogy a saláta töltse ki, és ne csak egy tányér unalmas leveleket. És egy pohár csavaros kupakkal.

Holzmüller Máriától

7. Palacsinta

Egy étel, amellyel a gyerekek nemcsak saját élvezetükre táplálják magukat, hanem nagyon szórakoztatóak is - feltéve, hogy van egy kis gyakorlata palacsintadobással. A palacsinta sokoldalú a tészta és a töltelék szempontjából is, így a gyakorlás soha nem unalmas. Van kiadós palacsinta, palacsinta Nutellával, palacsinta juharsziruppal. Vagy áfonyás palacsinta.

Tipp: Hagyja a tésztát pihenni legalább fél órán át sütés előtt, és röviddel azelőtt keverje össze egy kevés habzó vízzel - ettől a palacsinták szépek és levegősek, és kissé vékonyabbak lesznek. És egy adag tészta több palacsintát készít.

8. Barbecue pácok

Bárki vásárolhat „pulykazöldet” vagy „sertésnyak vöröset”. Aki meg akarja különböztetni magát grillmesterként, túl későn jön, amikor már a grillen van. A jó grillezett hús mindenekelőtt: jól pácolt grillezett hús. A legnagyobb kihívás a tervezés. A húst legalább hat-nyolc órán át pácoljuk. Az első kipróbálandó recepteket itt találja: „Grill licenc” grill blog.

Tipp: Ha meghívást kap a spontán grillezésre, és nem akar kész pácokat használni, akkor vegye figyelembe ezt a receptet a japán yakitori nyársakhoz, ahol a pácot grillezéskor alkalmazzák.

Itt egy darab, ott nyárs: Amikor munka után grillezünk, gyakran már nem elég a fárasztó pácoláshoz. Akkor a japán yakitori nyárs kiváló - még vegetáriánusok számára is.

Írta: Christina Metallinos

9. A kedvenc sütemény

Legalább egy ésszerűen eredeti sütemény recept megbízható megszerzése megkönnyíti az életet. Születésnapokon az irodában, amikor bulit terveznek, vagy amikor a nagynénje spontán bejelent a hétvégén, könnyű azt mondani: "Semmi gond, sütök süteményt!" És mindig népszerűvé teszi magát az ilyen bejelentésekkel. Az előfeltétel, hogy megtaláljon egy süteményt, amely megfelel Önnek. Mit szólnál ehhez a görög újévi tortához? Vagy ez az egyszerű recept a barackos süteményhez?

Szívből sütni? Hatásos! Aki háromra számíthat, megjegyezheti ennek a fantasztikus barackos süteménynek a receptjét.

Holzmüller Máriától

Tipp: Azok, akik még nem elég felnőttek a csészék és a konyhai mérleg méréséhez, megkönnyebbülést kapnak a joghurtos sütemény receptjében, egy egyszerű piskótában, amelyben a joghurtos poharat használják mértékegységként.