Kínai fűszeres és savanyú leves; Kathi Küchenstadl

Újra ázsiai konyhának éreztem magam. Legtöbben a kínai étteremből ismerik ezt a levest. Nagyon könnyű és viszonylag gyorsan használható, főleg ízfokozók nélkül. Próbáld ki, nem fogsz észrevenni semmilyen különbséget a kedvenc kínaid levesében, íze még jobb:

Kínai fűszeres és savanyú leves

2,5 liter vizet
3 csirkecomb
1 darab gyömbér olyan vastag, mint a hüvelykujj
2 sárgarépa
1 evőkanál szárított gomba (pl. Morel) - a gombát nem KELL!
1/2 üveg bambuszrügy
150 ml szójaszósz
2 evőkanál cukor
1 teáskanál só
60 ml fehérborecet vagy rizsecet
4 evőkanál kukoricakeményítő
3 tojás

Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk szeletekre. Forraljuk fel a csirkecombokkal együtt a vízben. Pároljuk alacsony lángon 20 percig. Addig áztassa és aprítsa fel a gombát.
Vágja a sárgarépát vékony csíkokra.
Ezután ürítse ki a levest egy finom szitán keresztül egy fazékba. Hagyja egy kicsit kihűlni a csirkecombokat, távolítsa el a bőrt, vegye ki a húst a csontból és vágja apróra. Hagyja, hogy a zöldségek és a csirke darabjai gyengéden forraljanak a begyűjtött levesben.
Hozzáadjuk a szójaszószt, az ecetet, a cukrot és a sót. Oldja fel a kukoricakeményítőt kevés vízben, és keverje bele a levesbe. Végül habverje fel a tojásokat, és hagyja, hogy lassan folyjanak a levesbe.

---