Kínai gombóc tészta Kínai gombóc tészta recept
A mesés Kína csábító példát kínál a hagyományos receptre: gombóc! A pelyhes és finom állagú, leforrázott tészta egyedi receptjével elkészítve ezek a gombócok Kína egy kis részét hozzák el a konyhában.
Kínai gombóc forrázott tésztával
összetevők:
A töltelékhez:
növényi olaj - 30 ml (kb. 2 evőkanál)
sós káposzta (ártalmas choy - ha talál), vagy ha nem, savanyú káposzta - kb. 70 g, 30 percig vízben áztatva, lecsepegtetve és aprítva
Szecsuáni pácolt zöldség (ha találja a szupermarketben) vagy román pácolt zöldség, 30 percig vízben áztatva, lecsepegtetve és aprítva
konzerv bambuszrügy - 55 g, lecsepegtetve és összetörve
Fűszerezéshez:
cukor - fél ligure
könnyű szójaszósz - fél teáskanál
őrölt fehér bors - fél teáskanál
víz - 60 ml
liszt - 300 g
forró víz - 300 ml
1. A leforrázott tészta elkészítéséhez a marhahúst egy mély tálba szitálja, és folyamatosan kevergetve fokozatosan hozza a forrásban lévő vizet. Fedje le a tálat nedves ruhával, és hagyja 10 percig ülni.
2. Gyúrja össze a keveréket, hogy erősebb tésztává váljon. Adjon hozzá több vizet vagy lisztet, ha szükséges - a tésztának nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie. Fedje le még egyszer nedves ruhával, és hagyja még 20 percig ülni.
3. ragaszkodik Fraganta. Végül gyúrjuk a tésztát 15-20 percig, amíg a tészta megpuhul.
1. Wok serpenyőben melegítsük fel az olajat (hagyományos módszer esetén - ha nincs, használjunk mélyebb serpenyőt), és 2 percig pirítsuk az apróra vágott káposztát, apróra vágott zöldségeket és bambuszrügyeket. Adjuk hozzá a mártást a fűszerezéshez, és főzzük további 2 percig. Tegye félre kihűlni, és töltse fel a keveréket.
2. Gyúrja össze a leforrázott tésztát és tekerje meg. Vágjuk 12 egyenlő darabra, majd mindegyik darabot vékony körbe tekerjük.
3. Tegyen 2 evőkanál keveréket minden tésztadarab közepére. Összecsukva félkört képez, és a tészta széleivel nyomja meg a keveréket.
4. Óvatosan helyezze a gombócokat egy forrásban lévő vízzel töltött edénybe, és fedje le; főzzük 8-10 percig.
Ha meg van győződve arról, hogy lehetőség van eredeti kínai forrázott tészta elkészítésére a konyhában, adjon hozzá egy finom szójaszószt ezekhez a gombócokhoz, és talán még bátorságot is kipróbál a nemzetközi gasztronómia más receptjeivel.!