Kínai káposzta Mennyire egészséges a kínai káposzta és milyen hatása van a kínai káposztának
A kínai káposzta ennyire egészséges
A kínai káposzta klasszikus téli zöldség. Vitaminokban való gazdagsága miatt erősen ajánlott az egészséges táplálkozáshoz. Ha fogyni akar, akkor ezeket a zöldségeket is gyakran használja. Mivel a kínai káposzta nem csak alacsony kalóriatartalmú, hanem igazán jóllakik is. Ez azt jelenti, hogy sok más zöldség előtt áll.
Az eredet: A kínai káposzta valójában Kínából származik
Még ha nagyon kevesen is sejtik, a kínai káposzta eredete a Közép-Királyságból származik. Már az 5. században termesztették itt. Azonban csak 10 évszázaddal később exportálták. Útja azonban nem közvetlenül a mai Európába vezetett, hanem Koreába. Innen ment tovább Japánba. A kínai káposzta ezért szerves része az ázsiai ételkultúrának. A kínai káposzta ma is az egyik legnépszerűbb zöldség a Távol-Keleten, és gyakran köretként megtalálható a tányérokon. A kínai káposztát csak a 20. században hozták Európába. Itt kezdetben "japán káposzta" néven ismerték, mert a termőterületek főként a japán szigeten voltak.
Miért olyan egészséges a kínai káposzta?
Még a gyerekeknek is azt mondják, hogy fontos sok zöldséget fogyasztani. Az olyan klasszikusok mellett, mint a sárgarépa, burgonya, borsó és bab, a nem őshonos zöldségek is egyre népszerűbbek lettek a 20. században. A kínai káposzta pontosan az élen állt. Mert lenyűgözi magas C- és B-vitamin tartalmát. Folsavat is tartalmaz, amely pozitív hatással van az egészségre. Mindössze 100 g kínai káposzta fedi az ajánlott napi C-adag negyedét. Ez a vitamin télen különösen fontos, mivel erősíti az immunrendszert. Ha el akarja kerülni a bosszantó megfázást és az influenzahullámokat, bőven meg kell ennie ezeket a zöldségeket. A B-vitaminok viszont nélkülözhetetlenek az idegek működéséhez. Ezeknek a vitaminoknak a megfelelő bevitele fontos a puha bőr és a teljes haj számára is.
A kínai káposztát különösen terhesség alatt kell fogyasztani. Mivel a benne lévő folsav előnyös az embrió számára. A fejlődést pozitívan befolyásolhatja a megfelelő ellátás. A gyermekeknek azonban nem szabad túlzott adag kínai káposztát fogyasztaniuk. Ennek oka, hogy a nitráttartalom viszonylag magas. Ez nem árthat egy felnőttnek, de gyermekek számára nem ajánlott. Az alkalmi kis mennyiségű fogyasztás ellen azonban nincs mit mondani.
Különösen alkalmas fogyásra
Az emberek többsége fogyni akar. Sokak számára ez egyszerűen egészségügyi szükséglet. Ha a két eset egyike vonatkozik Önre is, akkor a kínai káposzta különösen ajánlott. Mivel nagyon alacsony az energiasűrűsége. Ez azt jelenti, hogy sokat ehet belőle, és még mindig kevés kalóriát fogyaszt. Tehát anélkül lehet fogyni, hogy éheznünk kellene. A teljes 100 gramm káposzta csak 13 kalóriát tartalmaz. Hízni ezekből a zöldségekből szinte lehetetlen. A zsírtartalom szintén nagyon alacsony, körülbelül 0,2 g. A benne lévő fehérje értéke 1,5 g. A szénhidrát értéke 1,2 g.
Arra azonban ügyelni kell, hogy a kínai káposztát megfelelően tálalják. Hasonlóan a spárgához, sokan hajlamosak egészségtelen szósz alá fojtani a valójában egészséges ételt. Ha a szósz nagyon zsírosnak bizonyul, a megtakarított kalóriák gyorsan eltűnnek.
A kínai káposzta különösen alkalmas fogyásra is, mert rostot is tartalmaz. Ezek igazi kihívást jelentenek a test számára, amikor az emésztésről van szó. Pontosan ez lehet az előnye. A testének keményebben kell dolgoznia a rost megemésztéséért. Ez nem csak kalóriát éget el, hanem abban is, hogy hosszabb ideig maradjon tele.
Nem éppen bonyolult: a tároló
A kínai káposztáról egyelőre csak pozitív jelentések érkeztek. Mert nem csak jóllak, hanem karcsú is. A tárolás terén azonban sokkal igényesebb, mint a többi zöldség. Míg a sárgarépa, a burgonya vagy a hagyma nagyon hosszú eltarthatóságú, és hűtőszekrényben sem kell tárolni, addig a kínai káposzta esetében egészen más a helyzet. Ezt mindenképpen hűtőszekrényben kell tartani. Nem szabad itt maradnia egy hétnél tovább. Ezenkívül meg kell győződnie arról, hogy más ételek nem okoznak-e nyomáspontokat a káposztán. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a zöldségek jó állapotban vannak-e. Pontosabban meg kell nézni a szárat. Ha ez elszíneződött, akkor nem szabad megvásárolni a kínai káposztát.
A kínai káposzta súlya általában csaknem 2 kg. Átlagos adagokkal többször is megeheti, amíg el nem fogy. A káposzta megvásárlásakor különös figyelmet kell fordítania a levelek színére. Ezeknek ropogósnak és lédús zöldnek kell lenniük. Ha viszont sötét foltokat fedez fel, akkor a zöldségek már túlléptek.
A megfelelő előkészítés
Az elkészítéshez először el kell távolítani a levelek legkülső rétegét. Függetlenül attól, hogy pontosan hogyan szeretné feldolgozni a kínai káposztát, először alaposan meg kell tisztítania. De ez nagyon gyorsan megtörténik. Ezután hagyja a káposztát szűrőedényben kifolyni. Ezután elkezdheti feldarabolni egy éles késsel. Ha nagyon kevés erőfeszítést akar tenni, akkor utána egyszerűen hozzáadhatja a kínai káposztát egy salátához. Ez különösen ropogós és töltelékessé teszi. A káposzta főzése a német konyhákban is jellemző.