Kínai káposzta sarmale hajdinaellenes étrend hajdinával és gombával Szubjektív vélemények arról
A mai Candida-ellenes étrend-receptek sorozatából megosztok egy általam kissé módosított sarmale-receptet, savanyú káposzta helyett kínai káposztát használva.
A tölteléket is megváltoztattam, mert a rizs tilos, ezért hajdinára cseréltem. Ehhez adtam vörös kaliforniai paprikát és gombát.
Hozzávalók (kb. 14 sarmale):
- egy kínai káposzta, közepes méretű
- egy piros paprika
- 100 g hajdina
- 400 g friss gomba
- 3 teáskanál húsleves
- fél hagyma (kisebb)
- só, bors, kakukkfű, kapor
Készítsük elő a gombákat, távolítsuk el a bőrüket, vágjuk szeletekre és kissé pirítsuk meg. Sütés közben adjunk hozzá egy kis sót, hogy a víz ne kerüljön belőlük.
Vágja le a hagymát, és tegye a gombákra, miután a gombákban lévő vizet eltávolították. A keveréket kissé megpirítjuk.
Hozzáadjuk a felszeletelt pirospaprikát.
Közben készítsük el a hajdinát a csomagoláson látható módon.
Amikor a gombák kellően megsültek, adjuk hozzá a megfőtt hajdinát, húslevest és fűszereket.
A kínai káposzta leveleket körülbelül 10 percig forró vízben tartjuk.
Ezen időszak után levesszük a leveleket és levágjuk a gerincet. Minden levélre rátesszük a már elkészített tölteléket, és ugyanúgy becsomagoljuk, mint a hagyományos szarmalákat.
A szarmalákat olajban kissé megpirítjuk, amíg arany színt nem kapnak.
Egészen ízletesek lettek. Kenyér helyett gluténmentes kibővített rizskorongokkal tálaltam őket.