Kínai konyha - nem kell mindig rizst

A csábítás művészetének szabályai szerint Kínában nyugtató ételeket kínálnak, amelyek rendkívül erősek. A táplálkozási szakemberek és más szakértők tanulmányozzák.

Kína régóta nem korlátozódik csupán egy konyhára. Helyesen ez van különféle hatások az egyes régiókból.

Alapvetően 8 nagy konyhát különböztetnek meg, amelyek az adott tartományokról kaptak nevet:

• Szecsuáni konyha
• Guangdong konyha
• Shandong konyha
• Zhejiang konyha
• Hunan konyha
• Jiangsu konyha
• Fujian konyha
• Anhui konyha

Ezen nagy konyhák mellett számos más speciális konyha is létezik, például a Konfuciánus, a Mandzsúriai vagy különféle vallási konyhák.

A kínai konyha másik fontos szempontja a gyógyszer Ezért nem meglepő, hogy vannak úgynevezett „gyógyételek”.

A csoda wok

A wokkal való főzést valószínűleg minden régióban gyakorolják, ezért ezt itt kifejezetten megemlítik.

A wokok sokoldalúak és nélkülözhetetlenek a kínai konyhával kapcsolatban. A hagyományos wokok gyakran rendelkeznek fogantyúval, hogy megkönnyítsék a tartalom pásztázását. A hőmérséklet - a wok félgömb alakú alakjának köszönhetően - főleg a közepén terjed, és ízletes eredményekhez vezet. Az összetevőket az egyenletes melegnek köszönhetően finoman főzik, és az ilyen típusú készítményeknek köszönhetően nagyon egészségesek.

Az öt elem egyensúlya

Kínában - az íz mellett - nagy jelentőséget tulajdonítanak az étel megjelenésének és harmóniájának.

A mottó szerint nem hiába foglalkozik a hagyományos kínai orvoslás (TCM) a kínai konyha számos fűszerével és étellel - Az ételnek energiát és belső erőt kell biztosítania.

Nyugtató ételek

Az úgynevezett 5 elem szerinti étrend fontos szerepet játszik:

• Tűz
• föld
• víz
• Faipari
• fém

Az elemek különböző ízeket képviselnek: keserű - édes - sós - savanyú - forró.

Az optimális ételek tartalmazzák az íz minden egyes árnyalatát. Az öt elem tanításának megfelelő táplálkozási forma az élvezetet és a jólétet helyezi előtérbe. A következő szerveket pozitívan befolyásolják a megfelelő elemek:

• Fa - máj és epehólyag
• Tűz - szív és vékonybél
• Föld - lép és gyomor
• Fém - tüdő és vastagbél
• Víz - vese és hólyag

További információ: A táplálkozás 5 eleme

Kínai konyhai kifejezések

Itt van egy rövid áttekintés a kínai konyha néhány fontos összetevőjéről és kifejezéséről:

Rice és társai.

A kínaiak fő étele kétségtelenül a rizs. Mindenekelőtt ragacsossága jellemzi, így jobban fogyasztható a pálcikákkal.

De Kína sokkal többet kínál, mint a fehér szemek. A sült tészta vagy a sült rizs gyakran zöldségekkel és csirkével kerül a wokba, és elvarázsolja a nyugati látogatókat is.

Ismeretlen konyhavilág

Vannak, akik rettegnek attól a gondolattól, hogy még kínai ételeket is ki kell próbálniuk. A egzotikus konyha még mindig nem vagyunk teljesen tisztában a távolsággal, bár nyugaton kínai éttermek is sarjadnak. De mi igaz azokról a pletykákról, amelyek szerint a kínaiak bármit megennének négy lábbal?

Különlegességek, mint Majomagyak vagy Pézsma, azt sugallják, hogy ez a konyha nem alkalmas a nyugati ízérzetekre, de ez egyértelműen helytelen. Mert még a legtöbb kínai sem kedveli az ilyen különlegességeket. A kínai konyhának viszont sok finom étele van.

A menü, a hús, a hal és a tenger gyümölcsei egyaránt dominálnak. Sanghaj igazi ínyenc úti cél, ahol megtalálható a híresNyolc kincs kacsa„Élvezheti.

A világhírű Pekingi kacsa mindenki számára ismert, valamint vegetáriánus, vallásos böjti ételek.

Kínában valóban minden ízhez megfelelő étel van. Aki nyitott az idegen kultúrákra, hamar beleszeret a kínai konyhába.

Más országok egyéb modora

Kínában az emberek pálcikával esznek. A pálcikákat a kezedbe szorítod, és hüvelykujjaddal és gyűrűsujjaddal szorosan megtartod. A hüvelykujj, a mutató- és a középső ujj hegye ceruzaként fogja a felső botot. Most egyszerűen elmozdíthatja a pálcika hegyét egymás felé. A legjobb, ha egy kicsit ragacsos rizzsel gyakorolunk.

Ha meghívást kapnak kínai vacsorára, figyeljen néhány apróságra, hogy ne vonzza a negatív figyelmet:

• Csak akkor utasítson el egy ételt, ha semmilyen körülmények között nem akarja kipróbálni. Akkor a legjobb, ha őszinte vagyok, és azt mondjuk, hogy a gyomrodnak eltart egy kis idő, amíg megszokja a kínai ételeket. Ennek ellenére próbáljon meg enni néhány falatot, különösen, ha meghívást kap egy családba.
• Kínában az étkezést relaxációnak tekintik. Ezért ez idő alatt ne foglalkozzon kihívást jelentő témákkal (pl. Politika), hacsak a házigazda ezt nem maga csinálja.
• Kerülni kell az orr hangos fújását a tömeg előtt is. Ha szükséges, hagyja el a szobát.
• Evés után a pálcikákat a tál mellé teszik, és nem teszik bele.
• A kínált alkoholtartalmú italoknak nem kell mindig teljesen részegnek lenniük.

Egyébként Kínában az étkezési szokások nem nagyon különböznek a nyugati szokásoktól. Csak viselkedjen udvariasan, és semmi sem akadályozza a sikeres lakomát.

Fortune süti a végén

A kínai étkezés következtetése gyakran az ízletes szerencsesütik. A szerencse süti recsegő hangján egy kis darab papír tárul fel. Hagyományosan ezek olyan mondásokat vagy idézeteket írnak le, amelyeknek az olvasót a nap hátralévő részében foglalkoztatnia kell. Még akkor is, ha ezeknek a „szerencse süti mondásoknak” a köze van a babonához a legtöbb ember számára, az ember újra és újra elolvassa.

Pan ki a történetből . A fontos szerencsesüti hagyomány mögött érdekes legenda áll. A 14. század folyamán Kína mongol megszállás alatt állt. A kínaiak népfelkelést terveztek, de nem voltak biztosak abban, hogyan lehet ezt az üzenetet titokban eljuttatni az emberekhez. A forradalmian új Chu Yuan Chang lótuszpasztából készült titokzatos holdkekszeket forgalmazott a megszállt területeken. Mivel a mongolok ráncolták a lótuszpasztát, a kínaiaknak rejtett jegyzetek segítségével sikerült sikeresen továbbadniuk felkelésük idejét.

Receptek Kínából

Tanulja meg Yin és Yan egyesülését az alábbi öt elem alatt, az otthoni főzéshez:

---