Kínai szilva mártás - húshoz és pekingi kacsához
A kínai receptek sorozatát ezzel a csodálatos szilvaszószsal folytatom, az elsőtől nyert, amikor Pekingi kacsával tálaltam (a recept 2 nap múlva következik) az Andreea's Chinesefood által szervezett kínai főzőműhelyben. Hogy őszinte legyek, a kínai étteremben ezt követően megkóstoltam a pekingi kacsát, hogy lássam a különbséget - és engem nem annyira lenyűgözött, mint a műhelyben, talán emiatt a szilvaszósz miatt. Ne aggódjon, ha nincs az "5 ízű" fűszer, adok egy listát kombinált fűszerekről, amelyek helyettesíthetik. De legfőképpen szeretem a húst pácolni és szilvaszószsal tálalni, nagyon finom aromájú, kissé sós, enyhén savanykás és édes, gyönyörű színű.
Próbáljon meg néhány pácolt csirkecombot szilva- és szójaszószban, ezek hihetetlenül jók, a gyerekeim valójában felfalják őket.
Általában ajánlott savanyúbbá tenni a szilva mártást, mint például a szupermarketben található corcoduse vagy török / görög szilva (a receptet alább készítettem velük, egész évben megtalálhatók). A recept a román szilvához is igazítható, csak hogy ne legyen túl édes. A szilvafajtától függően a szósz íze kissé, de nem sokban eltérhet.
Készítheti kis adagokban, és 2-3 hónapig hűtőszekrényben tarthatja, légmentesebb üvegbe zárva. Vagy a szekrényben, mivel bármilyen lekvár vagy lekvár tárolódik, ha nagyobb tartalékot készít. Azt mondom, próbálkozzon egy kicsit, és ha tetszik, vagy folytassa nagyobb összeggel. De még ha nem is tetszik azonnal ilyen üres, tudd meg, hogy a hús pácolásához való felhasználás meggondolja a véleményed.