Kínai újév gluténmentes Valpibio
Bár a rizs és a szója az alapja ennek a konyhának, ez nem jelenti azt, hogy az ételek gluténmentesek. A kínált készítményekben és ételízesítőkben gyakran gabonakeverékeket használnak.
Itt van egy nem teljes lista az elkerülendő termékekről.
Szója szósz
Sok ázsiai ételben megtalálható szósz erjesztett szójababból és búzából készül.
Válasszon gluténmentes szójaszószt, például "Tamari" szószt, de mindig ellenőrizze a címkét.
Wasabi
Ez a japán konyhafűszer kukoricát vagy búzakeményítőt tartalmazhat, akár csőben, akár porban.
Fogyasztás előtt ellenőrizze a terméket.
Rizsecet
Salátákhoz vagy sushi rizshez használják, néhány rizsecet más szemeket tartalmazhat, beleértve a búzát is.
Az étteremben ne kockáztasson és kérdezze meg a személyzetet.
Fűszerek és szószok
Gyakran rizslisztből készülnek, de vannak olyan búzatészták is, mint a "Râmen" vagy a "miàn". A hajdina liszttel elkészített "Soba" keverhető búzaliszttel.
Kerülje el az evést, ha nem tudja ellenőrizni az összetevőket, vagy ha a tészta az étterem konyhájában készül (keresztszennyeződés).
Miso leves
Ez a leves szója vagy árpa (glutén) alapot használ. Ezenkívül a recept tartalmaz egy "kôji" nevű összetevőt, amely gluténos gabonafélék nyomát tartalmazhatja.
Kerülje ezt a levest a szabadban, és inkább a boltban tanúsított gluténmentes termékeket részesítse előnyben.
Tészta
Az ázsiai konyha sem kivétel a szabály alól, a felhasznált fűszerkeverékek nagy valószínűséggel gluténnel szennyeződnek.
A curry vagy a „satay” szósz tartalmazhat például búza nyomokat.
Nems, Samosas
A tölteléket rizspapírba lehet csomagolni, de glutént tartalmazó téglás tésztalapokba is.
Kerülje a sült ételeket az éttermekben: ezeket általában ugyanabba az olajba mártják (keresztszennyeződés gluténnal).
Ázsiai cérnametélt
Szeretsz ázsiai ételeket? Kóstolja meg receptünket cérnametélt és koriander salátára, gluténmentes salátára.
Gluténmentes főzés
Főzzön az évszakokkal, érlelje gyümölcsét, készítsen ünnepeket és születésnapokat, vagy találjon ötleteket a gluténmentes és problémamentes konyha megújításához