Kis bár recept; gumi és fehér vaj - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
Gyakorlati információk
- Személyek száma 6
- Elkészítési idő 30 perc
- Főzési idő 45 perc
Hozzávalók
1 rúd 1,5 kg udvari húsleves: 1 dl fehérbor 0,5 dl ecet 2 sárgarépa 1 hagyma 1 csokor garni só bors Díszítés: 250 g zöldbab 250 g nagyon kicsi sárgarépa 3-4 aljú articsóka (méretüktől függően) só Fehér vaj: 50 g medvehagyma 1 dl fehérecet 250 g vaj sós bors
Lépések
A bírósági húsleves elkészítése: Az udvari húsleves elemeit tegye egy halas edénybe 1,5 liter vízzel. Forraljuk óvatosan 30 percig. Hagyja az udvari levest teljesen kihűlni. A hal főzése s Helyezze a tengeri sügért a halkereskedő grillére, és tegye a hideg udvari húslevesbe. Nagyon lassan forraljuk fel, és forraljuk a vizet rendkívül alacsony hőfokon 10-15 percig. A tálat készen hagyhatja a tengeri sügért a bíróság udvarában. Töltelék: A zöldségeket külön főzzük sós, forrásban lévő vízben 10 percig a zöldbabnál, 10-15 percig a sárgarépához, 15-30 percig az articsóka aljához. Fehér vaj kiszerelés: Távolítsa el a tengeri sügért a rács rácsával és csúsztassa rá egy hosszú, fűtött edényre. A zöldségeket lecsepegtetjük, az articsóka alját felkockázzuk, a zöldségeket a halak köré külön kis halmokban rendezzük, és azonnal tálaljuk. Melegítsen fel egy mártást, forró vízbe mártva, törölje szárazra, és tegye a fehér vajat ebbe a mártásba.