Kis Matjeskunde Matjeskunde Blog
Minden matje hering?
Ma Matjes
Ma a fiatal hering a fogás után azonnal sokkfagyasztott, és egész évben frissen feldolgozható anélkül, hogy szükség szerint minőségromlana - csakúgy, mint régebben a heringnaplóban.
Felolvasztás után a heringeket kézzel barázdálják meg, és a hűtőházakban csak só hozzáadásával érik, amíg kézzel gondosan filézni nem tudják.
Korábban ez valószínűleg nem mindig volt így, mert a heringet sok sóba tették annak érdekében, hogy hosszú ideig megőrizzék, és fogyasztás előtt vízben kellett áztatni, különben nem élvezték volna.
A modern matjes-gyártásban manapság éppen annyi sót használnak, hogy a matjes különösen jól fejleszthesse jellegzetes ízaromáit. A feldolgozás frissessége és a hagyományos, gondos kézművesség (az eredeti Glückstädter Matjes segítségével) biztosítja, hogy a korábbi idők sós heringje igazi csemegévé váljon.
Szeretne többet megtudni a Glückstadt Matjes-ról?
Hírlevél
Iratkozzon fel az ingyenes hírlevélre, és győződjön meg arról, hogy többé nem fog hiányozni semmilyen hírünk vagy ajánlatunk üzletünkből vagy a PLOTZ bevásárló világából.
Fizetési módok/szállítási partnerek
Biztonság és adatvédelem
Kapcsolatba lépés a Lachs.de céggel
0 41 24 - 93 27 87
Hivatal:
Hétfőtől péntekig: 7–15.
Farm bolt:
Szerda - péntek: 10-16 óráig
Szombat (csak májustól augusztusig): 10–14.
Raktári eladás:
Hétfő - kedd: 8-15 óra között
* Az árak tartalmazzák HÉA plusz szállítási költségek és adott esetben utánvét költségei, hacsak másként nem írjuk le