Kis sajttorta gyümölcsökkel, csokoládéval és karamellával; Nővér duó
A sajttorta nagyon jó. Olyan csodálatosan bolyhos, tejszínes és lédús, mindenképpen az egyik kedvenc süteményünk. És nem érdekel, hogy tartalmaz-e kvarkot, krémsajtot vagy ricottát (a kalóriák egyébként nem számítanak a süteményekhez). Szeretünk mindenféle sajttortát! Kipróbáltunk már néhány sajttorta receptet, és megosztottuk veletek, például cappuccino sajttorta, epres sajttorta vagy egy szilvalekváros kavargó.
Nagyon jó, hogy milyen sokféle lehet a torta, nem igaz?
Mivel már egy ideje sajttortánk van, újra eljött az idő! A torta valójában gyorsan elkészül. Csak a sütési idő viszonylag hosszú, majd a süteménynek pihennie és lehűlnie kell a sütőben, amely lassan lehűl. Phew, türelmesnek kell lenned!
Annak érdekében, hogy egy kicsit gyorsabban kielégítsük a sajttorta iránti éhségünket, kis mini sajttortákat sütöttünk - ezek semmiképpen sem maradnak el a nagytestvérüknél! Ugyanolyan finomak, és nagyon jól néznek ki! Tehát erősen ajánlott az újsütés.
És hogy azonnal belekezdhessen, íme a recept.
Kis sajttorta gyümölcsökkel, csokoládéval és karamellával
összetevők
140 g zab keksz
60 g vajat
300 g krémsajt
150 g kvark
50 gramm cukor
1 csomag vaníliás cukor
65 g keményítő
Fél mész leve
2 tojás
Dekoráció
kb. 150 g cukor
Tejszín vagy tej lecsillapításához
Málna, áfonya, csokoládé vagy bármi más, amit kedvelsz
készítmény
A kekszalaphoz finoman szétmorzsoljuk a zabkekszet. Ehhez vagy tegye a kekszet turmixgépbe vagy fagyasztótáskába, és "aprítsa", vagy tekerje meg a kekszet puhafával.
Egy kis lábosban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a kekszmorzsát és mindent jól összekeverünk, hogy morzsás massza legyen. Most töltse be ezeket egy egyenes falú muffin forma 6 üregébe, és nyomja meg erősen. Tegye a formát a hűtőszekrénybe, amíg készen áll az újbóli használatra. Ezáltal a keksz alapja is szilárd lehet.
Melegítse fel a sütőt 150 fokos felső/alsó hőfokra.
Most készítse el a sajtkrémet: Keverje össze a krémsajtot, a kvarkot, a cukrot és a vaníliás cukrot az élelmiszer-feldolgozóval. Keverje hozzá a lime levét, majd a kukoricakeményítőt. Végül fokozatosan keverje hozzá a két tojást. A sajtkrémet nem szabad túl sokáig verni, hanem csak addig, amíg az összetevők éppen össze nem keveredtek.
Ezután kenje meg a kész sajtkrémet a kekszalapra a muffin formákban. A forró sütőben kb. 40 percig sütjük a kis sajttortákat.
A legjobb, ha egy tál vizet teszünk a sütőbe, hogy a kis sütemények nedvesek maradjanak, és a felület ne törjön össze olyan gyorsan.
A sütési idő után nyissa ki egy kicsit a sütőt, és hagyja kihűlni a kis sajttortákat.
Ezután egy serpenyőben melegítsük a cukrot, amíg megolvad és karamellizálódni kezd. Degresszálja a karamellát tejszínnel vagy tejjel - vigyázzon, sziszeg és kissé kifröccsen! - és finoman pároljuk, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Most az apró süteményeket tetszés szerint bevonhatjuk a karamellmártással. Felhasználtuk őket például a csokoládé darabok és a gyümölcsök "ragasztására" is a kis süteményekre.
Most pedig készítsünk egy csésze finom cappuccinót, és élvezzük a kis sajttortákat!
Igen, és ha összegyűjti kedvenc receptjeit, és benyújtja azokat, hogy mindig gyorsan megtalálhassa őket, természetesen közvetlenül kinyomtathatja a receptet.