Kisgyermek táplálkozása Mi jön a zabkása után
Egyéves korukban a gyerekek azt akarják enni, amit a felnőttek a tányérjukon tartanak. Egy szakács és egy táplálkozási szakember elmondja, mire kell figyelni.
Laurin fiam tizenhárom hónapos és nemrégiben megtagadta az italát. Kiüti a kanalat a kezemből, erőteljesen megrázza a fejét, és határozottan mondja: Nem, nem! Aztán mohón mutat a tányéromra; akar belőle! Előttem van egy kész pizza, és természetesen rájövök, hogy az egészséges táplálkozás másként néz ki egy kisgyermek számára. Csak hogyan?
Tanácsra van szükségem - nagyon praktikus tanácsokra. Tőlem kapom Traudi Wölk, szakács a Keilberthstrasse önkormányzati nappali központban, amely a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet "OptimiX" táplálkozási koncepciója szerint működik Traudi Wölk minden nap 48 gyermek számára főz hét hónapos és három éves korosztályt, ezért tudja, mit szeretnek enni a gyerekek. Megmondja, mit tegyek az asztalra reggel, délben, este és közben, vagy közvetlenül a kezemben.
Mindent megtanulok, ami táplálkozás szempontjából fontos Dr. Reese Imke, táplálkozási szakember Münchenből. Már kiállt mellettem a palackos ételekkel és a tégelyes ételekkel kapcsolatos kérdésekkel. Mennyire egészséges étkezés egyéves gyermekek számára, akik Bébiétel kinőtt, nézd? Íme a szakértők javaslatai:
Nagyobb képek és további információkért kattintson a képre
reggeli
Természetes joghurt (3,5% zsírtartalom) pelyhekkel, mazsolával, friss gyümölcsökkel vagy 1 szelet kenyér vajjal és sajttal, kolbásszal, lekvárral vagy mézzel és egy csésze tejjel
Ezt mondja a szakács:
"A gyerekeknek naponta ötször kell friss gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasztaniuk, ezért reggel először a müzlivel és a gyümölccsel kezdem. Jó, ha a kicsik előzőleg beáztatják a pelyheket, aztán jobban csúsznak. Az alap müzlinket összekeverjük zab- vagy kölespehely, napraforgómag és lenmag. Hozzáadunk mazsolát, szárított barackot, fügét és datolyát, vagy friss gyümölcsöt. "
Ezt mondja a táplálkozási szakértő:
"Mindkét reggeli ötlet meggyőz. Fontos, hogy a kisgyermekes szülők jó minőségű ételt vásároljanak, mert a kicsik nem esznek annyit, és nagy mennyiségű ételből nem tudják megszerezni a fontos tápanyagokat. Tehát: ha lehet, friss és természetes ételeket szerezzen be az egészséges élelmiszerboltból. . A kenyeret teljes kiőrlésűből kell őrölni, hogy elegendő tápanyagot tartalmazzon. Tapasztalatom szerint a tönköly kenyér különösen ízlik a gyerekeknek. A legtöbb kisgyerek nem szereti a durva szemű teljes kiőrlésű kenyeret. Ez a teljes kiőrlésű kenyér mindig nem sötét. Úgy is nézhet ki Vegyes kenyér, kérdezze meg a péktől.
A kenyérre a következők alkalmasak: Félkemény sajt (30–45% zsírtartalom), krémsajt, főtt sonka, szeletelt pulykamell. A szalámi túl sok rejtett zsírt tartalmaz. A sárga kolbásznak és a Wienernek az egészséges élelmiszerboltból kell származnia, akkor nincsenek bennük kötőanyagok, és a hústartalom magasabb. A müzlivel kapcsolatban: Kész keverék is lehet, de nem tartalmazhat cukrot ("szacharóz", "fruktóz", "glükóz" vagy "maltodextrin" néven is deklarálva). Ha igen, akkor adja le, vagy keverje össze az egészet alapvető müzlivel. A müzli még egészségesebb, ha búzacsírával (drogéria) dúsítja, mert ezek fontos folsavat adnak. "
Gyors és egészséges receptek a gyermekek számára
Még több videó található egészséges receptötletekkel itt.
1. Snack
Ezt mondja a szakács:
"Szezonális gyümölcsöket ajánlok: télen almát, körtét és citrusféléket, nyáron dinnyét, ősszel szőlőt. A gyerekek a szemükkel étkeznek. Ezért van apró, szép darabokban gyümölcsöm."
Ezt mondja a táplálkozási szakértő:
"Néhány gyermek számára önmagában a gyümölcs nem elegendő. Akkor adhatunk müzlit vagy joghurtot is (ha reggel kenyér volt), vagy teljes kiőrlésű kétszersültet, tönkölybotot vagy rizsgofrit."
Az ebéd
Zöldség burgonyával/rizzsel/tésztával/köleskel stb., Valamint hús/hal
Ezt mondja a szakács:
"Tippem: burgonya vajjal és karalábé. De ha paradicsommártással tésztát is főzöl, zöldségeket, például cukkínit vagy karfiolt," elrejthetsz "a szószba. A levesek gyorsan elkészülnek, és van otthon valami másnapra Amit a gyerekek szeretnek: Rizottó zöldségekkel. Vagy zöld palacsinta: Egyszerűen tegyen zöldségeket a serpenyőbe (cukkiniszeletek, fagyasztott borsó, stb.), Öntse rájuk a tésztát és sütje ki a szokásos módon. (Ha édes dolgokra van szükség, cserélje ki a zöldségeket almaszeletekkel.)
Szeretem a húst húsgombócokká vagy húsgombócokká dolgozni. Halat párolok filéül a serpenyőben, adok hozzá ananászdarabokat, és kevés curry-vel és sóval ízesítem. Van rizs is. És még egy tipp: Használjon kókuszolajat forró magozáshoz, és jó olívaolajat alacsony hőmérsékleten, hogy a zsírsavak ne veszjenek el. "
Ezt mondja a táplálkozási szakértő:
"A zöldségek és a gyümölcsök a vitaminok és az ásványi anyagok szállítói. A zöldségfélék (spenót, brokkoli, endíviasaláta) különösen sok folsavat tartalmaznak, amelyre a gyerekeknek növekedésük során szüksége van. A hal jódot szolgáltat, a legjobban hetente egyszer szolgálják fel. Csont nélküli fekete tőkehal kiváló népszerű. De miért ne vacsorázna egy füstölt makréla? A kisgyermekeknek vasra van szükségük a vérképzéshez. Ezért a húst hetente kétszer-háromszor kell tálalni (heti adag: 100 g). Egy csésze narancslé spritzer, amely megkönnyíti a test számára Vas felszívódása.
A friss burgonya (kabátkrumpli, kabátkrumpli, friss burgonyapüré) jobb, mint a kész termékek. Ugyanez vonatkozik a rizsre - hámozatlan legyen - és a tésztára, mint a kenyérre: inkább teljes kiőrlésű termékeket használjon. Azoknak, akik kezdettől fogva hozzá vannak szokva, nem kell később változtatniuk. Általában a szülők küzdenek az egészséges étrenddel. De megéri!"
2. Snack
Ezt mondja a szakács:
"Alternatív megoldásként használhat gyümölcsjoghurtot vagy gyümölcspudingot. Sok gyerek kedvel valami édeset délután."
Ezt mondja a táplálkozási szakértő:
"Hébe-hóba megengedett egy darab sütemény vagy egy mazsolás tekercs. Gyermekek számára a napi energiafogyasztás tíz százaléka magas vagy magas zsírtartalmú cukrászda (beleértve a háztartási cukrot is) lehet. Ez felel meg például egy gombóc fagylaltnak és két teáskanál lekvárnak."
A vacsora
1 szelet kenyér vajjal, sajttal/kolbásszal és nyers zöldségekkel (uborka, paradicsom, retek stb.)
Ezt mondja a szakács:
"Viszonylag vastagra vágjuk a kenyérszeleteket, és vékonyan bevonjuk. A nyers zöldségek, mint az ujjak, gyorsabban múlnak el, mint látják."
Ezt mondja a táplálkozási szakértő:
"Az egészséges táplálkozáshoz van egy rövid ökölszabály: rengeteg zöldség, mérsékelt állat és kímélő cukor és zsír. Egyszerű szóval ez azt jelenti: sok gyümölcs és zöldség, mérsékelt hús és tejtermék, kevés édesség."
Még egy szó az ivásról
A legjobb a csapvíz vagy az ásványvíz. A gyümölcslé (beleértve a 100% -os gyümölcsből készülteket is) ugyanolyan magas cukortartalommal rendelkezik, mint a limonádé, és ennek megfelelően kalóriát biztosít. Ha nem akar elmenni nélküle, akkor ezt időnként 3: 1 arányban fröccsentőként ajánlja fel.
Kulcsszó tej: egy gyermeknek napi körülbelül 300 ml tejet kell fogyasztania. Reggel müzli, reggel joghurt, ebédre tejszósszal készült tészta, este pedig sajt biztosan túl sok lenne. Az első születésnapjuktól kezdve a gyerekeknek egy csésze tejjel kell inniuk. Az ok: gyakran lényegesen többet isznak a palackból.