Zöldségek, amelyek ehetőek - útmutató - egészség
A zöldségeket gyakran levélzölddel együtt értékesítik, például retek egy csomóban, sárgarépa káposztával vagy karalábéval, valamint cékla levelekkel. A ropogós levelek azt mutatják, hogy a gyökerek és a gumók frissek. Ezenkívül a zöldségek levele és szára gyakran ehető, ízletes és egészséges.
Egészséges zöldséglevél
A zöldségekből származó leveles zöldség egészséges összetevőket tartalmaz, amelyek megvédhetik a betegségeket:
- Retek levelek gazdag mustárolajokban, amelyek segítik a szervezetet a vírusok és baktériumok leküzdésében. Megkötik a zsírt és csökkentik a vérnyomást és a koleszterinszintet is.
- A karalábé elmegy íze olyan, mint a gumóé, de kétszer annyi A és C vitamint tartalmaz, amelyek fontosak a szem és a védekezés számára, valamint sok kalciumot, amelyre az idegeknek és az izmoknak szüksége van. Ha a levelek még kicsiek, nyersen felhasználhatók. Ősz felé a szárak nagyon szilárdak, majd a leveleket és a szárakat meg kell párolni.
- Céklalevelek jóval azelőtt szüretelték, hogy kiderült volna, hogy a gumó ehető. Hétszer több kalciumot tartalmaznak, mint a gumók, 200-szor annyi A-vitamint és 2000-szer annyi K-vitamint, amelyek védenek a csontritkulás ellen és megakadályozzák az artériák megkeményedését.
- Sárgarépa gyógynövény íze olyan, mint a petrezselyem és a sárgarépa keveréke, enyhén keserű hanggal. Ha sárgarépát vásárol káposztával, akkor nincs szüksége petrezselyemre. A sárgarépa gyógynövény sok keserű anyagot és rostot tartalmaz, amelyek serkentik az emésztést. Ez is több kalciumot tartalmaz, mint maga a répa.
- pitypang gyógynövény: keserű anyagai enyhítik a gyomor-bélrendszeri panaszokat, és több C-vitamint tartalmaz, mint bármely hagyományos levélsalátában. Lehet vásárolni pitypangot, de ezek gyomként is növekednek. Ne szüreteljen kutyarétegen vagy forgalmas úton.
Mérgező zöldséglevelek
Az uborka, paradicsom, paprika vagy burgonya levélzöldje nem ehető. A levelek méreganyagokat, például oxálsavat vagy szolanint tartalmaznak, ezért nem szabad fogyasztani.
A bio zöldségfélék mentesek a növényvédő szerektől
Aki organikus minőségű zöldségeket vásárol, biztos lehet benne, hogy mentesek a növényvédő szerektől. De a hagyományos termesztésből is egyre több olyan zöldség van, amely nem használ növényvédő szereket. Ez azonban csak a Németországból származó zöldségekre vonatkozik.
Gyom - ízletes és egészséges
A vadon élő gyógynövények, például a pitypang, az őrölt bodza és a disznófélék vitaminokban, ásványi anyagokban és bioaktív növényi anyagokban gazdagok. Ízletesek mártásokban, salátákban és turmixokban. több