Az ételallergia napján gyomorfájás, viszketés - intolerancia vagy allergia
Amikor az étel megbetegszik, megkezdődik a bűnös nagy keresése. Az ételallergia a légszomj, viszketés, émelygés vagy hasmenés oka lehet. Ezek a betegségek évek óta fokozódnak. Az orvosok és a DAAB (Deutscher Allergie- und Asthmabund e.V.) becslései szerint az összes gyermek körülbelül hat százalékának és a felnőttek három százalékának van élelmiszerallergiája.
A június 21-i ételallergia nap alkalmával a BILD felteszi a legfontosabb kérdéseket a témában:
Mi egyébként az ételallergia?
Ez egy intolerancia reakció bizonyos ételekre, amelyek az immunrendszerből származnak: A túlérzékenység az immunrendszer bizonyos összetevőkre - úgynevezett allergénekre - adott fokozott reakciójának eredménye.
Figyelem! Az ételallergia NEM élelmiszer-intolerancia, azaz intolerancia. Az ételallergiások nem tolerálnak minden ételt, de nem minden intolerancia reakció (például laktóz-intolerancia vagy laktóz-intolerancia) allergiás reakció!
Mi a különbség az intolerancia és az allergia között?
Az intolerancia akkor keletkezik, amikor enzimek vagy transzportrendszerek hiányoznak az élelmiszer megemésztéséhez vagy felszívódásához. Allergia esetén a test reagál a fehérje komponensekre, antitesteket termel és felszabadítja a hisztamint.
Fontos: Ha allergiás egy ételre, akkor teljesen kerülnie kell - különben fennáll az allergiás sokk veszélye. Intolerancia esetén általában kis mennyiségeket tolerálnak.
További tényező az intolerancia mellett, ha a tünetek elsősorban a gyomor-bél régiót érintik, és a tünetek étkezés után késedelem után jelentkeznek. Aztán gázról, hasmenésről vagy székrekedésről van szó. Az allergia gyakran az egész testet érinti, kiütésekkel, migrénnel, légszomjjal vagy keringési tünetekkel jár. A tünetek általában étkezés után azonnal megjelennek.
Tippek az ételallergiások számára egy pillanat alatt
Azonosítani: A biztonságos és a nem biztonságos élelmiszerek megkülönböztetése különösen fontos az érintett gyermekekkel rendelkező családokban. Például a szülők zöld ponttal jelölhetik a biztonságos ételeket, piros ponttal a nem biztonságos ételeket - az ilyen egyszerű jelöléseket még gyermekek, látogatók vagy bébiszitterek is könnyen megértik. Ezt javasolja a Német Allergia és Asztma Szövetség (DAAB).
Feldolgozás: A DAAB szerint egyes allergének hevítéssel, összetöréssel vagy savanyítással pusztulnak el. Az almaallergiásoknak almatortát vagy kompótot kell kipróbálniuk nyers alma helyett. A dió, a zeller vagy a földimogyoró viszont hőstabil. Itt az allergiásoknak nélkülözniük kell.
Különálló: A DAAB azt tanácsolja, hogy az allergén tartalmú és allergénmentes ételeket ne tárolják egymás mellett. Például a szójatej nem tartozik a tehéntej mellé, ha gyermeke súlyos laktóz-intoleranciában szenved. A legjobb, ha a biztonságos élelmiszerek számára különleges helyeket foglal el a polcon vagy a saját szekrényében - így a zavart nem valószínű.
Cserélje ki: Vannak speciális laktózmentes termékek laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Ezek azonban kis mennyiségű tejcukrot is tartalmaznak - ki kell próbálni, hogy elviseli-e. A szója- vagy zabtejből készült termékek alternatívak. Vannak laktáz tabletták is az érintettek számára, amelyek állítólag lebontják a tejcukrot. Az adagolás azonban nem olyan egyszerű, és egyedileg kell tesztelni. A tabletták bevétele kivételnek maradhat - tanácsolja a "Naturarzt" folyóirat.
Mely ételek okoznak allergiát?
Elvileg bármely étel fogyasztása ételallergia tüneteit okozhatja - azonban egyesek gyakrabban okoznak problémákat, mint mások.
A gyakran allergiás reakciókat kiváltó ételek közé tartoznak a tejtermékek, a tojás, a dió, a földimogyoró, a hal és a kagyló.
Ételallergia esetén az allergiás reakció általában néhány percen belül jelentkezik az allergénnel való érintkezés után (az I. típusú közvetlen), ritkán csak órák után (késői IV. Típus).
Melyek az ételallergia okai?
Életkortól függően különböző allergének felelősek az ételallergiáért. A csecsemők gyakran allergiák az alapvető élelmiszerekre - például tej-, csirke-tojás-, szója- vagy búzaallergiára. A serdülőknek és a felnőtteknek viszont nagyobb az allergia a gyümölcs- és zöldségfélékre, a fűszerekre vagy a diófélékre.
Serdülőknél és felnőtteknél bizonyos ételek allergiáját az úgynevezett keresztreakció okozhatja: Például a pollenallergia tulajdonképpen felelős a zöldségek és gyümölcsök (pl. Paprika, alma, ananász), fűszerek vagy diófélék sok allergiás reakciójáért. Ilyen keresztallergia azért merül fel, mert a pollenallergiáért felelős allergiák hasonló felépítésűek, mint az étel bizonyos összetevői.
Ezenkívül az ételek (pl. Banán, avokádó, kivi) fogyasztása allergiát válthat ki a latex allergiásokban, ha az élelmiszer értékesítés előtt latexet tartalmazó kesztyűvel érintkezett.
Az ételintolerancia áttekintése
Hogyan történik a diagnózis felállítása?
Mivel az allergiának számos kiváltó oka lehet, vagyis allergének, a diagnózis ennek megfelelően nehéz. Ezért bizonyos allergének iránti érzékenységet igazolni kell. Ezért a diagnózis kezdetén mindig van egy beszélgetés, amelyben tisztázni kell, hogy pontosan mikor jelentkeznek a panaszok vagy tünetek.
Nagy segítség, ha a beteg több héten keresztül naplót vezet az összes elfogyasztott étel (beleértve a fellépő tüneteket) felírásával. Ezután végül allergiás teszt (szúrópróba) ÉS vérvizsgálat készül.
Vannak-e terápiák az ételallergiákra?
Csak a tünetek akut kezelése, de gyógyító terápia még nincs. Nagyjából a terápia az allergiát okozó ételek vagy összetevők elkerülését jelenti. A táplálkozási szakember segíthet a kiegyensúlyozott terv kialakításában.
Fontos: Mindazonáltal az ételallergiásoknak magukkal kell venniük egy sürgősségi készletet, hogy sokk esetén reagálhassanak.