Kitchari Clea konyha
8 éves korom óta veszítek a lendületből az ünnepi időszak körül. Ez a kéthetes nem felel meg nekem: túl sok családi kötelezettség áll szemben egymással, még akkor is, ha - mint én, egy nagyon kicsi családnak - rendelkezésemre bocsátanak olyan bonyolult ételeket, amelyek számomra egyre barbárabbnak tűnnek (a libamáj nem az a csak ennek illusztrációja), idejét, pénzét és energiáját felesleges és terjedelmes anyagi javakra fordítja, miközben a bolygó megszűnik ...
Röviden, itt volt az ideje, hogy megtaláljam a módját, hogy ne ragadjak tovább ott, még akkor is, ha az elmúlt néhány évben arról volt szó, hogy figyelemmel kísérem a dolgokat, miközben arra várunk, hogy bekövetkezzen, miközben vártam az elsőt az évben.
Idén butaságnak tartottam január 1-ig lógni, hogy érezzem a megújulás szelét! Sok jó lélek rámutatott, hogy a téli napfordulóra december 21-én kerül sor, és hogy a karácsony mindenekelőtt a fény ünnepe. A múlt hét óta a napok egyre hosszabbak lettek, a láng újra felgyújtott: most már nincs ideje várni, az új év már elkezdődött !
Tehát, ha hozzám hasonlóan van egy kis ideje a héten magának, a töprengés helyett, íme néhány lehetőség, amely inspirálhat. Először mosolyogj, miközben hallgatod Ali Rebeihi karácsonynak szentelt Grand bien vous faire című műsorát, és a Grinch-attitűd helyett inkább a fényt válaszd (egyszer csak írnom kell Ali-nak, hogy elmondhassak neki mindent. Nagyszerű, hogy gondolok rá műsor, amelyet gyakran hallgatok főzés közben). Ezután gyakorold a Tratakát, azt a gyertya-meditációt, amely sírásra készteti a szemedet, és otthagyja azokat a dolgokat, amelyeket nem visz be az újévbe (két rituálét ír le ebben a linkben). Befejezésül főzzön kitcharit, ezt a jógik által ápolt indiai ételt, amely az ajuvédikus konyhában központi szerepet játszik.
Egyszerű és teljes vegetáriánus étel, a kitchari az ízek ünnepe, valamint az ayurvédikus kezelésekben népszerű méregtelenítő étel, például a Yoga Journal legújabb számában kínált étel. Általában sárga lencsével (itt vörös lencsével, sárga hiányában) készül, gazdag fehérje és fűszerekben, amelyek stimulálják az emésztési tüzet, és tele van szezonális zöldségekkel, tele rostokkal és vitaminokkal. Az ayurvédában úgy gondolják, hogy segít megszabadulni a méreganyagoktól, és néhány napos kúrákat javasolunk, amelyek során szinte kizárólag kitcharit fogyasztunk (részletes magyarázatokat lásd a Yoga Journal-ban). Sportnap után is kiváló gyógyulási étel.
A Kitchari főzéséhez egy kis időre van szükség, de gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az összetevők felsorolása hosszúnak tűnhet számodra, de valójában csak a fűszerek, és jogod van kihagyni közülük néhányat, ha a szekrényeid nem nagyon vannak velük (ezt készítettem porított korianderrel és mustármaggal). Ami a zöldségeket illeti, spontán lépjen azok felé, amelyeket könnyen megszerezhet: gyökérzöldségek, tök, káposzta mindenféle.
Szép új évet !
Kitchari
4 adagra
2 paszternák
4 sárgarépa
1 édesburgonya
1 C. evőkanál ghí, kókuszolaj vagy szezám
1 C. köménymag
1 C. mustármag (opcionális)
1/2 tk. 1 teáskanál édesköménymag
1 C. teáskanál őrölt kurkuma
1 C. 1 teáskanál őrölt koriander (opcionális)
1/2 tk. 1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 tk. 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 tk. 1/2 teáskanál őrölt bors
1/2 tk. 1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 kis pohár vörös lencse
1/2 pohár basmati rizst
2 kardamom kapszula
2 babérlevél
Friss koriander tálaláshoz
Készítsük elő a zöldségeket: hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Holland zsíron megpirítjuk a zsírt, és hozzáadjuk a köményt, a mustárt és az édesköménymagot. 1 percig közepes-magas hőfokon pároljuk, majd adjuk hozzá a többi fűszert és keverjük össze. Öntsük bele a lencsét és a rizst. Adjunk hozzá 4 kis pohár vizet és a zöldségkockákat. Adja hozzá a kinyitott kardamom kapszulákat és a babérleveleket. Fedjük le, és főzzük közepes lángon 15 percig, majd lassú tűzön 1 órán át. Fűszerezzük sóval, és frissen apróra vágott korianderlevelekkel tálaljuk.
28 megjegyzés
Bjr Clea,
Engem is ez az időszak töltött el. Karácsonykor nem lehettem egyszerűbb, mint egy desszertként pogácsás tésztaétel, amelyet megosztottam a bátyámmal, aki szünetet tartott a szakdolgozatában. A legfontosabb az volt, hogy ne legyen szó a felhajtásról. Köszönöm ezt a receptet és boldog új évet neked is.
Az is örül, hogy nem találta itt a sokadik rönk receptet. A net tele van már ennyivel.
Pontosan az !
paszternák, sárgarépa és édesburgonya: meg kell jegyezni, holnap a kosaramban lesz 😉
Köszönöm Cléának ezt a receptet (és mindazokat, akiket a Satoriz-naptárammal együtt gyűjtöttem ... sajnos nem ebben az évben, mert elköltöztem 🙁)
Szép és édes 2017-es év !
Azonos ! A fény fesztiválját rám fektetik, már 3 éves fiam születése óta ...!
Örülök, hogy egyre nagyobb teret hódít ...!
Éljen a Természet megújulása (december 21-én, a kis elírás miatt), kényeztesse magát és kényeztesse magát !
Mindig nagy köszönet Cléa !
Szeretem a karácsonyt; Mindig is szerettem a karácsonyt, de amit szeretek, az az édes öröm lelkiállapota, a visszajövő fények, a kandalló melletti esték, minden bizonnyal nem a fogyasztói láz vagy az elfogyasztott ételek. órákig.