Kitchari recept, az alapja; Ayurveda Marseille 13008

kitchari

A Kitchari egy indiai étel, amelyet jógik dédelgetnek és az ájurvédikus konyha központi eleme. Az egyszerű, teljes és könnyen emészthető vegetáriánus étel, a kitchari az ízek ünnepe, valamint az ayurvédikus kezelésekben népszerű méregtelenítő étel.

Tridoshikus, mert kiegyensúlyozza a 3 dózát: Vata, Pitta és Kapha.

Mi van a kitchari-ban?

Ez az étel gabonafélékből (barna rizs), hüvelyesekből (mung bab), fűszerekből és ghíből (indiai derített vaj) készül. Mivel rizsből és mung babból áll, egyenértékű mennyiségben, energikus és egyszerre tisztító.

Indiában őshonos mung babot zöld szójababnak is nevezik. Ez egy hüvelyes, amely nagyon gazdag fehérjében és mikroelemekben, például A-, B- és C-vitaminokban, omega 3, 6 és 9, valamint ásványi anyagokban, foszforban, nátriumban és káliumban. A mung bab az egyetlen bab, amely felszívja a levegőt a gyomorban, így harcol a puffadás ellen, és a vata alkatú (levegő és űr) embereknek ajánlják.