Kiwi gyümölcs vásárlási tanácsok és főzési tippek - Régal
Egzotikus neve van, és még utazóbb beceneve van: kínai egres. És mégis, a kivi francia-francia gyümölcs, ugyanolyan termesztésű, mint ahogy a gasztronómia országában megbecsülik. Felidézzük a történelmét - és újra felfedezzük az ízeit.
kiwi_nata_vkusldey_istock.jpg
Fajták és vásárlási tanácsok
A kivi nem mindig olyan gyümölcs, amelyet a standjainkba visznek, sok olajköltséggel. Franciaországban nő. Még ott is nagyon jól és sokat nő, szinte 60 000 tonna termelt 2013-ban. Megtalálja decembertől májusig - és a legízletesebb január környékén. A francia kivik közül kiemelkedik az Adouré. Kapott egy A címkézés 1996-ban és az IGP 2009-ben, olyan termelésnek köszönhetően, amely magában foglalja: a fák kézi ritkítását, ellenőrzött öntözést, racionális trágyázást, érett gyümölcs betakarítását stb. A legelterjedtebb kivi az Actinidia deliciosa faj egyik fajtája: a széna, barna, szőrös bőrével és zöld húsával. A Monti, a bruno vagy az allison szintén zöld húsfajta. Másrészt a faj kiviit Actinidia chinensis (fajta zespri arany ), sárga húsa van és sokkal édesebb. Tesztelni !
Bio kiwi
A kivi héja és húsának összetétele okozza a ragadozókkal szembeni természetes ellenállás. Olyan minőség, amelyet a kémiai kezelést megtagadó gyártók kiaknáznak. Ezért természetes módon biotermék.
Az érett kivi lédús és édes. Megfelelően lekerekítettnek és rugalmasnak kell lennie. De kerülje a túl puha gyümölcsöt: elveszítik könnyű - és finom - savasságukat. A szilárd kivi továbbra is érik, ha szobahőmérsékleten hagyják. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon almát - amely etilént bocsát ki - a gyümölcskosárba. A kivi tökéletesen hűtőszekrényben fog tartani, körülbelül 2 hétig. És ez anélkül íz és táplálkozási tulajdonságok (C- és E-vitamin, kalcium, magnézium, vas, rostok.) nem változnak.