Kiwi mértékletesség nélkül fogyasztani!
A kivi néhány év alatt kiemelkedő gyümölcsévé vált, a franciák 10 kedvence között, kivételes táplálkozási és étkezési tulajdonságainak köszönhetően.
Helyi termelés
Kínában őshonos sarmentóz szőlőn (actinidia deliciosa) gyártva a kivit eredetileg főleg Új-Zélandról importálták (amelynek nemzeti emblémája egy kivi nevű madár!).
Kiderült, hogy tökéletesen akklimatizálódott Dél-Franciaországban, amely ma a világ 4. legnagyobb termelője ennek a gyümölcsnek.
Gyakorlatban
Vásárlási időszak
A kivi, amelyet a bódékon talál, novembertől májusig "szezonban van". Ugyanebben az időszakban a kivi és a kiwaï között kiivákat, unokatestvéreket és nergiket is találunk.
Válassza jól
Az ideális kivi világosbarna, tapintású, rugalmas, szinte enged az ujjak nyomásának.
Ha puha, akkor azért, mert túl érett.
Megőrzés
Probléma nélkül több napig tárolható hűtőszekrényben, nyitott dobozban a kondenzáció korlátozása érdekében.
Ha vásárolt egy kevés kemény kivit, keverheti őket almával és banánnal: az általuk leadott etilén felgyorsítja érését.
Hogyan kell fogyasztani
A kivit 2 részre vághatja, és teáskanállal megeheti, vagy finoman meghámozhatja ("hámozóval", ez egyszerű!) Mielőtt vékony szeletekre vágná.
Nyersen fogyasztják édesként (gyümölcssaláták, turmixok.), De sósként (füstölt lazacgal, avokádóval és grépfrúttal készült salátával, sushi kíséretében).
Táplálkozási tulajdonságok
Rostok
Nyugati étrendünk általában túl alacsony rosttartalmú. A kivi segíthet ennek a hiánynak a leküzdésében: egyenlő súly esetén kétszer annyit tartalmaz, mint az ananász! A test számára előnyös, a rostok segítenek a koleszterin szabályozásában és megkönnyítik a béltranzitust.
C vitamin
A kivi rendkívül gazdag C-vitaminban: grammonként többet tartalmaz, mint egy narancs, egy citrom vagy egy grapefruit. Egy gyönyörű kiwi elegendő az ajánlott napi C-vitamin bevitelhez.
Télen ezért segít a legjobb formában tartásban, javítja immunrendszerét és megakadályozza a bakteriális fertőzéseket.