Klasszikus almás palacsinta, mint a nagymama Simply Yummy-ja

összetevők

A palacsintához
  • 2 fanyar alma
  • 0,5 citrom
  • 2 tojás
  • 200 ml tej
  • 1 csipet só
  • 50 gramm cukor
  • 100 g liszt
  • Továbbá
    • Tisztított vaj sütéshez
    • 50 gramm cukor
    • 1 teáskanál fahéj

    • Van kedved nyugodtan főzni?

    almás

    A nagymama almás palacsintája a legjobb. Igen, kissé kihajolok az ablakon. De én is a forrásnál ülök. Mert örököltem a receptjüket. És kibővítette a döntő előkészítési lépéssel. Mindig a klasszikus palacsintáimhoz használják. Tehát azok a lapos sütemények, almaszeletek nélkül a tésztában. Mert az almás palacsintád csak ezzel az egy összetevővel lesz igazán, nagyon bolyhos. Majdnem olyan, mint az amerikai palacsinta. És nem a szénsavas vízről beszélek. Felfedtem ezt a hibát. Akkor mitől olyan bolyhos a lepénykenyér?

    • 1. A tészta - így válik bolyhossá
    • 2. Az alma - melyik fajták alkalmasak?
    • 3. A tűzhelyen kész - készítsen almás palacsintát
      • 3.1. A serpenyőben
        • 3.1.1. Nincs több égett palacsinta
      • 3.2. A sütőben
      • 3.3. Lehet, hogy ez is érdekli
    • 4. Tojásmentes palacsinta, de aranybarna és ropogós
    • 5. Palacsinta sárgabarack-kompóttal à la Hugo
    • 6. Palacsinta torta bogyókkal és krémsajttal
    • 7. Az almás palacsintád receptje
    • 8. Mi megy almás palacsintához?

    A tészta - így válik bolyhossá

    Az a klasszikus, lédús almával gyorsabban dobog a szívemben. Az a szép benne, hogy általában már otthon vannak a hozzávalók. Mert az alapra csak szükséged van Tojás, tej, cukor és Liszt. Ez utóbbi számomra mindig a tipikus 405 háztartási liszt. Tehát ami valószínűleg van a szekrényében. Jó sütési tulajdonságokkal rendelkezik, és szinte minden péksüteményhez A sokoldalú. Így gyorsan összekeverheti ezt a négy összetevőt palacsintatésztává. A döntő különbséggel: Tojásfehérjét is hajtogatsz.

    A tojásfehérje hat, hogy ettől igazán bolyhos a palacsintád. Hasonló az amerikai palacsintához, csak sütőpor nélkül. Mindig azt gondoltam, hogy a szénsavas víz a legfontosabb összetevő. De rosszul gondoltam. A palacsintatesztem megerősítette. Ha többet szeretne tudni róla, ugorjon át a cikkre. Amiről hiányzik a tökéletes almás palacsinta, az természetesen a megfelelő alma.

    Az alma - melyik fajták alkalmasak?

    Különösen szeretem, ha a palacsintámban lévő almadarabok még harapnak. Tehát ideális esetben van egy szilárd pép és kevés folyadékot adjon ki sütéskor. Ide tartoznak mindenekelőtt a savanykás almafajták, mint például ezek:

    • Boskop
    • Cox narancssárga
    • Jonagold
    • Elstar
    • Idared

    Egyébként ezek a fajták sütésre is alkalmasak, mivel teljes aromájukat kibontják a sütőben. Tehát semmi nem állja az útját a következő alma-tejfölös süteménynek vagy ennek az almás süteménynek diótöréssel. Egyébként megszórhatja az almaékeket barna cukorral. A lepénykenyerek sütésénél karamellizálódik, és még jobbá teszi őket.

    A tűzhelyen kész - készítsen almás palacsintát

    A tésztát megkeverték, az almát vékony szeletekre vágták - és készen áll a sütésre. Két lehetősége van erre: Vagy megsüti a palacsintát a serpenyőben, vagy a sütőben készíti el.

    A serpenyőben

    Ahhoz, hogy az almás palacsinta aranybarna színű legyen a tányéromon, használom őket tapadásmentes serpenyő lapos éllel. A lepénykenyerek itt sütés nélkül elkészíthetők. Lehetőleg kevés derített vajjal vagy vajjal. Tippem: At közepes hőmérséklet hogy a palacsinta tökéletes legyen. Mert így tudnak főzni és nem égnek. Vagy azonnal használhatja a Bosch sütésérzékelőt.

    Nincs több égett palacsinta

    Ki ne ismerné? A palacsintád egyik oldala fekete, még mielőtt megfordítanád. A Bosch PerfectFry sütésérzékelőjével ez már nem fog megtörténni. Automatikusan szabályozza a serpenyő hőmérsékletét. Egyszerűen válassza ki a 3. hőmérsékleti szintet, és süsse palacsintáját aranybarnára az optimális hőfokon.

    Után 2-3 perc almafánkjai készen állnak a forgatásra. Meg lehet tudni, mikor lassan megszilárdul a tészta széle és felülete. Annak érdekében, hogy probléma nélkül működjön, tegye a következőket:

    1. lépés: Az almás palacsintákat spatulával távolítsa el a serpenyő aljáról.

    2. lépés: Hagyja, hogy a lapos kenyér egy tányérra csúszik.

    3. lépés: Helyezze a serpenyőt a lapos kenyérre, beleértve a lemezt is, és forgassa meg hintával.

    Hush - a palacsinta most a nyers oldalával van a serpenyőben. De vedd észre: A kis tortád második oldalának fele annyi idő alatt elkészül, mint az első. Után kb. 1,5 percig ezért ellenőriznie kell a tészta és az almadarabok barnulási fokát.

    A sütőben

    A sült almás palacsinta kiválóan alkalmas a zsíros szagok elkerülésére a konyhában. Vagy előkészít egy nagy palacsintát a tálcáról. Úgymond a nagy csoport számára. Vagy ragaszkodik a serpenyő változatához. Mondd: Hollandi babát csinálsz.

    • Holland baba almával: Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőfokra. Szórjon darabokra 1,5 evőkanál vajat egy magas peremű sütőálló serpenyőben. Tegye a sütőbe, és hagyja, hogy a vaj megolvadjon. Negyed, mag és vékonyan felszeletel egy almát. Hozzáadjuk a serpenyőhöz, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, és visszatesszük a serpenyőt a sütőbe. Keverjen össze 125 g lisztet 175 ml tejjel, 3 tojással, 1 evőkanál cukorral és egy csipet fahéjjal. Kenje meg a tésztát a serpenyőben az almákkal, és süsse a forró sütőben 15-20 percig.
    • Almás palacsinta a tálcáról: Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső/alsó hőfokra. Fedje le a tepsit sütőpapírral. Keverjen össze 200 g lisztet 4 tojássárgájával, 400 ml tejjel és egy csipet sóval. A tojásfehérjét keményre verjük, és belekeverjük a tésztába. Negyed, mag és vékonyan szeleteljen 2 almát. Tegye a tésztát a tepsire, és kenje rá az almaszeleteket. Süssük a forró sütőben 15-20 percig.