Klasszikus borsóleves szalonnával és kolbásszal
Mikor a múlt héten lefektettem 3,5 éves kisfiamat, elolvastam neki az esti mesét, már megcsókoltuk egymást, nagyon közel állt ahhoz, hogy kinyissa a kaput Slumberlandbe, megdöbbent hirtelen felállt, egyenesen ült az ágyában, és csukott szemmel azt mondta nekem:
"Apa! Főznie kell nekem borsólevest, olyan finom! "
Aztán hirtelen lebukott, és apró horkoló zajok töltötték be a csendet.
Zörgött a fejemben. Borsóleves? Mit? Soha nem ette meg? Ugye, ő sem szereti a borsót. Volt borsóleves az óvodában? És valóban megette őket? Ugye nem szereti a borsót? És a levesek sem az ő dolga? Miért eszi tovább az óvodában azokat a cuccokat, amelyeket otthon köp a tányéromra? Glutamáttal főznek? Vagy keverjen színes hintsét az ételhez?
Hogyan szerettem volna felébreszteni és elmagyarázni neki, hogy utolsó megjegyzése olyan kérdéseket vetett fel, amelyek további vitát igényelnek.
Természetesen nem! Soha ne ébresszen alvó gyermeket. Legalábbis a gyermekem nem. Bekapcsolása után beszédfolyama nem állítható le a következő 30-45 percben. Ez a világ legcsodálatosabb „kvarktáskája”.
Ha a gyermek borsólevest akar, akkor a gyerek is kap borsólevest! Nagyon klasszikus szalonnával és kolbásszal, sok papa szeretettel főzve.
A klasszikus borsóleveshez nem fagyasztott borsót használtam, mint általában, hanem szárított zöld hasított borsót. Ez volt az első alkalom, hogy hasított borsóval főztem, és a csomagolás szerint a borsót 60–90 perc alatt meg kell főzni, anélkül, hogy előzőleg be kellene áztatni. De ez nem sikerült, és kicsit több mint 2 órába telt.
A hosszabb főzési idő valószínűleg a zöldségleves sójának köszönhető, ami lelassítja a főzési folyamatot. Mindig azt olvassa el, amikor főtt babot készít, amelyet szintén lehetőleg só nélkül kell főzni, mert különben hosszabb ideig tartana a főzésük. Bár ezt örömmel elfogadom, és hajlamos vagyok erősebben sózni a vizemet, hogy a só is főzze az ízt az ételnek. Az íz mindig idő előtt győz!
A borsóleves még mindig sokáig várt rám, és mivel már nagyon éhes voltam, a várakozási idő szinte végtelennek tűnt. Az, hogy éhes állapotban kell megvárnod az étkezésedet, valójában nem szórakoztató, biztos vagyok benne, hogy tudod ezt. 5 percenként futottam a tűzhelyhez, kipróbáltam és hangosan átkoztam az átkozott borsót. Mit tesz veled az éhség. Legközelebb ismét fagyasztott borsóval főzök. Így!
Ez kár lenne, mert a borsóleves hasított borsóval nagyon jó ízű. Nekem valójában jobban ízlik, mint a fagyasztott borsónál. A leves a hosszú főzési idő és az omlós borsó miatt nagyon krémes lesz, és olyan jellegzetes konzisztenciát kap, amelyet szeret egy jó borsólevesben. Egyszerűen finom.
A leves húsához klasszikus bécsi kolbászt és természetesen füstölt szalonnát használtam, amelyet a leveshez főznek. A második adaggal Mettwurst szeletek kerültek a leveslemezemre, mert imádom a Mettwurstot. Ez már nem a klasszikus dolog a borsólevesnél, de őrült dolgokat is merni kell!
A fiam nagyon élvezte a borsólevest! Titokban azt mondtam: "Egyáltalán nem szeretem a borsólevest!" kiszámítva, minden már ott volt. De nem, nagyon tetszett neki. 🙂
De most még mindig érdekel, hogyan főzöd a borsólevest? Főzött borsóval vagy fagyasztott borsóval is főz, vagy esetleg megpuhítja a szárított borsót és főzi velük a levest?
Mint mindig, sok sikert a főzéshez és jó étvágyat!
Többet megtalálsz a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.
Ha kipróbálta ezt a receptet, kérjük, jelölje meg a fotókat a következőkkel: #MALTESKITCHEN