Klasszikus Caramel Recept - Íme, hogyan; s ÍZES
Fudge recept
Édes üdvözlet a konyhából: Fudge receptünk körülbelül 66 cukros-édes darabot készít. Szépen táskákba csomagolva ideális ajándék azoknak, akiknek édesszájú a karácsonyt, születésnapot vagy más különleges alkalmat ünneplő.
A klasszikus fudge recept csak négy összetevőből áll: cukor, vaj, vanília és tejszínhab. A kalória megtakarítása érdekében a tejszínt tejjel is helyettesíteni lehet. Az előkészítés sok erőfeszítés nélkül sikerül. Az összes hozzávalót összekeverjük, felforraljuk, lehűtjük és alakra vágjuk. Hagyjon erre egy délutánt.
Ennek a főzőiskolának a végén bemutatjuk a fudge klasszikus négy finom változatát. Itt földimogyorót és csokoládét keverünk a keverékhez, néha narancshéjat, karamellát és krémsajtot. És ez lépésről lépésre működik:
Fudge recept - hozzávalók kb. 66 darabhoz:
500 g cukor, 500 g tejszínhab vagy 1/2 l tej (alacsony kalóriatartalmú), 60 g vaj, 1 vanília hüvely, sütőpapír és olaj a serpenyőhöz
A fudge recept elkészítési ideje: kb. 1 óra + kb. 4-5 óra várakozási idő
Fudge recept - 1. lépés:
A főzés megkezdése előtt téglalap alakot (kb. 12x22 cm) kibélelünk egy sütőpapír csíkkal (kb. 12x32 cm). Kenje meg az edény mindkét hosszú oldalát olajjal. Akkor elkezdheti főzni .
A klasszikus fudge recepthez tegyen 500 g cukrot, 500 g tejszínhabot és 60 g vajat egy nagy, magas fazékba.
Fudge recept - 2. lépés:
Vágjon ki 1 vanília hüvelyt, és kaparja ki a pépet. Tegye a hüvelyt és a pépet az edénybe a többi hozzávalóval.
Fudge recept - 3. lépés:
Forraljuk fel a fudge recept összes hozzávalóját, és időnként keverjük össze. Ezután közepes lángon főzzük 30-40 percig. Ha lehetséges, kerülje a keverést. A tömegnek el kell érnie a 114-115 ° C hőmérsékletet, és aranybarnának kell lennie. A hőmérséklet ellenőrzéséhez tegyen cukorhőmérőt az edénybe főzés közben. Nincs hőmérője? Nincs mit! A következő lépésben elmagyarázzuk, hogyan működik a hőmérséklet-ellenőrzés hőmérő nélkül.
Fudge recept - 4. lépés:
Hőmérséklet-ellenőrzés cukorhőmérő nélkül: Öntsön 1 teáskanál fudge-masszát hideg vízbe. Ha a benne lévő tömeg gömbgé formálható, de szobahőmérsékleten az ujjai között ismét elveszíti alakjának egy részét, akkor elérte a 114-115 ° C-ot.
Fudge recept - 5. lépés:
Távolítsa el az edényt a fugával a tűzhelyről. Vegye ki a vanília hüvelyt. Keverje össze az elegyet fakanállal körülbelül 5 percig, amíg sűrű és krémes nem lesz. Keverés közben a padlón úgynevezett utat kell kialakítani, amelyen a fudge tömeg balra és jobbra összegyűlik, és már nem konvergál.
Fudge recept - 6. lépés:
A kész masszát az előkészített formába tesszük, kisimítjuk. Hagyjuk 4-5 órán át hűlni.
Fudge recept - 7. lépés
Késsel lazítsa meg a fugát a penész hosszú oldalain. A sütőpapír segítségével emelje ki a formából. Kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Fudge receptünk szerint elkészítve az édességek legalább 3 hétig eltartanak. A legjobb, ha dobozba teszik.