Klasszikus chai tea recept - az öröm világa

Eddig csak a chai-t ismertem chai latte néven, amelyet kávézókban kínálnak. Leginkább csak egy chai por keveréket használnak ott, amelyet összekevernek a klasszikus chai készítés kevés a dolga. Tehát hogyan varázsolhatsz még mindig chai teát?

Az indiánok a nap bármely szakában inni chai teájukat, lehetőleg erős, édes és krémes jellegűek Masala Chai. A megnevezés Chai ez Hindi szó: tea és Masala jelentése lefordítva Fűszerek. A fűszerek mellett van egy erős fekete tea (pl. Assam), tej és cukor is.

Hogyan lehet klasszikus indiai chai teát kapni?

Nincs rögzített recept a Masala Chai-ra, szinte minden családnak megvan a maga saját fűszerkeverék készült kardamom, szegfűszeg, édesköménymag, ánizs, gyömbér és fahéj. Az ájurvéda tanítása szerint ennek a fűszerkombinációnak van egy serkentő hatása. Ezeket a mennyiségeket útmutatóként használhatja, és kipróbálhat valamit:

Hozzávalók egy adaghoz

300ml tej
2 kardamom hüvely
2 szegfűszeg
5 g gyömbér
2 bors
1 teáskanál cukor
1/2 fahéjrúd
3 - 4 g fekete tea (jól alkalmazható: Ceylon Assam)

Így történik

A tejet, a cukrot és a fűszereket rövid idő alatt forraljuk fel egy serpenyőben, és lassú tűzön pároljuk több mint egy percig, majd adjuk hozzá a teát. Most hagyja, hogy minden álljon körülbelül tíz percig, öntsön át egy szitán és tálalja.

Annak érdekében, hogy a chai tea jellemzően krémes legyen, kanállal többször fel kell kanalazni, és visszaönteni az edénybe, amely levegőt vezet a chai-ba - akárcsak a tej habosítása.

Volt már valódi indiai chai teád?