Klasszikus fasírt családi recept alapján - csipet finom
Feladva: Marsha 2019. november 13-án
Ez valóban az abszolút végső és zamatosabb fasírt, amit ismertem. Egyszerűen főzve, és mellesleg a csodálatos szósz jön létre. Ez a recept évek óta a legnépszerűbb a blogon is!
A fasírt szintén gyermekkori klasszikus, amelyet újra és újra megehetek, és amely soha nem öregszik meg. A fasírt mindig működik. A fasírt valahogy ízlik mindenkinek, aki szereti a húst.
Legalább nem találkoztam senkivel, aki azt mondta: „Eey, fasírt!” Amikor ezt a fasírtot főzöm, valahogy kiszakad a kezemből.
Mivel mindenképpen szerettem volna megismertetni Önnel a családi receptünket, és a kedves Yvonne von Experimente a fasírt témában éppen egy rendezvényt tart a konyhámban, úgy gondoltam, hogy most itt a megfelelő alkalom:
Hogyan készül a fasírt?
Családunk másképp készíti a családi fasírtot, mint ahogyan ezt most gyakran látom a receptekben. Nálunk a húst végigszaggatják, majd fazékban főzik **.
Míg sokan kihagyják a szétvetést és a darált húst a sütőben megsütik. De azt gondolom, hogy a szósz egyszerűen remek, ha a húst ropogósra szaggatja.
Kicsit úgy néz ki, mint egy óriási húsgombóc, és végül az is. A húst a kisebbikhez hasonló módon fűszerezem. Finoman apróra vágott hagyma, némi mustár, só, bors, pirított kenyér.
Számomra a fasírtban az a szép, hogy valójában fűszeres, aromás mártással jár, és így teljesen lédús marad. A húsgombócokkal ez inkább probléma.
A legjobb köret a fasírthoz?
Szeretjük a fasírtot, valamint a burgonyapürével készült képeket. Ehhez egy finom receptet találhat a besamelben levő kelkáposzta, burgonyapürével készített receptemben. De a krumpli, a gombóc vagy a tészta is jól passzol hozzá.
Személy szerint nagyon szeretek krumplit enni kiadós mártásokkal, mert akkor mindent finomra keverhet. Álom!
Kedvenc zöldségünk a vörös káposzta vagy csak a kukorica. Otthon mindig volt nálunk borsó és gyökérzöldség. A tejszínes zöldségek, például a tejszínes karfiol vagy a tejszínes káposzta is csodálatosan illenek. Természetesen ezt megteheti krém nélkül is.
Alapvetően úgy gondolom, hogy azok a zöldségek, amelyeket általában kiadós ételekhez fogyasztanak, jobban passzolnak, mint például a cukkini vagy a paprikás zöldségek.
Vékony szeletekre vágva a fasírt ízletes egy szelet friss, ropogós kenyéren. Vagy csak mártással. A köretek kellemesek, de nem elengedhetetlenek, ha a hús és a szósz ízes.
Fordítsa meg a fasírtot
Időről időre kapok visszajelzést tőled, hogy nem olyan egyszerű a fasírtot egy darabban forgatni anélkül, hogy az elszakadna. Mindig két nagy spatulát veszek, a sültet szorosan befogom a két felület közé, majd óvatosan megfordítom a pecsenyében. De két jó tippet is kaptam önöktől, olvasóktól, amelyeket itt szeretnék hozzáadni:
- Az öntés előtt egyszerűen ossza fel a darált húst két részre, és készítsen két kisebb fasírtot. Ízében nincs különbség, és ennek eredményeként lecsökken a teljes főzési idő. Szóval nagyszerű dolog, ha gyorsabban akarsz menni!
- A darált marhahús helyett vegyes darált húst, fele marhahúst és fél sertéshúst használjon. A hús vagy a sült a magasabb zsírtartalom miatt jobban összeáll.
További tippek a tökéletes fasírthoz
- Feltétlenül tartsa be a receptben megadott pirítós és tojás mennyiségét. Ez megkapja a sültet, más néven hamis nyulat, és nem bomlik szét főzés közben.
- Kóstolja meg a darált hús keveréket, és nézze meg, hogy elég sós-e az Ön számára. Személy szerint nem szeretem a nyers darált húst, és csak nagyon kis mennyiséget veszek ki a tömegből, és röviden megérintem a nyelvemmel. Ez elegendő annak eldöntésére, hogy elég fűszerezett-e. De jól meg kell adni a receptben szereplő információkat.
- Ne legyen túl félénk sütés közben. Kívül szép és barna lehet. Ez teszi a mártást igazán aromássá. Ezt a harmadik képen láthatja.
Ebben a videóban pontosan láthatja, hogyan készül a fasírt
Ha tetszik a receptem, nagyon örülnék egy 5 csillagos besorolásnak a receptben! Jelöljön meg az Instagramon #einepriselecker @einepriselecker, ha főzött valamit.