Kobe marhahús carpaccio - ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Fogyókúra Egészséges táplálkozás ínyenc
Kobe marhahús carpaccio
Ezekkel az összetevőkkel a carpaccio csakis sikeres lehet! A recept Annette Sandner új szakácskönyvéből származik "100 étel, amelyet főznöd kell, mielőtt feladnád a kanalat".
„A kobei szarvasmarha húsa kétségkívül az egyik legdrágább húsfajta a világon. Először is: a kobe szarvasmarha Wagyu szarvasmarha, ahol a "Wagyu" a szarvasmarha fajtáját jelöli - Kobe Japánban található, ezért eredetmegjelölés. Ahogyan a „pezsgőt” is csak akkor szabad megnevezni, ha a pezsgőt Champagne-ban állították elő, ugyanúgy ez a helyzet a kobe-marhákkal is. A magas zsírtartalom miatt a hús szó szerint megolvad a nyelven, és teljesen más íz benyomást kelt, mint a "normális" marhahús "- Annette Sandner ezt a magyarázó bevezetést adja finom ételéhez, amelyet nemrégiben megjelent szakácskönyvében 99 másik nagyszerű recepttel együtt ismertet". 100 étel, amelyet biztosan főzöl, mielőtt feladod a kanalat ”.
Hozzávalók (4 fő részére, elkészítési idő: 25 perc)
320 g Kobe filé
80 g parmezán sajt
1 marék rakéta
15 borágó virág
6 evőkanál olívaolaj
Fleur de sel
frissen őrölt fekete bors
készítmény
Vágja a húst vékony szeletekre, és nyomja két lapon az élelmiszer-film közé. Rendezze a szeleteket egymás mellé tányérokra vagy egy nagy tálra, kissé átfedve. Reszeljük le a parmezán forgácsot. Mossa meg a rakétát és rázza meg szárazon, ossza el a tetején a borágó virágokkal.
Csepegtessen olívaolajjal, végül sóval és borssal ízesítse.
Jó étvágyat!
Apropó: Nem szabad elhinni azt a mítoszt, miszerint Kobe-ban a szarvasmarhákat szakéval dörzsölik és sörrel etetik. A hús, amely a „Beef Marbeling Standard” szerint rendkívül zsírtartalmú, sokkal inkább az etetésnek és a nevelés egyéb szempontjainak köszönhető. Vékonyra szeletelve, mint a carpaccio, a hús egyedisége meglesz. Mint mindig, de különösen itt, a következők érvényesek: Az étel a kiváló termékminőségből él. A legjobb olívaolaj és só itt is használható.
A könyv plakátját akarta
Írta: Annette Sandner
224 oldal, kb. 100 illusztráció
Formátum: 19,3 x 26,1 cm, keménytáblás
ISBN-13: 978-3-95961-139-8
Ár: 20,00 euró
A vödörlista azok számára, akik szeretik!
Gyerek fogantatása, házépítés, faültetés - ez tegnap volt. A mai "vödörlisták" nagyon másképp néznek ki. Itt jön a kanállista a szó legvalószínűbb értelmében: valami ízletes 100-szor a kanálon, mielőtt odaadnád! Böngésszen népszerű, őrült, ötletes és különböző receptek között a világ minden tájáról. Főzés és próbálkozás elengedhetetlen! A végső étel vödör lista minden ambiciózus hobbi szakács számára.