Kód a fóliában a sütőben @
- 30 g puha vaj
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 1/2 teáskanál apróra vágott kakukkfű
- 1 1/2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 2 sárgarépa, megtisztítva és julienne-be vágva
- 2 db póréhagyma, levágott julienne
- 15 ml száraz fehérbor
- 2 2-3 cm vastag tőkehal filé (egyenként kb. 170 gr)
- sót és frissen őrölt fekete borsot
Helyezze a sütőrácsot kissé a közepe alá, és melegítse elő 230 Celsius fokig.
Keverje össze egy tálban a vajat a citromhéj 1/4 részével, az összes kakukkfűvel, a fokhagyma felével, egy csipet sóval és annyi borssal.
Egy másik tálban keverj össze 1 evőkanál petrezselymet a többi citromhéjjal és a fokhagyma fennmaradó felével.
Tegye félre.
A póréhagymát és a sárgarépát egy tálban összekeverjük sóval és borssal.
Vágjon 4 darab 30 cm széles alumínium lapot, és tegyen kettőt a munkalapra.
Helyezzen egy halom póréhagymát és sárgarépát az egyes lapok közepére, ezzel ágyat készítve a halak számára.
Megszórjuk a zöldségeket borral.
Dörzsölje be a tőkehal filét szalvétával, és ízesítse sóval és borssal.
Helyezze a filét a zöldségek tetejére, és kenje meg a vajkeverékkel.
Fedjük le a megmaradt fóliadarabokkal, és hajtsuk körbe 2-3 cm szélét.
Zárja le a csomagokat úgy, hogy a fólia szélét még kétszer összehajtja, hogy gőzben ne essen szét.
Tegye a csomagokat sütőtálcába és süsse 15 percig.
Vegye ki a csomagokat a sütőből, és óvatosan tekerje ki a fóliát, hogy az ne égesse meg a gőzt belül.
Spatulával vigye át a halakat a tányérokon lévő zöldségágyba, az összes levével megmaradt.
Megszórjuk a petrezselyem keverékkel, és citromos negyedekkel tálaljuk.