Kód - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
a kód Ez egy egészséges halfaj, amely magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú, emiatt kiváló fehérjeforrás. A kód gazdag a jó egészséghez nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban is.
A két leggyakoribb kódtípus az atlanti és a csendes-óceáni kód. A tőkehal tápanyagprofilja alapján általában egészséges halnak számít. A tőkehalmájolaj koncentrált adag omega-3 zsírsavat biztosít, és gyakran étrend-kiegészítőként kerül forgalomba. (1)
A tőkehal hal típusai
- Atlanti kód (Gadus morhua)
- Csendes-óceáni kód (Gadus macrocephalus)
- Grönlandi kód (Gadus ogac)
- Foltos tőkehal
Tápérték
A kód jó omega-3 és omega-6 zsírsavforrás. Gazdag B12- és B6-vitaminokban, niacinban, valamint E-, A- és C-vitaminokban is (2)
előnyöket
Kardiovaszkuláris egészség
Az omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak a szív egészségére (3), és csökkentik a gyulladást is. Egy nemzetközi tanulmány kimutatta, hogy az omega-3-ban gazdag étrendet fogyasztók normális vérnyomással rendelkeznek. (4)
Egy másik, 2004-ben publikált tanulmány kimutatta, hogy a halak rendszeres fogyasztása csökkenti a stroke kockázatát, különösen iszkémiás stroke esetén. (5)
Segíthet a trigliceridszint csökkentésében
A trigliceridek fő energiaforrásként szolgálnak. De a magas trigliceridszint növeli a szívbetegségek kockázatát és csökkenti a szervezetben a jó koleszterin (HDL) szintjét. Egy magas trigliceridtartalmú betegek bevonásával végzett vizsgálat során kiderült, hogy heti két adag hal és más omega-3 zsírforrások, például lenmag csökkentheti a trigliceridszintet. (6)
Alzheimer kór
Bizonyos antioxidánsokat, például a szelént és az E-vitamint, valamint az omega-3-ot összefüggésbe hozták a neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer-kór kockázatának csökkentésével. (7)
érelmeszesedés
A tőkehalfogyasztás segíthet megelőzni a koszorúér-érelmeszesedést, amely az artériák szűkülete miatt következik be az artéria falain lévő plakk felhalmozódása miatt. (8) A kódban található zsírsavak erőteljes antioxidánsokként hatnak, és megakadályozzák a vérrögök kialakulását.
Ízületi gyulladás
A hal különböző tápanyagai stimulálhatják a csontok egészségét és csökkenthetik a gyulladást, beleértve az ízületi gyulladás, a köszvény, a migrén és az irritábilis bél szindróma tüneteit. (9)
Alacsony higanytartalom
A halevéssel kapcsolatos egyik egészségügyi probléma a higanynak való kitettség.
A vízforrások higannyal szennyeződhetnek, amely nagyon mérgező fém, amely felhalmozódik a halakban. Amikor az emberek szennyezett halat esznek, a higany egészségügyi problémákhoz vezethet. Súlyos esetekben a higanymérgezés emberben agykárosodáshoz vezethet, különösen szoptató vagy terhes nőknél (10).
A kód alacsony higanytartalmú, így jobb választás azok számára, akik szeretnék elkerülni a méreganyagokat (11).
A bőr egészsége
A kód szelént és E-vitamint tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni az idő előtti öregedést. (12)
Cukorbetegség
A tőkehal alacsony zsírtartalmú, szénhidrátmentes halfaj, ideális táplálék cukorbetegségben szenvedőknek vagy ennek az állapotnak kitett emberek számára. (13)
Javuló hangulat
Kutatások kimutatták, hogy ezek a zsírsavak képesek egyensúlyba hozni a hormonszintet és segítenek a hangulat megváltoztatásában, miközben javítják az idegrendszer egészségét. (14)
A szelén képes megelőzni az asztmás rohamokat antioxidánsok előállításával. Ezek az erős antioxidánsok segítenek csökkenteni a szabadgyökök eltávolító aktivitását és megakadályozni a súlyos asztmás rohamokat. A vizsgálatok szerint azoknak a gyermekeknek is alacsonyabb az asztma kialakulásának kockázata, akik hetente 2-3 alkalommal fogyasztanak halat, mint azok, akik nem esznek halat. (15)
leukémia
A leukémia egyfajta rák, amely a vérsejtekben fordul elő, és ennek kezelése magában foglalja a kemoterápiát és a sugárzást. Ezeknek a terápiáknak a mellékhatásai a test jódvesztése, ami fáradtságot okoz. Az olyan ételek, mint a tőkehal, segítenek egyensúlyba hozni a szervezet jódszintjét. (16)
Makula degeneráció
Az omega-3 zsírsavakban, különösen a halakban gazdag étrend védelmet nyújt az életkorral összefüggő makula degenerációval szemben.
Tüdőembólia
A tüdőembólia akkor fordul elő, amikor egy vérrög átjut a vénás rendszeren és lerakódik a tüdőben. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik hetente legalább egyszer ettek halat, például tőkehalat, 30-45% -kal alacsonyabb a kockázata annak, hogy szenvedjenek ettől az állapottól. (17)
kockázatokat
A tőkehal mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása biztonságos és általában mellékhatások nélkül.
A fagyasztott tőkehalat azonban sóoldattal kezelik, hogy megakadályozzák a nedvességveszteséget a felolvasztás során. Egy adag tőkehal 60 milligramm nátriumot tartalmaz, és kezelve a nátriumtartalom 316 milligrammra nő. Mindig a legjobb ellenőrizni a csomagoláson található címkét, hogy elkerülhető legyen a nagy mennyiségű nátrium fogyasztása. (18)
Az FDA szerint a terhes nőknek és a hat éven aluli gyermekeknek hetente csak két adag alacsony higanytartalmú halat kell megenniük. A kód mérsékelt mennyiségű higanyt tartalmaz, ezért gyermekek és terhes nők kerüljék el.
A tőkehal fogyasztásának legegészségesebb módja a grill és zöldségekkel tálalva.
A kód tartalmaz A-vitamint, foszfort, káliumot, folsavat és fehérjét.