Koffeinmentes kávé előnyei és hátrányai az egészséged számára
Mi a koffeinmentes kávé ?
Ahogy a neve is mutatja, ez egy kávé, amelyből gyakorlatilag az összes koffeint eltávolították. A koffeinmentes kávé valóban nem teljesen koffeinmentes: csészében körülbelül 3 milligramm koffeint tartalmaz, ami rendkívül alacsony marad egy szokásos csésze kávéhoz képest: 80 és 120 milligramm koffein között. Ezért a koffeinre nagyon érzékeny embereknek még mindig kerülniük kell a koffeinmentes kávét, mivel ennek negatív hatása lehet. Három módszer létezik a koffeinmentes kávé előállítására: szerves oldószerrel, szuperkritikus szén-dioxiddal vagy vízzel történő extrakció.
A vízkivételhez a kávébabokat több órán át vízben áztatják, aminek következtében a koffein kiszabadul a babból. Ezután a vizet aktív szénen vezetik át, amely visszatartja a koffeint. Ezt a módszert azonban a legkevésbé hatékonynak tekintik, és megváltoztathatja a kávé ízét: a víz visszatartja az ízhez hozzájáruló egyéb vegyületeket is.
A szerves oldószerrel végzett extrakciót helyettesítette szén-dioxiddal történő extrakció egészségi okokból (az oldószerek esetleges nyomai a kávéban) és környezeti hatások miatt. A szén-dioxid meghatározott nyomáson és hőmérsékleten kerül át a kávébabon, így mélyen behatolhat a babba és feloldhatja a koffeint. Ez egy egészséges technika, amely nem használ vegyszereket, és előnye, hogy megőrzi a kávé ízét.
Szintén fontos, hogy mind a klasszikus, mind a koffeinmentes organikus kávét vásárolják: valóban ez az egyik növény, amelyre a legtöbb növényvédőszert permetezik a világon.
Koffeinmentes kávé, előnyei és hátrányai
Ezenkívül a koffeinmentes kávé megőrzi számos előnyét, amelyet a kávé az egészségünkre gyakorolhat. Így segít csökkenteni a cukorbetegség kockázatát: egy tanulmány igazolta, hogy a klasszikus kávéban található vegyületek, valamint a koffeinmentes kávé, a lignánok és a klorogénsav pozitív hatással vannak a glükóz metabolizmusára és csökkentik az oxidatív stresszt a szervezetben. Hasonlóképpen, mindkét típusú kávéban magas a magnéziumtartalom, ami alacsonyabb cukorbetegség-kockázattal, valamint jobb szív- és érrendszeri és agyi funkcióval jár együtt (3).