Koffeinmentes kávé Jó vagy rossz Therapeutes magazin
A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon.
Sok ember élvezi a kávéfogyasztást, de különféle okokból korlátozni kívánja a koffein bevitelét.
Ezeknek az embereknek a koffeinmentes kávé nagyszerű alternatíva.
A koffeinmentes kávé szinte egyszerű kávé, csakhogy a koffeint eltávolították.
Ez a cikk részletesen áttekinti a koffeinmentes kávét és annak jótékony és rossz hatásait.
Mi a koffeinmentes kávé és hogyan készül ?
A „Déca” egy rövidítés a koffeinmentes kávéhoz.
Ez az a kávé, amelyből a babban lévő koffein legalább 97% -át eltávolították.
Számos módja van a koffein eltávolításának a kávébabból. Legtöbbjük vizet, szerves oldószereket vagy szén-dioxidot tartalmaz (1).
A kávébabot oldószerben mossuk, amíg a koffein kivonódik, majd az oldószert eltávolítjuk.
A babot koffeinmentesítik, mielőtt megpirítanák és darálnák. A koffeinmentes kávé tápértékének a koffeintartalmat leszámítva szinte meg kell egyeznie a szokásos kávé tápértékével.
Az íz és az illat azonban kissé édesebbé válhat, és a szín változhat az alkalmazott módszertől függően (1).
Kellemesebbé teheti a koffeinmentes kávét azok számára, akik érzékenyek a szokásos kávé keserű ízére és illatára.
Következtetés: a koffeinmentes kávébabokat oldószerben mossuk, hogy a koffeintartalom 97% -át eltávolítsuk pörkölés előtt. A koffeinen kívül a koffeinmentes kávé tápértékének szinte meg kell egyeznie a szokásos kávé tápértékével.
Mennyi koffein van a koffeinmentes kávéban ?
A deka az nem teljesen koffeinmentes.
Valójában változó mennyiségű koffeint tartalmaz, általában körülbelül 3 mg/csésze (2).
Egy tanulmány megállapította, hogy minden csésze (6 oz vagy 180 ml) koffeinmentes 0-7 mg koffeint tartalmaz (3).
Másrészt egy átlagos csésze rendes kávé körülbelül 70-140 mg koffeint tartalmaz, a kávé típusától, a főzési módszertől és a csésze méretétől függően (4).
Tehát bár a deka nem teljesen koffeinmentes, a koffein mennyisége általában nagyon alacsony.
Következtetés: a koffeinmentes kávé nem koffeinmentes, mivel minden csésze körülbelül 0-7 mg-ot tartalmaz. Ez azonban még mindig jóval kevesebb, mint a szokásos kávéban található mennyiség.
A koffeinmentes kávé antioxidánsokkal van ellátva, és tápanyagokat tartalmaz
A kávé nem ördög, annak készült.
Valójában ez az egyetlen antioxidáns forrás a nyugati étrendben (5, 6, 7).
A deka általában hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint a szokásos kávé, de ezek akár 15% -kal is alacsonyabbak lehetnek (8, 9, 10, 11).
Ezt a különbséget valószínűleg a koffeinmentesítési folyamat során bekövetkező kis antioxidáns-veszteség okozza.
A „normál” és koffeinmentes kávé fő antioxidánsai a hidrocinnaminsavak és a polifenolok (1, 12).
Az antioxidánsok nagyon hatékonyan képesek semlegesíteni a szabad gyököknek nevezett reaktív vegyületeket.
Csökkenti az oxidatív károsodást, és segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a szívbetegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség (13, 14, 15, 16).
Az antioxidánsok mellett a deka kis mennyiségben tartalmaz bizonyos tápanyagokat is.
Egy csésze főzött koffeinmentes kávé biztosítja az ajánlott napi magnézium 2,4% -át, 4,8% káliumot és 2,5% niacint vagy B3-vitamint (1).
Lehet, hogy ez nem tűnik sok tápanyagnak, de az összegek gyorsan összeadódnak, ha 2-3 (vagy több) csésze kávét iszol naponta.
Következtetés: A koffeinmentes kávé hasonló mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, mint a szokásos kávé. Ezek elsősorban klorogénsavat és más polifenolokat tartalmaznak. A koffeinmentes kávé kis mennyiségben több tápanyagot is tartalmaz.
A koffeinmentes kávé egészségügyi előnyei
Bár a múltban démonizáltak, az igazság az, hogy a kávé nagyon jó neked.
Számos egészségügyi előnye van, elsősorban az antioxidánsok és más hatóanyagok tartalmának köszönhető.
A koffeinmentes kávé egészségügyi hatásait azonban nehéz meghatározni.
Valójában a legtöbb tanulmány a kávéfogyasztást úgy értékeli, hogy nem tesz különbséget a normál kávé és a koffeinmentes kávé között, és egyesek még a koffeinmentes kávét sem tartalmazzák.