Kofu A csicseriborsó tofu az "Oroszlán barlangjából" a tesztben
Szója nélkül
A tofu jó növényi fehérjeforrás - de nem mindenki tudja elviselni a szóját. Ázsia egyes részein és Olaszország déli részén a csicseriborsóból évszázadok óta alternatívát készítenek, amelyet a szójára allergiás emberek elviselhetnek. A berlini startup Kofu ezt a vegán ételt, amely ebben az országban még mindig ismeretlen, szeretné bevinni az üzletekbe. Sajnos ez nem volt elég a „Die Höhle der Löwen” üzlethez - mégis teszteltük a csicseriborsó tofut, és megmutatjuk, hol lehet online megrendelni.
A csicseriborsó tofu előnyei
Vizuálisan a kofu hasonlít a klasszikus szójababból készült tofuhoz: Mindkettő négyszögletes tömb alakú, kockákra vágható és ropogósra süthető. A csicseriborsó variáns azonban aranysárga és eltérő állagú, ami a különböző előállítási módszereknek köszönhető: A tofu inkább egyfajta szójabab sajt, amely koaguláns révén formát ölt, míg a kofu esetében csicseriborsólisztből és vízből készült kását főznek, és majd egy formában lehűlt. Ez azt jelenti, hogy a kofu termelése inkább hasonlít a polentához - de több fehérje van benne. A tofuhoz képest a kofu alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, ugyanakkor lényegesen kevesebb kalóriát is tartalmaz. A fél blokk (100 gramm) csak 90 kalóriát tartalmaz!
Margaret és Hermione: Műanyag hulladékból készült fürdőruha a "The Lions 'Den" -nél
Kofu a tesztben: kipróbáltuk!
A Kofu a konyhában is feldolgozható, mint a normál tofu. Például a csicseriborsó tofut felpiszkáltuk a serpenyőbe, és kívülről szép és ropogós lett. Kipróbáltuk a tiszta és keleti falafelet - különösen kedveltük a falafelet. Remek öntetet kínál egy friss salátára vagy egy tálba. Mindenkinek ajánlhatjuk a kofut, aki finom, alacsony kalóriatartalmú húspótlót keres. Kár, hogy a fehérjetartalom nem olyan magas, mint a tofuban. De ha nem bánja, jó alternatívát talált Kofuban. Mindig érdemes kipróbálni!
Zeevi Kofu kóstoló készlet tiszta, Falafel & Smoky Organic 3 x 200g vegán gluténmentes
Itt már megrendelheti a kofut
Az organikus minőségű csicseriborsó tofu egy kis berlini gyárban készül. Még a csicseriborsólisztet is egy organikusan tanúsított németországi malomból származik. Összességében a Kofu három változatot kínál: Kofu Pure (desszertekhez is alkalmas) *, Kofu Smoky (a füstölt tofu alternatívája) * és Kofu Falafel (tipikus falafel fűszerekkel) *.
Az alapítók, Jörn Gutowski és Zeevi Chaimovitch meg vannak győződve arról, hogy csicseriborsótermékükkel pontot szerezhetnek: "Ez hamarosan minden német tányéron megtalálható lesz."
A "Die Höhle der Löwen" számos innovatív ötlete valódi sikeres termékké vált - akár üzletrel, akár anélkül:
A "The Lion's Den" 33 legnépszerűbb terméke
Egyébként a társalapító Jörn Gutowski nem először szerepel az alapító show-ban: 2016-ban meg tudta győzni Frank Thelent a show-ban Try Foods koncepciójával - még akkor is, ha az üzlet végül nem jött létre. A Kofu alapítói az oroszlánoknak cégük részvényeinek 12 százalékát akarták felajánlani 150 000 euróért. Az esküdtek meg voltak győződve a koncepcióról és az ízlésről, a vállalati struktúráról azonban nem: az oroszlánok egyike sem vállalta az egyezséget. Kíváncsian várjuk, hogy a kofu támogatás nélkül bejut-e a szupermarketekbe.