Kohl - egészséges erőfogyasztó zöldségek, fogyókúrás hatású - jó érzésű magazin
A káposzta hosszú ideig híres volt a túlfőtt, dohos káposztás ételekben, manapság a jó tucatféle káposzta meghódította az ínyenc konyhákat. Ennek oka az is, hogy a káposzta nagyon egészséges és alig tartalmaz kalóriát. 100 gramm friss zöldség átlagosan csak körülbelül 25 kalóriát tartalmaz. De a káposzta minden fontosabb ásványi anyagot, vitamint, rostot és még nélkülözhetetlen fehérjét is tartalmaz.
fehér káposzta
A friss fehér káposzta októbertől júniusig tart. A fehér káposzta nyersen nagyon jó ízű. Nyers sok rostot tartalmaz. Ezek sokáig feltöltenek, ezért a nyers fehér káposztát fogyókúra alatt is fogyaszthatjuk, amíg jóllakunk. A vércukorszint lassan emelkedik, és az emésztés megindul. A magas káliumtartalom méregtelenítő hatású, a mustárolajok csökkentik a koleszterinszintet, védik a sejteket és serkentik az anyagcserét. A nyers zöldségsaláta almával és dióval kombinálva nagyon egészséges étrend. A fehér káposzta esszenciális aminosavakat, azaz fehérjéket tartalmaz, amelyek felelősek az izomképződésért, és így támogatják a sportprogramot a diéta alatt.
A káposztaleves-diéta már régóta ismert. A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot együtt főzzük, és az alacsony kalóriatartalmú, de töltelékes leves egy másik étkezés helyébe lép. Ez egy gyors módja annak, hogy lefogyjon néhány kilót. De a káposztaleves-diéta összeomlási étrend, és csak rövid ideig alkalmas. Sokkal egészségesebb a savanyú káposzta fogyasztása. A tejsav fermentációval a fehér káposzta az egyetlen olyan növényi táplálék, amely a vérképzéshez szükséges B12-vitamint tartalmazza. Különösen télen nem szabad lebecsülni a káposzta, különösen a savanyú káposzta magas C-vitamin-tartalmát. A C-vitamin támogatja a szervezet védekezését a bosszantó téli betegségek ellen. Almával finomított, teljes kiőrlésű kenyéren fogyasztott meleg savanyú káposzta egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel.
vöröskáposzta
A vörös káposzta rokon a fehér káposztával, amely még több aminosavat tartalmaz. Vasalással is képes pontokat szerezni, és különösen gazdag káliumban. A vörös káposzta nagyszerű íze nyers ételként is. Erjedéskor vörös vagy kék káposztának hívják. A vörös káposzta szezonban van szeptembertől januárig.
kelbimbó
A kelbimbó íze különösen jó, ha már fagyos éjszakát éltek át az ágyban. E káposzta levélrügyei kis virágzattá formálódnak. Ha a külső rózsaszirmok sárgaek, a káposztát túl sokáig tárolták, és a sok vitamin elszenvedett. A kelbimbó jó aminosavforrás, A-, B-, C-vitamint, kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz. Összetevői szabályozzák az emésztési rendellenességeket és segítenek a gyomor acidózisában. Számos vitamin megtartható rövid főzési idővel.
Kelkáposzta
Isten feltalálta a telet és a kelkáposztát eszközként ellene, mondják Észak-Németországban. A kelkáposzta az egyik legegészségesebb étel, alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, télen pedig különösen jól használható - a kelkáposzta novembertől frissen kapható. Sok vasat tartalmaz, ezért a kelkáposzta nélkülözhetetlen a vegetáriánusok számára. A szokásos vitaminok mellett rengeteg kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontokat, és foszfort. A kelkáposzta kemény szerkezetű, ezért nem eszik nyersen, de az alapvető tápanyagok megőrzése érdekében nem szabad túl hosszú ideig főzni.
savoy
A kelkáposzta női zöldségfélék, mert a hullámos levelek folsavat tartalmaznak, amely nélkülözhetetlen a magzat fejlődéséhez. A C és E-vitamin mellett a kelkáposzta jódot is tartalmaz. Enyhe fűszeressége nyers és főtt ízű. A kelkáposzta tavasszal már kapható, és egész évben frissen kapható.
Karfiol és brokkoli
Mindkettő meglehetősen enyhe típusú káposzta. Népszerűek a rakott vagy alacsony zsírtartalmú sajttal sütve. A magas C-vitamin-tartalom érzékennyé teszi őket a fényre és a hőre, ezért kell őket gyorsan és kíméletesen feldolgozni.
Karalábé
A cinket és szelént tartalmazó, ezáltal az immunrendszert erősítő karalábé gumóból készül. Tavasztól szezon van. A hámozott és hámozott, nyers karalábé egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételeket kínál az étkezések között. A karalábé sok ételhez is jól passzol, ha kifehérítjük.