Kohlrabi burgonyaleves recept; jó

finom-fűszeres, a hideg napokra

recept

Hozzávalók:

  • 2 karalábé
  • 2 burgonya (többnyire viaszos)
  • 2 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál repceolaj
  • 900 ml zöldségleves
  • 150 g tejszínhab
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors (a malomból)
  • 1 evőkanál citromlé

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 20 perc.

Készítmény:

A karalábét megpucoljuk, felkockázzuk, a puha karalábét zöldre tesszük. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Hámozza meg a medvehagymát és a fokhagymát, finom kockákra.

Sült medvehagyma, fokhagyma repceolajban, karalábét, burgonyát adunk hozzá, rövid ideig megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségalaplét, 100 g tejszínhabot, közepes lángon kb. 20 percig pároljuk.

A maradék tejszínt (50 g) félkeményre felverjük. Ízesítsük a levest sóval, borssal és citromlével, töltsük tálkákba, öntsünk mindegyikre egy tejszínhabot, majd csíkokra vágott karalábé levelekkel és frissen őrölt borssal szórjuk meg.