Kohlrabi (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a Kohlrabi 750g-ról

A karalábé csak egyféle. Hagymás zöldség a keresztesvirágúak családjából. A "káposzta-fehérrépa" nevet viselő neve ellenére nem gyökér, inkább léggumó, domborulat a zöldség szárában.

kohlrabi

Vásárlás

A legjobb karalábé átmérője 5–7 cm. Nagyobbak, valóban rostosak lehetnek. A kisebbeknek valamivel kevesebb az íze, de megvan az az előnyük, hogy bőrrel együtt is fogyaszthatók. Válassza határozottan, élénk színekkel.

Készítmény

A karalábét nyersen és főzve fogyasztják. Meg kell hámoznunk és jól meg kell mosnunk, majd kényelmünk szerint reszeljünk vagy vágjuk le. Ehetjük a leveleket (például a spenótot) és a szárakat is. Főtt, jobb elfogyasztani, miután kifehérítették. A főzés 20 percig forrásban lévő vízben általában elegendő.

használat

Nyers karalábét salátákban is fogyaszthatunk, akár sárgarépával vagy almával reszelve, és miért ne remoulade-ban.

Sajtban és más zöldségekben is kiváló.

Leveseknél és leveseknél sok erőt adhat.

Megőrzés

Levelek nélkül a karalábé áttört műanyag zacskóban körülbelül egy hétig hűtőszekrényben marad. A levelek 48 óránál tovább nem tudnak ellenállni. Nem ajánlott fagyasztani, mert az állaga sokat szenved.