Kőkori étrend Jobb enni több zöldséget, mint a mamut steak CleanKids Magazin
(segély) - Az utóbbi években felébredt az érdeklődés a „kőkori táplálkozás iránt”. Az úgynevezett paleo-elv hívei („paleozoikumból” = az ókorból) javasolják őseink példáját követni ettől az időtől. Az emberek kőkorszaki génjei esetében csak a kőkori ételek kerülnek szóba.
De „a mai életkörülmények alapvetően különböznek a kőkorszakitól, és modern táplálkozást igényelnek”, Claus Leitzmann professzor ellentmond ennek a tézisnek a Független Egészségügyi Tanácsadás Egyesületének szakkonferenciáján. V. (UGB) Giessenben. Ezen elméletek alapjai szintén túl egyoldalúak. Az ember mindenevő, vagyis mindenevő, és opportunista az „egyél, amit kapsz” mottó szerint, olyan hozzáállás, amely évmilliók óta biztosítja a túlélését, de szerveink egyértelműen növényi eredetűek.
Étrendünk fejlődése sokkal hosszabb időszakot ölel fel, mint a kőkorszak, amely 2,6 millió évvel ezelőtt kezdődött és körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ért véget. Az első emlősök körülbelül 150 millió évvel ezelőtt jelentek meg, az első főemlősök, legközelebbi rokonaink az állatvilágban, körülbelül 55 millió évvel ezelőtt. "Ha belegondolunk, hogy nagyon korai őseink miként táplálták önmagukat, és az állatvilágban élő rokonaink ma is táplálják önmagukat, akkor kiderül, hogy ez túlnyomórészt növényi étrend volt és ez is" - tájékoztatta a teljes táplálékkal táplálkozás Giessen-koncepciójának társalapítója. Anatómiai és fiziológiai állapotok alapján ezt nagyon jól meg lehet érteni, ha összehasonlítjuk az állatvilág tipikus ragadozóit és tipikus növényevőit az emberrel.
A húsevők nyála vizes, míg a növényevőké enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a szénhidrátokat. A fogak, a nyelv, a gyomor és a belek is jelentősen különböznek egymástól. Ebben az összehasonlításban az emberek egyértelműen a növényevők csoportjába tartoznak. "Számomra a legfontosabb érv az, hogy miként készülnek a szerveink, nevezetesen a növényi táplálék alakítja. Ez a tudás továbbmegy, mint a paleo diéta, mert szerveink az elmúlt kétmillió évben alig változtak génjeinkkel ellentétben “, Mondja Leitzmann.
Nem zárható ki, hogy voltak olyan esetek, amikor az emberek főleg húst ettek. De ez nem jelenti azt, hogy szerveink jelentősen megváltoztak a húsevők irányában. Az a tény, hogy az emberek nem tudnak C-vitamint előállítani, a növényi eredetű élelmiszerek folyamatos fogyasztásáért is beszél. „Az egész napot a számítógép előtt töltjük. Ez a természetben nem látható előre. Ezért meg kell fontolnunk, hogy az evolúció hogyan teremtett minket, milyen tudás áll ma rendelkezésünkre, milyen életmódot folytatunk, majd levonjuk a következtetést.
Marad az a túlnyomórészt növényi alapú és kevés állati eredetű termékre vonatkozó ajánlás, vagyis a mamut steak helyett rengeteg zöldség és dió, bizonyos mennyiségű teljes kiőrlésű termék és hüvelyes, valamint gyógynövények és nyers zöldségek - gyümölcs és erjesztett termékek. Ez lenne a megoldás ”, ez nem kétséges a szakértő számára, aki az egyik legismertebb táplálkozási szakember.