Kókuszliszt - egészséges alternatíva

Manapság egyre több ember érzékeny az étel bizonyos összetevőire. Sokuknak emésztési problémái vannak, mások celiakia, mások pedig allergiásak a laktózra. De a túl érzékenység nem azt jelenti, hogy nélkülöznöd kell, mert végül is vannak alternatívák. Ez vonatkozik azokra is, akik nem tolerálják a glutént, ezért meg kell tenniük a klasszikus búzalisztet. Kiváló alternatívát talál a finom kókuszlisztben, mert ez a különleges kókuszliszt gluténmentes, rostokban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú. De ez nem minden, amit a trópusok kókuszlisztje tehet.

Milyen előnyei vannak a kókuszlisztnek?

Mivel a lisztérzékenységben szenvedők nem fogyaszthatnak búzalisztet, a kókuszliszt több mint jó alternatíva. A kókuszliszt nagyon ízletes, könnyen feldolgozható, és mivel csábító aromájával egzotikus strandokra emlékeztet, egyetlen finom konyhában sem hiányozhat. A kókuszliszt akkor készül, amikor a kókuszdió friss húsát először megszárítják, majd olajtalanítják és végül nagyon finom lisztté őrlik. A kókuszpehellyel vagy a kiszárított kókuszdióval ellentétben, amelyek nem éppen alacsony kalóriatartalmúak, a kókuszliszt csak körülbelül egynegyed zsírt és kalóriát tartalmaz. A gyártás során a zsírt eltávolítják a kókuszlisztből, majd sokoldalú kókuszolajként értékesítik. A kókuszliszt alacsony zsírtartalmú és koleszterinmentes. Cserébe a kókuszliszt nagyon gazdag rostforrás.

Mindezek a kritériumok a kókuszliszt mellett szólnak, de még több érv szól. A kókuszliszt kiválóan alkalmas mártásokhoz, kenhető ételként, finom desszertekhez, finom süteményekhez, frissítő vegyes italokhoz és a kókuszlisztből is finom alakot vág a joghurtban, müzliben és gyümölcssalátában.

• Nem hiányozhat egyetlen konyhából sem: A finomra őrölt kókuszhúsból készült liszt tökéletes alternatívája a hagyományos búzalisztnek, édes íze van, gluténmentes sütéshez és ételek sűrítéséhez alkalmas
• Legmagasabb minőség: A BIOASIA kókuszlisztje 100% kókuszlisztet tartalmaz adalékok nélkül, csak olajtalanított, finomra őrölt kókuszhúst tartalmaz és ellenőrzött ökológiai termesztésből származik Srí Lankán.
• Egészséges étrend-kiegészítők: Legyen szó paleo diétáról vagy tiszta étkezésről, ez a lisztes alternatíva minden táplálkozási koncepcióba illeszkedik - sütemények, kenyér, kekszek és egészséges turmixok vagy csomók nélküli sűrítő ételek azonnal sikerrel járnak
• Különleges tulajdonságok: A bio kókuszliszt természetesen vegán és gluténmentes, ezért ideális intoleráns vagy diétás étrendhez
• Szállítási terjedelem: 1 x 500 g bio kókuszliszt, gluténmentes liszt sütéshez és főzéshez a BIOASIA részéről

Kókuszliszt - remek alternatíva

A legtöbb gabonatípusban található fehérjével szembeni túlérzékenység manapság már nem ritka. Az egyre növekvő számú allergiások oka egyrészt a liszt nem mindig tökéletes minősége, másrészt sok ember által elfogyasztott nagy mennyiség is. A gabonatermékek nem mindig tesznek jót az egészségednek, és a gluténre allergiásoknak ki kell találniuk valamit. Alig néhány évvel ezelőtt az allergiásoknak nem volt szerencséjük, nélkülük kellett menniük, ma vannak egészséges és jó ízű alternatívák, például a kókuszliszt. Aki nem tolerálja a glutént, annak drasztikusan csökkentenie kell a gabona liszt fogyasztását, különben az érzékeny emésztőrendszer kellemetlen módon reagál.

A sütemények, torták és egyéb sütemények csodálatosan elkészíthetők lisztekkel, amelyek nem tartalmaznak sem glutént, sem fitinsavat. A kölesliszt lehetőség, de hajdina, kukorica, rizs, amarant, quinoa és kókuszliszt is lehetséges. Sok receptben a gluténmentes kókuszliszt tíz százalékkal helyettesíti a másik lisztet, és minden sült jó terméknek csodálatos diós aromát ad. Ha "normál" lisztet tartalmazó receptről van szó, a kókuszliszt akár a liszt harmadát is kitöltheti.

Glutén és fitinsav - mi ez?

A glutén nem más, mint fehérje, amely megtalálható minden hagyományos gabonában, például zabban, búzában, rozsban, tönkölyben vagy búzában. Ha van allergiás hajlam, akkor a vékonybél nyálkahártyájának krónikus gyulladása van, a bél nyálkahártya sejtjeinek egyidejű pusztulásával. Ennek eredményeként a belek már nem tudnak normálisan működni, és már nem tudják hasznosítani a fontos tápanyagokat. Az érintettek hasmenést, hányingert és hányást kapnak, fogynak, kimerültnek érzik magukat, és a betegség előrehaladtával gyakran depressziós hangulatban vagy depresszióban szenvednek.

A kókuszliszt szintén mentes a fitinsavtól, egy olyan savtól, amely nagyon megnehezíti az ásványi anyagok felszívódását az ételektől. A gyomor-bél traktus lebontása aligha lehetséges, és a sav megköti a fontos nyomelemeket, így a szervezet már nem tudja felhasználni őket. A kókuszliszt nem tartalmaz glutént és fitinsavat, hanem nagyon egészséges közepes láncú zsírsavakat, röviden MCT-t. Elősegítik a fontos ásványi anyagok, például a magnézium és a kalcium, valamint a zsírban oldódó vitaminok felszívódását az ételekben.

A kókuszliszt segít a fogyásban?

A kókuszdió nem éppen ideális, ha sikeres étrendről van szó. Különösen a trópusi diófélék kókuszhúsa nagyon magas kalóriatartalmú, de a kókuszlisztnél nagyon másképp néz ki. A kókuszliszt alacsony zsír- és kalóriatartalmú, a benne lévő zsírt a test használja fel energiatermelésre. A közepes láncú zsírsavak serkentik az anyagcserét, amit több tanulmány is bizonyít. Ha szükséges, a testet a fogyásban is segítik. A kókuszban található zsírsavak segítenek a szervezetben megvédeni magát a vírusoktól, gombáktól és baktériumoktól. Van azonban egy másik nyom, hogy a kókuszlisztnek miért kell az egészséges konyhának része lennie és segít a fogyásban: A kókuszliszt gazdag aminosavakban.

A kókuszliszt nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, ami döntő mértékben hozzájárul az egészséges fehérjeellátáshoz. A kókuszlisztet tartalmazó ételek hosszabb ideig töltik meg. Ennek oka egyrészt a magas rosttartalom, másrészt a sok aminosav. Ha fogyni akar, használjon kókuszlisztet például szószok sűrítésére vagy desszertek készítésére, mert jó íze van, sokáig teli és egészséges is.

• A kókuszliszt nemcsak természetes étrend-kiegészítő, hanem remek alternatíva például a búzaliszt számára.

A kókuszliszt elsődleges rostforrás

A magas rosttartalmú ételek jót tesznek az emésztés egészségének, egészségesek a belekben, megkötik a méreganyagokat és csökkentik a vér lipidtartalmát. A vércukorszint szabályozásában is nélkülözhetetlenek, de sajnos általában csak növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg. A tej és a tejtermékek, a tojás és a hal, de a hús is fontos fehérjét ad, de sajnos nincs rost. Ezek megtalálhatók teljes kiőrlésű rizsben, teljes kiőrlésű tésztában, sokféle zöldségfélében, hüvelyesekben és mindenekelőtt teljes kiőrlésű kenyérben. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy minden nap legalább 30 gramm, ha nem 50 gramm rostot fogyasszanak. A ma megszokott étrenddel nagyon nehéz elérni a minimális rostmennyiséget.

A teljes kiőrlésű kenyér és a tészta csak csekély nyolc gramm rostot tartalmaz 100 grammonként. A müzli csak tíz grammot, a zabkorpa pedig alig 20 grammot jelent, azonban azok, akik nem tolerálják a glutént, nem profitálnak belőle, mert nem tolerálják a normál gabonalisztet. A kókuszliszt itt a tökéletes alternatíva. A kókuszliszt 100 grammban 38 gramm rostot tartalmaz, de sokkal kevesebb, mint a gabonaliszt egyéb alternatívái, például a lenmag vagy a korpa. Egy evőkanál kókuszliszt öt gramm rostot tartalmaz. Ha nem szeretné az egészséges, finom lisztet sütéshez vagy főzéshez használni, akkor turmixban, turmixban vagy akár lében is felhasználhatja. A müzliszeletekre vagy a gyümölcssalátákra szórva a kókuszliszt is igazi csemege.

Egészséges főzés kókuszliszttel

Kókuszliszttel dolgozni a konyhában nagyon szórakoztató. A liszt könnyű és szellős, nem tapad a kézhez és csodálatos aromájú. Ha sütés közben meg akarja spórolni az édesítőszereket, akkor használjon kókuszlisztet, mert az csak nagyon csekély mértékben befolyásolja a vércukorszintet. A pékáruk aromában és ízben nyernek, ha trópusi gyümölcsliszttel sütik őket. Sokan, akik már kipróbálták a lisztet, nélkülözik a klasszikus teljes kiőrlésű lisztet. Mit szólnál a kókuszlisztből, banánból és őszibarackból készült finom muffinokhoz a következő kávéórára?

A hozzávalók:

• 25 gramm kókuszliszt.
• Egy szint teáskanál szódabikarbóna.
• Három evőkanál kókuszvirág cukor.
• Egy csipet vaníliás cukor.
• Egy csipet só.
• Három tojás.
• Két evőkanál kókuszolaj.
• Fél banán.
• 50 gramm barackdarab.
• Három evőkanál kókuszreszelék vagy szárított kókuszdió.

Készítmény:

Először a sütőport összekeverjük a liszttel. Egy másik tálban keverje össze a tojásokat a kókuszolajjal, a kókuszvirág cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral. A banán felét villával pépesítsük és adjuk hozzá a keverékhez. Ezután adjuk hozzá az őszibarackdarabokat és a kókuszreszeléket. A tésztát ezután muffin tokokba tesszük, és a sütőben 200 ° C-on kb. 15 percig sütjük. A muffin finom, nem túl nehéz a gyomorban, és nem hízik meg.

Finom almás pite

Az alma és a kókuszdió is sikeres keverék. Az almás pite következő receptje könnyen süthető, és hamarosan minden dohányzóasztal csillagává válik. A következő összetevőkre van szüksége:

• 100 gramm kókuszliszt.
• Fél teáskanál szódabikarbóna.
• 60 gramm kókuszvaj.
• Három kis tojás.
• Három evőkanál kókuszvirág cukor.
• Egy alma.
• 90 gramm almaszósz.
• Egy csipet fahéj.
• 30 gramm kiszárított kókuszdió vagy adott esetben mandulaszelet.

A lisztet a sütőporral, a kókuszvajjal, a cukorral és a tojással sima tésztává dolgozzuk. Ezután tegye a tésztát egy kivajazott tortaformába, simítsa ki, és terítse rá a megpucolt és vágott almát. Végül az almaszószot, a fahéjat és a kókuszreszeléket vagy a mandulaszeletet adjuk a tortához. Ezután az egészet előmelegített sütőbe kell tenni 45 percre 160 fokon. Ha akarod, tejszínnel is tálalhatod, de a torta krém nélkül is fantasztikus íze van.

• Alacsonyabb szénhidráttartalmú olajtalan kókuszlisztünk ideális az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendhez, egészséges zsírokkal és rostokkal, a kiegyensúlyozott étrend alapjaként

A liszt egészséges kötőanyagként

A kókuszliszt nagyon nagy szívóerővel rendelkezik, ezt a tulajdonságot figyelembe kell venni sütés és főzés során. Ennek a szívóerőnek számos előnye is van, mert ez teszi az egzotikus lisztet tökéletes kötőanyaggá mindenféle leves, szósz, rakott és pörkölt számára. Már kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy az étel elérje a kívánt állagot, akár hagyományos liszttel, akár kukoricakeményítővel. ez nem olyan könnyen lehetséges. A kókuszliszt könnyen pótolhatja a liszt egyharmadát egy normális recept szerint. Mivel a lisztben lévő rost mennyisége egyszerűen felszívja a folyadékokat, a receptben mindig egy kicsit több folyadéknak kell lennie.

Nincs értelme csak a trópusi liszttel főzni vagy sütni. Mivel a kókuszdió lisztjének nincs gluténja, nem emelkedhet, és minden sütemény lapos marad, mint egy palacsinta. A sütőpor itt sem sokat tehet, de az egyik megoldás az, hogy minden 30 gramm kókuszliszthez hozzáadunk egy tojást. Ez azonban óriási mértékben növeli a tojásfogyasztást, ami viszont nem mindenki számára való, és nem is különösebben egészséges. Könnyebb kétféle lisztet összekeverni, mert akkor nem sok minden történhet.

Hogyan tárolják a speciális lisztet?

A kókuszliszt nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ha helyesen tárolják. A lisztet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban akár egy évig is el lehet tartani. A liszt jól zárható dobozban vagy speciális fagyasztótartályban kerül forgalomba. Mert csak akkor képes elnyelni a hűtőszekrény szagait, ha légmentesen és zárva tartják. Azok, akik szeretnek kókuszliszttel dolgozni, valószínűleg nem tárolják túl sokáig, de gyakrabban használják főzéshez és sütéshez. A különleges liszt valódi érték mindazok számára, akik a nyers zöldségeket kedvelik, például ezt a finom gyümölcssalátát, amely különösen népszerű a forró nyári napokon.

A hozzávalók:

• 550 gramm szezonális gyümölcs, például eper, málna, ribizli, meggy, szilva vagy áfonya és szeder.
• Egy evőkanál kókuszliszt.
• Három evőkanál kókuszvaj.
• Négy dátumot kell kimagozni.
• Kókuszreszelék díszítéshez.

Először tegyen félre 50 gramm gyümölcsöt a díszítéshez. 400 gramm gyümölcs ezután néhány órára vagy egy éjszakára a fagyasztóba kerül. 100 gramm nem fagyasztott gyümölcsöt turmixgépbe teszünk, hogy a lehető legfolyékonyabbak legyenek. Most adja hozzá a fagyasztott gyümölcsöket ehhez a gyümölcspéphez a többi hozzávalóval együtt. Ne őrölje túl sokáig az egészet keverővel, majd töltse fel a sorbet desszerttálakba. Dátumokkal és a visszahelyezett gyümölcsökkel díszítik, megszórva a kókuszreszelékkel. Az egész ideális desszert vagy csemege egy nyári büféhez.

Miért olyan népszerű a kókuszdió hazájukban

A kókuszdió csak a második világháború után került a német piacra. Kezdetben az egzotikus diót, amely szigorúan a csonthéjasok közé tartozik, csak szép díszítésként használták, a háziasszony az 1950-es években nem tudott mit kezdeni a „belső működéssel”. A finom pép felé vezető út legnagyobb akadálya a nagyon kemény héj volt, amelyet senki sem tudott feltörni. Amikor fel lehetett nyitni a szőrös diót, megdöbbentő volt, hogy milyen ízletes a „belső élet”. A táplálkozási szakemberek csak néhány évvel ezelőtt fedezték fel, hogy a kókuszdió húsa, vize és tej mennyire egészséges.

Szülőföldjükön, a Fülöp-szigeteken, Brazíliában, Indonéziában, Indiában, Malajziában, a Nyugat-Indiában és a Dominikai Köztársaságban az emberek már régóta tudják, mennyire egészségesek a kókuszpálmák gyümölcsei. Akkor szüretelik a gyümölcsöket, amikor vízálló héjuk zöldből világosbarnává válik. A külső héjat közvetlenül a betakarítás után eltávolítják, és megjelenik az ismert sötétbarna szálréteg. Amikor ezt a héjat kinyitják, ott megtalálható az aromás pép a kókuszvízzel együtt. A kókusz szülőföldjén élő emberek tudják, hogy a cellulóz és a víz egyaránt csökkenti a koleszterinszintet. A kókuszolajban található laurinsav szintén értékes alkotóelem, mivel a sav antivirális és antimikrobiális hatású is.

• SZERVES KÓKUSZLISZT | Kiváló minőségű organikus kókuszliszt, fehérjében és rostokban gazdag, 100% -ban gyengéden szárított és finomra őrölt kókuszpépből. Gazdag értékes MCT zsírsavakban.

Mindenre szükség van

A kókuszdió származási országainak lakói mindent felhasználnak, amelyet a dió termel. Évezredek óta finom lisztté őrlik a dió szárított pépjét, és többek között finom lapos kenyeret sütnek belőle, amelyet ma is fogyasztanak. A kókuszvíz népszerű üdítő és fontos ásványi anyagok forrása, például kalcium, kálium, foszfor, nátrium, cink, vas, mangán, réz és szelén. A jelenlegi ismeretek szerint a kókuszdió vize egyenértékű egy modern izoitalral. Azok a sportolók, akik kimerítették magukat és sok folyadékot vesztettek, a kókuszvizet talpra állíthatják. A dió otthonában élők már régóta ismerik ezt a tulajdonságot, és ennek megfelelően használják.

A liszthez hasonlóan tejet is használtak sütéshez és desszertekhez. A kókuszolaj magas hőmérsékletre melegíthető anélkül, hogy rákkeltőnek tekintett anyagokat szabadítana fel. A kókuszolaj puhává teszi a húst, ezért nélkülözhetetlen volt, amikor a húst nyílt tűzön kellett főzni. A húsra kenhető olaj csodálatosan puhává és aromássá tette.

Videó: Kókuszliszt Egészséges és gyors fogyás sok rosttal

Következtetés

Az egészséges életmód ma már nem túl nehéz. Különféle ételek léteznek, amelyek egészségesek és beépíthetők a modern konyhákba. A kókuszdió az egyik ilyen étel. Csak 60 éve ismert Németországban, de azóta igazi diadalmas előrelépésbe kezdett. A kókusztej ugyanolyan ízletes, mint egészséges, az olaj ideális sütéshez. A pépből kókuszreszelék készül, és finomra őrölve liszt lesz belőle. Ez a kókuszliszt nagyszerű alternatíva azok számára, akik nem tolerálják a glutént, ezért más lehetőségre kell váltaniuk. Az egzotikus liszt csodálatos aromájú, kevés kalóriát tartalmaz, de sok értékes rostot tartalmaz. Mivel nagyon nedvszívó, nem pótolja teljesen a hagyományos lisztet, például sütésnél, általában 20 százalékos arány elegendő.

Ha desszertjeinek, vegyes italainak, süteményének, házi fagylaltjának, joghurtjának vagy müzlijének megfelelő paprikát szeretne adni, akkor az őrölt kókuszpéppel megteheti. Ezenkívül a liszt hűvös helyen tárolva nagyon sokáig megőrzi, és ma már első osztályú organikus minőségben is kapható.

---