Kókuszvíz eredet, tápérték; Receptek

A kókuszvíz erősen felhangolt. De mi a helyzet a feltételezett csodavíz trendjével? Mennyire egészséges a kókuszvíz, mi van benne és lehet vele fogyni? Tényellenőrzésünk választ ad!

Mi az a kókuszvíz?

A kókuszvíz a természetes izodrink a kókuszdióból. A vizet közvetlenül a fiatal, zöld gyümölcsből nyerik, és egyenesen iható.

A kókuszdió kókuszpálmákon nő, amelyek főleg a trópusi régiókban találhatók meg. A csonthéjas gyümölcsöket éretlen állapotban szüretelik, mivel ez a legjobb módszer a további feldolgozásukra. Azok a termékek, amelyeket a főzés, sütés és a nyers élvezet összetevőjeként ismerünk ebben az országban, a kókuszvíz mellett a fehér pép és a kókusztej. Kókuszolaj.

Éretlenül betakarítva legfeljebb egy liter édes, szinte tiszta folyadék van a kókuszüregben. Azokban az országokban, ahol a pálmafát termesztik, a kókuszvíz az ivóvíz fontos alternatívája, és közvetlenül a gyümölcsből iszik, vagy utcai ételként kínálják. Németországban az izotóniás italt általában tetrapákban kapjuk. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az ital a lehető legkevesebb mesterséges adalékot tartalmaz, vagy egyáltalán nem tartalmaz.

Mi a különbség a kókuszvíz és a kókusztej között?

Míg a kókuszvíz közvetlenül a még éretlen gyümölcsből nyerhető, addig a kókusztejet elő kell készíteni. Ehhez kivonja az érett kókuszdió húsát, ledarálja és lereszeli, és a terméket vízzel összekeveri, így vastag, nagyon zsírban gazdag pép keletkezik. Kihúzva a kókusztejet készítik belőle. Nem tiszta és vékony, mint a kókuszvíz, de tiszta fehér, krémes állagú és intenzív íze a kókusznak.

A szomjúság csillapítására kiváló kókuszvízzel ellentétben nem szabad egyenesen inni a kókusztejet. 100 milliliterenként 230 kalóriával és 24 gramm zsírral nagyon magas a kalória- és zsírtartalma. A kókusztejet ezért elsősorban indiai, ázsiai vagy keleti ételek, például levesek és curry főzéséhez használják.

Csicseriborsó currynkban a kókusztej biztosítja a különleges krémességet. Szuper ízletes és igazán tartalmas. Próbáld ki Curry recept ugyanúgy.

Kókuszvíz Hozzávalók: Mi van benne?

A kókuszvizet fitnesz italnak és egzotikus csodafegyvernek tekintik a gyönyörű bőr és az egészséges szervezet számára. Ez az ígéret tükröződik az összetevőkben is? Nézzük meg közelebbről:

Tény, hogy a kókusztejjel ellentétben a kókuszvíz zsír- és kalóriatartalmát nem érdemes megemlíteni. Nem csoda, hogy létezik több mint 90 százalék víz . Ezenkívül a szokásos ital csak egyszer hozza fel 10-25 kilokalória/100 milliliter (összehasonlításképpen: a kókusztej 230 kCal/100 g-ot tartalmaz). Az édes íz sok cukrot sugall. De ez a benyomás megtévesztő: csak éppen 1–5 gramm cukor a gyártótól függően az italban vannak. Minél kevésbé feldolgozott és frissebb a kókuszvíz, annál jobb a tápanyageloszlás.

Pont olyan alacsony, mint a zsír- és cukortartalom 1% alatti fehérjetartalom. Az edzés utáni frissítő víz nem szolgál fehérje-szállítóként.

A sportolóknak más forrásokat kell használniuk a napi fehérje szükségletük kielégítésére.

Tipp: A mi CocoWhey kókuszvíz ötvözi a kókuszvíz pozitív tulajdonságait egy extra adag fehérjével - ideális izoprotein ital a fitnesz céljaid eléréséhez.

Míg a kókuszvíz zsírt, cukrot és fehérjét takarít meg, addig a pontszerzés Ásványok és nyomelemek: a zöld kókuszdió magzatvízében van összehasonlító elem magas nátrium-, magnézium- és káliumtartalom . Plusz: A kókuszvíz gazdag Nyomelemek, például vas, jód és cink . Segítenek az anyagcsere és a hormonháztartás szabályozásában. A vitaminokat a kókuszvíz is tartalmazza, különösen közöttük B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 vitamin), valamint C-vitamin és folsav .

Táplálkozási táblázatunk áttekintést nyújt a gyümölcs frissen kivont 100 milliliter természetes kókuszvíz tartalmáról:

Friss kókuszvíz (100 ml-enként):

Energia (kcal)	10.
zsír	0,4 g
szénhidrátok	1,4 g
Fehérjék	0,3 g
Rost	0,0 g
Telített zsírok	0,3 g
Telítetlen zsírok	0,1 g
nátrium	0,2 g
cukor	1,3 g
víz	97,3 g

Ez az információ a gyártótól függően változhat. A szupermarketben vagy az interneten megvásárolható termékek általában kevesebb vizet és nagyobb arányban tartalmaznak szénhidrátot, zsírt és cukrot. Tehát nem árt vásárláskor megnézni a tápanyagtáblázatot.

Mennyire egészséges a kókuszvíz?

Számos kókuszpálma-termesztési területen az éretlen gyümölcsből származó víz népszerű ivóvíz-alternatíva. Nem csoda, hiszen több mint 90 százalék vízből áll.

De a trópusi régiókon kívül egyre többen esküsznek a feltételezett csodavízre. Állítólag sok pozitív hatása van. Így kell a kókuszvíz is

egyensúlyozza a folyadék egyensúlyát,
megsavanyodás ellen védenek,
A magas vérnyomás ellensúlyozása,
serkentik az anyagcserét,
elősegíti a méregtelenítést és
támogatja a sejtek megújulását.

Mi a helyzet a kókuszvíz egészségfejlesztő hatásaival? A tényellenőrzés:

A kókuszvíz izotóniás

Kedvező táplálkozási összetételének köszönhetően a kókuszvíz izotóniás ital. Az izotóniás azt jelenti, hogy a kókuszvízben lévő tápanyagok és folyadék aránya hasonló az emberi véréhez. A mellékelt Vitaminok, Az ásványi anyagokat és nyomelemeket tehát közvetlenül a belekbe juttatják, és innen a sejtekbe. Az izotóniás italokon keresztül történő energiaellátás gyors és kevésbé megterhelő a gyomor számára. Az energia mellett a kókuszvíz olyan fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például a nátrium, amelyet a verejtékezés során veszít el a kemény edzés során.

Mivel bebizonyosodott, hogy a kókuszvíz hozzájárul a folyadékpótláshoz, nem csak a sportolók körében népszerű ital. A kókuszdióban lévő magzatvíz hasmenés, kiszáradás vagy a test túlmelegedése esetén is segíthet.

A kókuszvíz alapvető

A kókuszvizet nemcsak izotóniának, hanem lúgos italnak is tekintik. Bázisképző források egyensúlyba kell hoznia a test saját sav-bázis egyensúlyát. Ha ez nincs egyensúlyban, savasodás léphet fel. Ennek lehetséges következményei a különféle betegségek vagy krónikus állapotok, például neurodermatitis, osteoarthritis, osteoporosis, alvászavarok, szívritmuszavarok, allergiák és akár rák is. A kókuszvíz állítólag ellensúlyozza ezt azáltal, hogy ellátja testét alapvető ásványi anyagokkal - beleértve a káliumot is, amely felelős a testben lévő folyadék tárolásáért és biztosításáért. Állítólag a káliumnak vérnyomáscsökkentő hatása is van.

A kókuszvíz és hatása az anyagcserére és az emésztésre

Tápanyag-sűrűsége miatt a kókuszvíz állítólag pozitív hatással van az anyagcsere folyamataira, eltávolítja a méreganyagokat az emésztőrendszerben, és így „megtisztít” belülről. Például feltételezzük, hogy a kókuszvízben található kéntartalmú aminosavak megkötik a káros higanyt. Ezeket a hatásokat azonban eddig csak nem támasztották alá kellő mértékben a tanulmányok. Az anyagcserére és az emésztésre gyakorolt negatív hatások azonban szintén nem ismertek.

Kókuszvíz az egészséges bőrért és hajért

Az ásványianyag-hiány vagy az elégtelen vitaminellátás nem ritka a bőrhibák vagy a törékeny haj esetén. Segíthet itt a kókuszvíz? A benne található tápanyagok abszolút jelzik, hogy a sportital tökéletes kozmetikai ital is, mivel elősegítheti a bőr és a haj regenerálódását. Itt sincs azonban egyértelmű tanulmányozási helyzet - sem a pozitív hatások mellett, sem az ellen. Kipróbálni nem árt!

Időközi következtetés: a kókuszvíz ideális ital a sportolók számára

Csak izotóniás-alaptulajdonságai miatt érthető a trópusi csodavíz iránti felhajtás. Különösen az ásványianyag-tartalom jelent igazi pluszt. A sportolók ezért tiszta lelkiismerettel használhatják a kókuszvizet, de vásárláskor ügyelniük kell az összetevőkre. Minél kevesebb adalékanyag, annál jobb! A fehérjék és vitaminok aránya a kókuszvízben meglehetősen alacsony. Ezért az ital csak az egyik kiegészítőjeként kapható kiegyensúlyozott étrend hogy lássam és semmiképp sem pótlás.

Segít a kókuszvíz fogyásában?

A kókuszvíz alig tartalmaz zsírt és kevés cukrot - ideális diétás ital? Más édes italokhoz, például szódavízhez vagy energiaitalokhoz képest a kókuszos magzatvíz jó választás. Azonban nem egy csodavíz segíti a fogyást. Végül is egy liter még mindig kb. 200 kCal.

Ha fogyni szeretne, akkor is folyékony vízre vagy teára kell támaszkodnia a folyadék egyensúlyának kiegyensúlyozásához. Azok számára, akik időről időre édes felfrissüléssel akarják kedveskedni, azonban a kókuszvíz után nyúlni ésszerű alternatíva.

Mennyi kókuszvizet igyon naponta?

A kókuszvíz jó ásványi anyagforrás. Ha tisztában van a cukor-, zsír- és szénhidráttartalommal, napi egy adag teljesen ártalmatlan. Ha egyensúlyba akarja hozni az ásványi anyag egyensúlyát a kókuszvízzel, akkor napi kb. 300–500 milliliter útmutatómennyiséget használhat.

A napi folyadékigény kielégítése érdekében azonban nem szabad inni a kókuszvizet a víz alternatívájaként - átlagosan 2 liter. Ez lehet a szokás a kókuszpálma-termesztési területeken, de ebben az országban a termékek nem frissek, hanem feldolgozottak. Aztán itt vannak a trópusi területekről érkező hosszú szállítási útvonalak. Az ökológiai egyensúly a túlzott fogyasztás ellen is szól.

Kókuszvíz receptek

Édes íze miatt a kókuszvíz tökéletes extra összetevője a frissítő italoknak, a reggeli kását vagy az egzotikus curry ételeket. Trópusi gyümölcsökkel, például mangóval vagy papayával kombinálva a kókuszvíz íze különösen jó. Csakúgy, mint a halaknál, a tenger gyümölcseinél vagy a tofunál.

Kedvencünk: Együtt Chia mag és a mangó egy perc alatt varázsolhat egy finom kókuszvizet Chia kókuszos mangó .

Ízelítőt szerzett? Íme még három egyszerű recept kókuszvízzel:

Kókuszvíz és menta ital

Hozzávalók: 250 ml kókuszvíz, 1 citrom, friss mentalevél, opcionálisan zúzott jég
Nyomja össze a citromot és keverje össze a kókuszvízzel
Adjon hozzá friss menta leveleket az italhoz, és keverje össze mindent
Ha tetszik, adjon hozzá aprított jeget

Tipp: fröccs Szénsavas ecetes víz megadja a frissítő italnak azt az extra rúgást. A kissé keserű hang tökéletesen passzol hozzá.

Kókuszdió zabkása

Hozzávalók: 50 g finom zabpehely, 1 evőkanál lenmag, 200 ml kókuszvíz, 1 evőkanál apróra vágott dió, ½ teáskanál fahéj, 20 g áfonya, ½ alma vagy mangó, kókuszdió chips
Kombinálja a zabpelyhet, a lenmagot és a kókuszvizet egy serpenyőben, és lassú tűzön párolja 2-3 percig
Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd keverjük hozzá a fahéjat, a diót és az áfonyát
Reszeljük le az almát, vagy finoman pürésítsük meg a fél mangót, és adjuk hozzá a kását kókuszreszelékkel együtt

Mangó és kókusz curry

Hozzávalók: Választható zöldségek (pl. 2 paprika, 2 pak choi, ½ karfiol), 2-3 újhagyma, 1 mangó, 1-2 teáskanál thai curry paszta, 250 ml kókuszvíz, 250 ml kókusztej, 1 darab gyömbér, gyümölcslé 1 lime, 1 gerezd fokhagyma, 1 bot citromfű, kevés méz, só és bors, hidegen sajtolt bio kókuszolaj
Vágja a zöldségeket és a mangót harapásnyi darabokra
Az újhagymát, a fokhagymát és a gyömbért kevés kókuszolajon megpirítjuk
Amint az összetevők áttetszőek, adjuk hozzá a zöldségeket és 2-3 percig pirítsuk
Keverje hozzá a mangót, és lassú tűzön párolja
5-10 perc múlva adjunk hozzá kókuszvizet, kókusztejet és curry pasztát, valamint citromfüvet
Pároljuk további 20 percig, ízesítsük mézzel, sóval és borssal
Végül nyomja ki a meszet és öntsön rá

Következtetés

A kókuszvíz különösen gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, így tökéletes izóital a sportolók számára
Mivel az éretlen kókuszdió magzatvízében alig van kalória és kevés cukor van, jó alternatíva más édes üdítőkkel
Alap-izotóniás tulajdonságainak köszönhetően a kókuszvíz egyensúlyba hozhatja a test folyadék- és ásványianyag-egyensúlyát - például edzés után vagy dehidratálva, például hasmenés miatt
A kókuszvízben ritkán találhatók vitaminok és fehérjék, ezeket más forrásokból kell a szervezetbe juttatni
A kókuszvíz hasznos kiegészítője lehet az étrendnek, de nem helyettesítheti

Iszmail, én. Sirisinghe, R.; Singh, R. (2007): Rehidráció nátriummal dúsított kókuszvízzel a testmozgás okozta kiszáradás után, in: A délkelet-ázsiai folyóirat a trópusi orvostudományról és a közegészségügyről, 38 (4), 769-85.